Węgierska zupa gulaszowa - kuchnia węgierska

Węgierska zupa gulaszowa - kuchnia węgierska

tradycyjny przepis.

 

Węgierska zupa gulaszowa - kuchnia węgierska należy do naszych ulubionych. Wyrazisty, pikantny smak zupy gulaszowej przypomina nam, że istnieją inne dania niż arabska shoarma czy ociekająca tłuszczem kabsa. W Arabii Saudyjskiej bardzo tęsknimy za kuchnią europejską, więc tak na wszelki wypadek wrzucamy przepis na bloga. Może uda się nam ją ugotować na surowym boczku przemyconym z sąsiedniego Bahrajnu :)

 

Węgierska zupa gulaszowa

• 1 kilogram pokrojonej w kostkę wołowiny,
• 20 dag wędzonego boczku pokrojonego w kostkę,
• 2 litry wywaru mięsnego najlepiej wołowego lub warzywnego
• 2 średnie cebule pokrojone w kostkę,
• 1 duża marchewka pokrojona w dość grube plasterki lub kostkę
• 1 duża czerwona papryka pokrojona w cienkie paski,
• 3 - 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę,
• 100 do 150 gramów koncentratu pomidorowego,
• 1 puszka pomidorów w kawałkach
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1-2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 ząbki czosnku
• smalec wieprzowy lub olej do smażenia
• sól do smaku

Węgierska zupa gulaszowa przepis

Na patelni obsmażamy boczek, kiedy wytopi się trochę tłuszczu dodajemy cebulę i smażymy, aż zacznie nabierać złotego koloru. Na koniec dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy jeszcze około 2 minut. Zawartość patelni przekładamy do garnka.

 

Ponownie bardzo mocno rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy pokrojoną w kostkę wołowinę i smażymy na ciemno brązowy kolor. Zajmuje to około 6-8 minut. Podsmażone mięso wrzucamy do garnka i zalewamy wywarem.

 

Do zupy dodajemy teraz przyprawy, koncentrat pomidorowy, krojone pomidory,  marchewkę i paprykę i gotujemy około 40-50 minut. Następnie dodajemy ziemniaki i gotujemy, aż będą miękkie. 

Węgierska zupa gulaszowa z wolnowaru.

Na patelni obsmażamy boczek, kiedy wytopi się trochę tłuszczu dodajemy cebulę i smażymy, aż zacznie nabierać złotego koloru. Na koniec dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy jeszcze około 2 minut. Zawartość patelni przekładamy do misy wolnowaru.

 

Ponownie  bardzo mocno rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy pokrojoną w kostkę wołowinę i smażymy na ciemno brązowy kolor. Zajmuje to około 6-8 minut. Podsmażone mięso przekładamy do wolnowaru.

 

Do wolnowaru wlewamy wywar, dodajemy pokrojone ziemniaki i ustawiamy czas wolnowarzenia

• opcja low 7-8 godzin
• opcja high 5-7 godzin

Węgierska zupa gulaszowa