5/13/2021

Sałatka z kozim serem i jabłkiem

Sałatka z kozim serem i jabłkiem

Sałatka z kozim serem i jabłkiem

Prosta sałatka na każdą porę roku.

Sałatka z kozim serem i jabłkiem to bardzo prosta i dobra sałatka, którą możesz podać na obiad lub na kolację. Jest idealna, zarówno jako samodzielny posiłek, jak i jako dodatek, a smakuje równie świeżo jak sałatka z ogórka z imbirem. Do sałatki z kozim serem i jabłkiem pasuje tez pozostałe z obiadu pieczone mięso albo wędlina lub boczek. Dzięki temu wykorzystasz reszki, które pozostały w lodówce. Przepis na szybką sałatkę z kozim serem ma również inne zalety. Zrobisz ją niezależnie od pory roku, a przygotowanie sałatki zajmuje dosłownie kilka minut. Mieszanka sałat, kozi ser i soczyste Jabłka Grójeckie polane ulubionym sosem są doskonałą propozycją na każdą okazję.

salatka-z-kozim-serem-i-jablkiemBardzo smaczna sałatka z serem kozim i jabłkiem do której możesz dodać także pieczone mięso, wędlinę, orzechy włoskie i winogrona. 
 

Prosta sałatka z kozim serem i jabłkiem

  • około 150 g różnych sałat,
  • 1 duże Jabłko Grójeckie,
  • 100 g sera koziego sera z solanki, ale możesz zastąpić serem owczym,
  • opcjonalnie niezbyt drobno pokrojone wędliny lub pieczone mięso albo boczek,
  • opcjonalnie garść pokruszonych drobno orzechów i dużą garść winogron,
  • sos sałatkowy
      • 2 łyżki oleju lnianego lub innego ulubionego,
      • 1 łyżeczka octu jabłkowego albo octu z owoców granatu,
      • 1 łyżka miodu,
      • 1 łyżeczka soku z cytryny 
      • opcjonalnie 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
      • pieprz do smaku 

salatka-z-kozim-serem-i-jablkiem

Sałatka z kozim serem i jabłkiem przepis 

1. Pokrój jabłka nie niezbyt grube półplasterki. Jabłek Grójeckich nie musisz obierać, ponieważ najwięcej witamin znajduje się w skórce i bezpośrednio pod skórką. Wystarczy, że dokładnie umyjesz jabłka. 

2. Kozi ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo pokrusz w dłoniach. Do tej sałatki najlepiej sprawdzi się twardy ser solankowy, ja zazwyczaj używam tureckiego sera koziego lub owczego z solanki. Ja użyłam sera koziego Gazi, jest dostępny w tureckisklep.pl

3. W dużej misce wymieszaj mieszankę sałat, jabłko, pokrojone mięso lub wędliny i starty ser. Możesz też dodać winogrona i  drobno pokruszone orzechy.  Wymieszaj składniki.

4. Przygotuj dressing - wymieszaj sok z cytryny z olejem, octem i miodem. Jeśli wolisz bardziej wyraziste smaki, to dodaj ząbek przeciśniętego przez praskę czosnku. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem.

5. Polej sałatkę sosem i dopraw do smaku solą i pieprzem.

salatka-z-kozim-serem-i-jablkiem
Sałatka z kozim serem i jabłkiem.
 

5/11/2021

Kawa jak z kawiarni

Kawa jak z kawiarni

Kawa jak z kawiarni.

W przypadku kawy nie uznaję kompromisów, musi być idealna.

Kawa to nasza miłość i najwspanialszy smak każdego poranka. Tak, jesteśmy uzależnieni od kawy i nietrudno to zauważyć, jeśli nawet na blogu mamy zakładkę "kawowe przepisy". W przypadku kawy nie uznajmy kompromisów. Idealna to ta, którą, pijemy w domu i którą sami przygotujemy w ulubionym kubku i ze świeżo zmielonych ziaren.

