Ostry dip do mięsa i warzyw - salata hara

Salata hara (znany też pod jemeńską nazwą zhug) - to rodzaj pikantnego dipa do mięsa, ryb lub warzyw stosowanego na całym Bliskim Wschodzie. 

W zależności od regionu różni się on nieco składnikami, a tym samym także smakiem.

Poniżej dwie, najbardziej popularne w Al-Khobar i Jubail, wersje salata hara stosowane do pieczonych mięs i warzyw. 
Oba dipy charakteryzyją się ostrym wyrazistym smakiem.


Salata hara do mięsa i ryb 
Składniki

• 3 posiekane pomidory 
• 2 posiekane czerwone chili wraz z nasionami
• 3 - 4 łyżki natki ze świeżej kolendry 
• opcjonalnie 3 ząbki czosnku  lub  1 płaska łyżeczka mieszanki baharat  
• sól do smaku

Przygotowanie
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze


Salata hara do mięsa lub warzyw
Składniki

• 1 pęczek natki kolendry  
• 1- 2 zielone chili wraz z nasionami 
• 1- 2 ząbki czosnku  
• 3 łyżki oliwy  
• 3 - 4 łyżki soku z limonki lub cytryny   
• duża szczypta kardamonu 
• duża szczypta kminku 
• sól do smaku 

Przygotowanie
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze

Źródło