Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

najlepsze ciasto z owocami.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem jest proste do zrobienia i jeszcze łatwiejsze do zjedzenia. Jeśli nie masz miksera skorzystaj z przepisu na ciasto drożdżowe z truskawkami łyżką mieszane. To fantastyczne połączenie puszystego i wilgotnego ciasta drożdżowego z kwaskowym rabarbarem pasuje na każdą okazję. I bez okazji też.

Przepis na placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką jest idealny dla początkujących kucharzy, ciasto zawsze się udaje i nie wymaga zbyt wiele pracy.
Nie lubisz rabarbaru? - dodaj truskawki, przekrojone na pół morele albo skarmelizowane jabłka.Też będzie pysznie.

ps. żeby uprzedzić pytania - takie szklaneczki jak na zdjęciach można kupić za kilka złotych tutaj https://www.tureckisklep.pl/czajniki-i-zestawy-do-parzenia-herbaty-po-turecku/617-tulipanek-szklanka-do-tureckiej-herbaty-1szt.html

Proste ciasto drożdżowe z rabarbarem.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

proporcje na tortownicę o średnicy 24 cm

Zaczyn na ciasto drożdżowe przygotuj dzień przed pieczeniem

• 90 g mąki pszennej uniwersalnej, to ta oznaczona jako typ 500 lub 550
• 1/4 łyżeczki suchych drożdży
• 75 ml zimnej wody

Ciasto drożdżowe przygotuj w dniu pieczenia

• cały zaczyn
• 270 g mąki pszennej, takiej samej jak do zaczynu
• 60 ml letniej wody
• 2 duże jajka
• 60 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżka stołowa suchych drożdży
• pół łyżeczki soli
• 75 g cukru
• około 300-400 g rabarbaru, to 3-4 łodygi pokrojone na kawałki i wymieszane z 1 łyżką cukru

Kruszonka do ciasta - przepis i składniki

• 1 szklanka mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (8g), ale można dodać więcej
• 80 g roztopionego masła

Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaj roztopione, jeszcze gorące masło. Mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie rozetrzyj palcami na kruszonkę. Przygotowaną odstaw do lodówki.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

1. Przygotuj zaczyn: połącz wszystkie składniki zaczynu w misce miksera, wystarczy wymieszać łyżką. Powstanie dość gęsta papka. Przykryj ją ściereczką i pozostaw na kuchennym blacie na 8 do maksymalnie 12 godzin.

2. Przygotuj ciasto: do zaczynu dodaj wszystkie składniki ciasta z wyjątkiem rabarbaru. Zagniataj ręcznie lub mikserem, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto. Zajmie to około 10-12 minut w mikserze lub około 1 minuty w robocie kuchennym Magimix. Ciasto będzie bardzo miękkie.

3. Przykryj ciasto ściereczką  i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60-90 minut. Możesz je wstawić do nagrzanego do 30 stopni i wyłączonego piekarnika.

4. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj cienko masłem.

5. Wyrośnięte ciasto uderz lekko pięścią, żeby je odgazować.Możesz je jeszcze chwilę wyrabiać ręcznie.

5. Przełóż ciasto do formy do pieczenia, przykryj ściereczką i pozostaw na około 45-60 minut do ponownego wyrośnięcia.

6. Rabarbar umyj, obetnij końcówki i obierz łodygi ze skórki. Każdą łodygę pokrój na małe kawałki o grubości około 5-8 mm i wymieszaj z 1 łyżką cukru.

7. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, grzałka góra dół.

8. Odsączony z syropu rabarbar rozłóż na cieście i posyp kruszonką. 

9. Ustaw ciasto na 2 od dołu półce piekarnika i piecz przez około 45-55 minut lub do tzw. suchego patyczka. Jeśli zbyt szybko się rumieni przykryj ciasto od góry folią aluminiową.

Domowe ciasto drożdżowe z rabarbarem.