Wydawać być się mogło, że pracując zdalnie, mamy wystarczającą ilość czasu, aby każdego dnia przygotować sobie wyśmienite espresso czy cappuccino z cudowną mleczną pianką, ale nic bardziej mylnego. Dlatego bardzo się cieszę, że po latach wielkiej miłości do ekspresów kolbowych i alternatywnych metod parzenia, odkryłam wreszcie zalety automatycznego ekspresu do kawy. Szkoda, że dopiero teraz, bo właśnie się przekonałam, że to najlepszy sprzęt dla leniwych, ale wymagających wielbicieli "małej czarnej", caffe latte i wielu innych rodzajów kawy. 

kawa-jak-z-kawiarni
Kawa jak z kawiarni w domowym zaciszu.

Dobry automatyczny ekspres do kawy - to znaczy jaki?

Najlepszy automatyczny ekspres do kawy to, moim zdaniem ten, który umożliwia szybkie przygotowanie dokładnie takiej kawy, jaką najbardziej lubisz, posłuży przez długie lata oraz nie wymaga poświęcenia kilkudziesięciu minut dziennie na czyszczenie ani studiowania wielostronicowej instrukcji obsługi. 
Ekspres do kawy jest jednym z pierwszych sprzętów kuchennych na których rano zatrzymasz wzrok. Powinien więc być nie tylko funkcjonalny i intuicyjny w obsłudze, ale też charakteryzować się pięknym i eleganckim wyglądem. Takie parametry spełnia model Krups Intuition Preference +, który, niedawno zagościł w naszej kuchni.

kawa-jak-z-kawiarni

Intuicyjna obsługa

Prosta i intuicyjna obsługa od lat jest wyróżnikiem urządzeń marki Krups. To jeden z czynników przemawiających za wyborem właśnie tego ekspresu. Model Krups Intuition Preference + jest nie tylko wszechstronny i funkcjonalny. Duży dotykowy wyświetlacz SMART SCREEN o wysokiej rozdzielczości oraz przypominająca obsługę smartphona przejrzysta i łatwa nawigacja prowadzą użytkownika krok po kroku. Wszystko jest czytelne i zrozumiałe. Nie ma nawet potrzeby czytania instrukcji obsługi. Wygodny dostęp do wszystkich funkcji i możliwość wyboru ulubionej kawy na wyświetlaczu, automatyczny system płukania, który można uruchomić po zaparzeniu kawy mlecznej, zaprogramowane w urządzeniu samouczki jak przyrządzać napoje, jak zarządzać profilem oraz jak konserwować sprzęt gwarantują szybkie i bezproblemowe korzystanie z ekspresu. Już nigdy nie zapomnę dolać wody ani dosypać ziaren kawy - przypomni mi o tym system kolorowych podświetleń. Dodatkowo wyświetlane na ekranie informacje ułatwiają codzienne użytkowanie.

kawa-jak-z-kawiarni

15 rodzajów napojów za jednym kliknięciem

Rano nie mamy czasu na zastanawianie się co ustawić w ekspresie. Krups Intuition Preference + jest więc dla nas urządzeniem idealnym. Wystarczy jedno kliknięcie na ekranie wyświetlacza i ekspres zaparzy taką kawę, na jaką mamy ochotę. To marzenie każdego kawosza, a marka Krups zadbała o to, aby je spełnić. Do wyboru mamy aż 15 rodzajów napojów, w tym 11 automatycznych przepisów na kawę, a także dedykowane ustawienia do zaparzania czarnej i zielonej herbaty, naparów ziołowych oraz spieniania mleka. W przypadku każdej kawy istnieje możliwość wyboru 3 poziomów mocy naparu i 3 rozmiarów filiżanki - M, L i XL, a w przypadku pozostałych napojów pojemności filiżanki. 

W tym modelu istnieje możliwość zaprogramowania profili dla 2 osób. W każdym z nich możemy zapisać 7 różnych przepisów na kawę oraz dostosować jej moc i wielkość, do tego co lubimy. Możemy też nadać każdemu profilowi nazwę i wybrać inny kolor podświetlenia dla każdego z użytkowników. Dzięki temu od razu wiem, na którym profilu zaparzam kawę - Pawła czy moim.

kawa-jak-z-kawiarni

kawa-jak-z-kawiarni

Kawa dla dwojga

Leniwe popołudnie, na stole czeka już ciasto, a my jednym kliknięciem zaparzamy jednocześnie dwie pyszne kawy z idealnie spienionym mlekiem. Nikt nie musi czekać - obie są gotowe w tym samym czasie. To nie magia, a innowacyjny system mleczny One Touch Cappuccino, który doskonale spienia mleko i pozwala przygotować jednocześnie 2 filiżanki aromatycznego cappuccino, caffe latte czy macchiatto. Rewelacyjne rozwiązanie, które sprawdza się w także wówczas, kiedy mamy gości i muszę szybko zaparzyć kawę dla kilku osób. 

W tym miejscu jeszcze jedna bardzo istotna informacja - Krups Intuition Preference + ma najlepszy system do spieniania mleka z jakim kiedykolwiek miałam do czynienia. I to w pełni automatyczny, nic nie muszę ustawiać, aby uzyskać idealnie kremową i gładką mleczną piankę.

kawa-jak-z-kawiarni

Wszystko zaczyna się od ziaren

Żeby kawa smakowała jeszcze lepiej niż w kawiarni powinna być przygotowana ze świeżo zmielonych ziaren. Wbudowany młynek nie tylko oszczędza czas i miejsce na kuchennym blacie, ale też mieli dokładnie taką ilość kawy, jaką potrzebuję. Ekspres Krups Intuition Preference + został wyposażony w produkowany w Szwajcarii stożkowy młynek żarnowy i zaawansowaną technologię QUATTRO FORCE, która dba o zachowanie odpowiednich parametrów mielenia, ubijania, parzenia kawy i samoczyszczenia. Umożliwia też wybór jednego z pięciu stopni mielenia ziaren i dostosowanie w ten sposób smaku kawy do naszych upodobań. Kupując ekspres automatyczny pamiętaj, że przygotowanie idealnej kawy zaczyna się właśnie od zmielenia ziaren, to warunek wyśmienitego espresso i każdego innego napoju kawowego. Ponadto większość naprawdę dobrych kaw sprzedawana jest w ziarnach. Dla mnie to bardzo istotny argument przy podejmowaniu decyzji.

kawa-jak-z-kawiarni

Pasuje do każdej kuchni

Stosunkowo niewielkie gabaryty ekspresu Krups Intuition Preference + , aż 3 litrowy zbiornik z filtrem do wody, estetyczny i funkcjonalny, przystosowany do przechowywania w lodówce i mycia w zmywarce pojemnik na mleko to dla mnie duże zalety. Urządzenie bez problemu mieści się na kuchennym blacie, a ponadczasowy design sprawia, że jest prawdziwą ozdobą każdego wnętrza. Nowoczesny wygląd, lekko nachylony front, wygodny dostęp do ustawień młynka, łatwe wyjmowanie pojemnika na fusy i głębokiej tacy ociekowej zasługują na pochwały. To jeden z najlepiej zaprojektowanych automatycznych ekspresów do kawy z jakich korzystałam.

Gwarancja jakości 

Podejmując decyzję o zakupie ekspresu do kawy warto zwrócić uwagę na doświadczenie producenta. Sprzęt kuchenny z logo Krups jest dostępny na rynku od ponad 150 lat. To renomowana marka znana w całej Europie, Azji i Stanach Zjednoczonych, a od lat 60-tych ubiegłego wieku kojarzona głównie z wysokiej jakości ekspresami do kawy. Warto wiedzieć, że ekspresy Krups produkowane są w Mayenne we Francji, a nie w Chinach, jak w przypadku wielu dostępnych na polskim rynku urządzeń. Dla mnie to synonim jakości i gwarancja, że sprzęt posłuży nam wiele lat za każdym razem parząc doskonałą kawę. 

kawa-jak-z-kawiarni

Przygotowując kawę nie uznaję kompromisów i nie zgadzam się więc Davidem Lunchem, twórcą kultowego serialu Miasteczko Tvin Peaks że "filiżanka najgorszej kawy, jest lepsza niż żadna". Dla nas kawa po prostu musi być najlepsza.

Artykuł powstał we współpracy z Groupe SEB Polska Sp.z o.o., która udostępniła nam do testów ekspres automatyczny Krups Intuition Preference +

5/08/2021

Soczysty schab pieczony w całości

Soczysty schab pieczony w całości

Soczysty schab pieczony w całości 

Jak upiec schab, żeby był soczysty.

Soczysty schab pieczony w całości do obiadu i do kanapek jest wyśmienity. Nasz przepis na soczysty schab pieczony w piekarniku zawiera tylko ogólnie dostępne składniki, jestem pewna, że masz je w kuchni. Domowa marynata do karkówki i schabu sprawia, że upieczony schab jest wyjątkowo aromatyczny. Zamarynuj więc mięso i przygotuj na obiad delikatny i miękki pieczony schab wieprzowy. Schab możesz zamarynować w innych ulubionych przyprawach i nadać mu taki smak, jaki lubisz, ale moim zdaniem to najlepszy przepis na soczysty schab upieczony w całości.

Do zrobienia tej aromatycznej pieczeni wieprzowej będziesz potrzebowała tylko świeżego schabu bez kości i trochę przypraw. Podaj soczysty schab na obiad z ziemniakami z wody, pieczonymi warzywami  np. puree z dyni, batatami albo brukselką. Jako dodatek do pieczonej wieprzowiny sprawdzi się też chleb z patelni. Pieczony schab możesz też potraktować, jako wędlinę do kanapek.

soczysty-schab-pieczony-w-calosci
Miękki i soczysty schab upieczony w piekarniku.

Soczysty schab pieczony w całości

  • 1 kg schabu bez kości
  • marynata do pieczonego schabu - wymieszaj wszystkie składniki
    • 2 łyżki oleju 
    • 3 łyżki dobrego sosu sojowego
    • 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 
    • 2 łyżki brązowego cukru, ale możesz zastąpić miodem
    • 2 łyżki sosu Worcestershire 
    • 1 łyżka ostrej musztardy
    • 1 łyżka octu jabłkowego 
    • pół łyżeczki płatków chili lub do smaku
    • pół łyżeczki pieprzu czarnego lub do smaku

Do tej marynaty nie dodajemy soli, ponieważ zawiera ją sos sojowy. 

soczysty-schab-pieczony-w-calosci

Jak upiec schab żeby był soczysty

1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty.

2. Posmaruj mięso marynatą, zawiń naczynie z zamarynowanym mięsem w folię spożywczą i odstaw na całą dobę do lodówki. Jeśli nie masz czasu, a posiadasz pojemniki próżniowe lub pakowarkę próżniową, to jej użyj. Skrócisz czas marynowania do 30 minut. (podany czas dotyczy pojemników do marynowania Food- Saver, nie wiem ile czasu wymaga marynowanie w innych pojemnikach).

soczysty-schab-pieczony-w-calosci

3. Wyjmij mięso z marynaty i umieść w rękawie do pieczenia albo naczyniu żaroodpornym z pokrywką.

4. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni i piecz mięso przez 45-50 minut. 

5. Rozetnij i rozchyl na boki rękaw lub zdejmij pokrywę i podpiecz mięso kolejne 10-15 minut. Jeżeli masz termometr kuchenny to użyj go, pieczony schab, żeby był soczysty powinien mieć w środku, w najgrubszym miejscu temperaturę 62-65 stopni.

6. Upieczony schab wyjmij schab z piekarnika i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 10 minut przed pokrojeniem.

soczysty-schab-pieczony-w-calosci
Soczysty schab pieczony w całości.


5/04/2021

Zupa serowa na piwie

Zupa serowa na piwie

Zupa serowa na piwie 

zupa z sera żółtego z grzankami.

Zupa serowa na piwie jest dokładnie tym, co chciałabyś zjeść na obiad, przynajmniej raz w tygodniu. Zapewniam, że smakuje jeszcze lepiej niż wygląda. Piwna zupa serowa z żółtego sera nie jest dietetyczna, ale zdecydowanie warto zrezygnować dla niej z liczenia kalorii. Wyrazisty w smaku, długodojrzewający ser to podstawa sukcesu. Do tego kilka plastrów wędzonego boczku, papryczka chili,  grzanki i uczta godna królów gotowa. Podobno przepis na zupę serową z piwem pochodzi z amerykańskiego stanu Wisconsin, ale dla mnie najważniejsze jest to, że zupa z sera żółtego smakuje jak milion dolarów ;)

zupa-serowa-na-piwie
Prosta zupa serowa z żółtego sera dojrzewającego. 

Najlepsza zupa serowa wymaga najlepszych składników. Będziesz do nie potrzebować

  • ostrego, wyrazistego w smaku kruchego sera żółtego dojrzewającego, 
  • łagodnego maślanego sera żółtego,
  • odrobinę pikanterii w postaci małej papryczki chili albo ostrej papryki w płatkach,
  • lekkiego jasnego piwa, bo w końcu to zupa serowa na piwie, a nazwa zobowiązuje, w wersji dla dzieci możesz pominąć,
  • wędzonego boczku, ale jeśli lubisz to możesz zastąpić go kiełbasą chorizo,
  • ewentualnie pieczywo do przygotowania grzanek,

zupa-serowa0na-piwie

Zupa serowa na piwie składniki

  • około 150-200 g wędzonego boczku,
  • 1 mała cebula, 
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka masła 
  • 2 średnie ziemniaki
  • około 300 ml piwa Pilsner lub innego jasnego lekkiego piwa
  • około 1 litra bulionu drobiowego, warzywnego lub wołowego, 
  • 100 g ostrego wyrazistego w smaku sera np. Bursztyn 
  • 100 g łagodnego sera, u nas tym razem ser Szafir.
  • około 100 ml śmietanki 30%, ale w wersji dietetycznej może być mleko,
  • pół łyżeczki suszonej papryki w płatkach lub do smaku,
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku 
  • opcjonalnie drobno posiekany szczypiorek lub natka pietruszki, ale moim zdaniem szczypiorek lepiej pasuje do zupy serowej,

Zupa serowa z piwem przepis

1. Przygotuj składniki. Ziemniaki i boczek pokrój w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekaj, a sery zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, tak jak na zdjęciu poniżej.

zupa-serowa-na-piwie
 
2. Na patelni podsmaż boczek, aż się zrumieni. Przełóż podsmażony boczek na talerz i odstaw na bok. 

3. W garnku, w którym będziesz gotować zupę serową, rozpuść masło. Dodaj cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli. Pod koniec dodaj drobno posiekany czosnek, smaż jeszcze około 1 minuty, uważając, aby nie przypalić czosnku, ponieważ nabierze goryczy.

4. Oprósz cebulę mąką, wymieszaj i mieszając podsmażaj 1 minutę.

5. Wlej piwo i bulion i mieszaj, aż składniki się połączą i nie będzie dużych grudek mąki. Dodaj pokrojone w małą kostkę ziemniaki i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz moc palnika i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.

6. Mieszając dodawaj po 2 łyżki starte sery i gotuj, aż się rozpuszczą, zajmie to około 5-7 minut. Zbledniej całość na gładki krem. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu i ponownie zmiksuj.

7. Zahartuj śmietanę dodając do niej kilka łyżek gorącej zupy i dokładnie wymieszaj. Mieszając cały czas zupę serową powoli dodaj zahartowaną śmietanę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

8. Do każdej porcji dodaj trochę podsmażonego boczku, posyp posiekanym szczypiorkiem i płatkami chili. Podawaj z grzankami.

Grzanki do piwnej zupy serowej

  • 3-4 kromki chleba pokrojonego w kostkę,
  • 2 łyżki oleju,

Podsmaż pokrojony w kostkę chleb na niewielkiej ilości tłuszczu, aż się zrumieni.

zupa-serowa-na-piwie
Zupa serowa na piwie.


4/30/2021

Sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu

Sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu 

Najlepsza sałatka jarzynowa z jajkiem ogórkiem i zielonym groszkiem. 

Sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu od lat jest niekwestionowaną królową każdej imprezy. Każdy ją zna, niemal wszyscy lubią, ale i tak przepisy na sałatkę jarzynową znacznie się od siebie różnią. Tradycyjna sałatka jarzynowa z majonezem składa się głownie z ugotowanych jarzyn, jajek i ogórka kiszonego. Nasza najlepsza sałatka jarzynowa zawiera znacznie więcej jajek, można by powiedzieć, że to sałatka jajeczno jarzynowa z gotowanych warzyw z majonezem i groszkiem konserwowym. Warzywa na sałatkę jarzynową nie powinny być rozgotowane, dlatego zawsze wyjmuję je wcześniej, zaraz po tym jak stracą surowość.  

salatka-jarzynwa-z-warzyw-z-rosolu
Najlepsza sałatka jajeczna z majonezem, marchewką, jabłkiem i zielonym groszkiem.
 

Sałatka jarzynowa z warzywami z rosołu

  • 8 jajek ugotowanych na twardo,
  • 1 mała pietruszka podgotowana w rosole,
  • 2 średnie marchewki podgotowane w rosole,
  • 1 duże Jabłko Grójeckie,
  • 1 puszka (400 g) groszku konserwowego,
  • 3-4 ogórki konserwowe,
  • duży pęczek szczypiorku lub cebuli dymki (tylko zielona część),
  • sól i pieprz do smaku,
  • domowy majonez z gotowanych jajek (przepis) lub inny ulubiony majonez.

Sałatka warzywna z majonezem i jajkami smakuje znacznie lepiej, jeśli warzywa podgotujesz w rosole tylko do chwili, aż stracą surowość. W zależności od wielkości warzyw zajmuje to około 30-60 minut. Zbyt długo gotowane jarzyny: marchewka i pietruszka tracą swój smak i konsystencję. My przygotowujemy sałatkę jarzynową bez ziemniaków, ale jeśli chcesz to możesz dodać 2 małe ugotowane w łupinkach, na następnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki sałatkowe. W wersji mniej kalorycznej wymieszaj majonez z gęstym jogurtem naturalnym typu greckiego w stosunku jeden do jednego.

Najlepsza sałatka jarzynowa przepis 

1. Umyj warzywa (marchewkę i pietruszkę) i ugotuj w rosole lub w wodzie, do chwili aż stracą surowość. Jeżeli jesteś w stanie bez problemu wbić widelec w jarzyny, to znaczy, że są już ugotowane.  

2. Jajka ugotuj na twardo, tutaj możesz sprawdzić ile czasu gotować jajka na miękko i na twardo. Groszek konserwowy odcedź z zalewy.

3. Pokrój jajka, marchewkę, pietruszkę w małą kostkę. Ja zazwyczaj siekam jarzyny bardzo drobno, ale możesz je pokroić w nieco większą kostkę. 

4. Wymieszaj pokrojone składniki z majonezem i odsączonym groszkiem konserwowy,

5. Jabłko obierz ze skórki, drobno posiekaj i dodaj do sałatki. Na koniec dodaj drobno pokrojony szczypiorek lub zieloną część cebuli dymki. Wymieszaj sałatkę, i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem lub dodaj więcej majonezu. 

salatka-jarzynowa-z-warzyw-z-rosolu

Skąd się wzięła sałatka jarzynowa z warzywami z rosołu.

Sałatka jarzynowa znana jest także jako sałatka warzywna albo sałatka majonezowa. Podobno jej pierwowzorem jest pochodząca z Francji sałatka macedonia, składająca się z pokrojonych w równą kostkę warzyw lub owoców albo rosyjska sałatka Olivier z dodatkiem ozorów i kaparów. Obie sałatki warzywne dotarły na polskie stołu w XIX wieku, ale rozpowszechniły się także w innych krajach europejskich, gdzie dostosowano je do lokalnych warunków i... zasobności portfela.

Jak wykorzystać warzywa z rosołu

Starsi czytelnicy bloga zapewne doskonale pamiętają polską sałatkę jarzynową z niemal każdej polskiej restauracji i baru. Może i nie zawsze ta popularna sałatka warzywna z jajkami i majonezem była pierwszej świeżości, ale i tak chętnie ją zamawiano. Podobno to właśnie polscy kucharze z czasów socjalizmu wpadli na pomysł, aby wykorzystać do sałatki jarzynowej warzywa gotowane w rosole i dodać ziemniaki jako wypełniacz.  I to nie z powodu modnego aktualnie trendu "zero waste" czyli "gotuję, nie marnuję", ale ze względu na oszczędność.

salatka-jarzynowa-z-warzyw-z-rosolu
Sałatka jarzynowa z warzyw z rosołu.

4/27/2021

Mikstura na wzmocnienie

Mikstura na wzmocnienie

Mikstura na wzmocnienie

Domowy syrop wzmacniający organizm z miodem, cytryną i olejem z czarnuszki.

Mikstura na wzmocnienie odporności jest niezastąpiona zazwyczaj jesienią i zimą, ale ten rok jest wyjątkowy. Właśnie w czasie pandemii doceniłam domowe mikstury wzmacniające organizm i olej z czarnuszki. Syrop na wzmacnianie i odporność z miodu, cytryny, imbiru, czosnku, kurkumy i oleju z czarnuszki działa stymulująco na układ odpornościowy, ilekroć tego potrzebujemy. Od niemal dwóch lat nie dopadło nas przeziębienie, grypa ani poważniejsze dolegliwości. Czy to zasługa domowych sposobów na odporność czy siły naszych organizmów tego nie wiem. Ale dopóki trwa pandemia nie zamierzam rezygnować z przygotowywania sprawdzonych od wieków syropów i mikstur  wzmacniających.

Mikstura na wzmocnienie ma jeszcze jedną zaletę - możesz ją wykorzystać jako doskonały sos do sałatek, ale zmniejsz wówczas ilość kurkumy i czosnku o połowę.

mikstura-na-wzmocnienie
Domowe mikstury na wzmocnienie organizmu są bardzo łatwe do przygotowania
 

Mikstura na wzmocnienie organizmu

  • 450 g miodu lipowego, rzepakowego lub faceliowego
  • sok z 3 dużych cytryn, najlepiej ekologicznych 
  • 1 główka polskiego czosnku
  • 5 cm kawałek imbiru
  • pół łyżeczki kurkumy
  • pół łyżeczki pieprzu cayenne lub czarnego pieprzu
  • olej z czarnuszki dodajemy do mikstury na wzmocnienie bezpośrednio przed spożyciem w celach profilaktycznych. Do dressingu do sałatek dodajemy tylko 2-3 krople oleju z czarnuszki lub nie dodajemy go wcale.

Domowa mikstura z miodu z cytryną i oleju z czarnuszki przepis

1. Umyj i dokładnie wysusz imbir.  Za pomocą łyżki zdrap skórę. Pokrój imbir na cienkie plasterki. Czosnek obierz.

2. Wyszoruj i wysusz cytryny i wyciśnij z nich sok.

3. Umieść wszystkie składniki w blenderze i dokładnie zmiksuj. 

4. Przelej syrop do butelek i przechowuj w lodówce.

5. Bezpośrednio przed spożyciem wymieszaj 1 łyżkę syropu na wzmocnienie z 1 łyżeczką  oleju z czarnuszki. Taka dawka ma działanie profilaktyczne, pomaga zapobiegać przeziębieniom, grypie oraz wzmacnia organizm. 
 

Z czego zrobić miksturę wzmacniającą organizm

Dobór składników w tym wzmacniającym organizm syropie nie jest przypadkowy. Ogromną rolę odgrywa tu olej z nasion czarnuszki, które od czasów starożytnych stosuje się w leczeniu wielu dolegliwości i często określa jako "błogosławione nasiona".

  • Miód stosowany jest w leczeniu wielu dolegliwości od tysięcy lat w każdym zakątku świata. Nawet biblijna ziemia obiecana jest określana jako „kraina mlekiem i miodem płynąca".  Obecnie istnieje około 300 gatunków miodu. W przepisie wymieniłam 3 rodzaje miodu. 
    • miód faceliowy - wzmacnia układ odpornościowy, ma silne właściwości bakteriobójcze i odkażające. Pozytywnie wpływa na układ krążenia, pokarmowy i oddechowy. Wzmacnia organizm po ciężkiej pracy fizycznej lub wysiłku intelektualnym. Pomaga w stanach zapalnych górnych dróg oddechowych, astmie oskrzelowej i stanowi wsparcie w leczeniu niewydolności mięśnia sercowego, miażdżycy, a także nadciśnienia tętniczego. Miód faceliowy bywa pomocniczo wykorzystywany w leczeniu choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy.  Poprawia jakość snu oraz obniża toksyczne działanie nikotyny, alkoholui pitej w nadmiarze herbaty i kawy.
    • miód lipowy jest stosowany przede wszystkim w leczeniu przeziębień oraz jako środek wzmacniający i wspomagający serce. W połączaniu z cytryną jest zalecany jest profilaktycznie w okresach zachorowań na grypę i przeziębienia. Ma silne właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, wspomaga także leczenie zapalenia oskrzeli i płuc. Działa napotnie, przeciwgorączkowo, przeciwskurczowo, przeciwkaszlowo i wykrztuśnie. Miód lipowy wykazuje też działanie uspakajające, łagodzi stres i zapobiega bezsenności oraz obniża ciśnienie krwi.
    • miód rzepakowy - jeszcze szczególnie polecany w stanach wyczerpania organizmu. zmacnia serce oraz zapobiega miażdżycy . Właściwości miodu rzepakowe wykorzystuje się także w leczeniu w chorób zapalnych i infekcyjnych nerek, pęcherza i cewki moczowej.  Miód rzepakowy zmniejsza odczyn zapalny towarzyszący wrzodom żołądka i dwunastnicy,wspomaga leczenie infekcji gardła, nosa i oskrzeli, łagodzi kaszel oraz stymuluje układ odpornościowy. 
  • Olej z czarnuszki wzmacnia odporność organizmu, ma silne działanie antybakteryjne i przeciwzapalne, antyalergiczne, przeciwbólowe i antynowotworowe. Korzystnie wpływa na funkcjonowanie wątroby zabezpieczając ją i odtruwając, wspiera też układ pokarmowy i działa ochronnie na żołądek. Ponadto olej z nasion czarnuszki łagodzi alergie, obniża ciśnienie krwi i chroni przed rozwojem miażdżycy oraz wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia. Pomaga zwalczać infekcje górnych dróg oddechowych (np. katar sienny), a nawet skraca czas leczenia zapalenia oskrzeli.  Tłoczony na zimno olej z czarnuszki ułatwia również odkrztuszanie. działa wspomagająco w zwalczaniu chorób przewodu pokarmowego i efektywnie obniża poziom cholesterolu we krwi. Spożywany regularnie wspiera odporność.
Nierafinowany,  tłoczony na zimno olej z czarnuszki pomaga zapobiegać lub opóźniać rozwój chorób cywilizacyjnych takich jak choroby sercowo-naczyniowe czy nadciśnienie. Jest jednocześnie bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu kwasów tłuszczowych Omega-3, Omega-6 i Omega-9. Stanowi zarazem bogate źródło cennych dla zdrowia związków bioaktywnych. Zawiera witaminę E, beta-karoten oraz minerały: wapń, magnez, żelazo, sód, potas, selen i cynk.
 
Olej z nasion czarnuszki ma bardzo intensywny smak, dlatego jeśli zamierzasz wykorzystać syrop na wzmocnienie jako sos sałatkowy, to olej z czarnuszki wymieszaj z nim bezpośrednio przed spożyciem.
  • Imbir działa antybakteryjne, poprawia krążenie krwi i rozgrzewa organizm. Według Medical News Today świetnie sprawdza się również w przypadku „infekcji górnych dróg oddechowych, zapalenia oskrzeli, kaszlu, skurczów menstruacyjnych, zapalenia stawów i bólu mięśni”. 
  • Cytryna zawiera duże ilości witamin C i B1. Działa antybakteryjnie i alkalizuje organizm.
mikstura-na-wzmocnienie

Jak kupować miód

Miód od lat jest podstawowym składnikiem naszej diety, jednak jak ognia unikam kupowania miodów w marketach. Zwłaszcza tych z napisem "mieszanka miodów wyprodukowanych w UE i krajach spoza UE".  Zawsze staram się kupować miód i tłoczone na zimno oleje ze sprawdzonych źródeł, takich jak rodzinne Pasieki Sadowskich.  Już nie raz wybuchały afery z importowanym z Chin miodem zanieczyszczonym pestycydami i antybiotykami. Poniżej znajdziesz link do artykułu na ten temat.

Sprawdzone przepisy na domowe syropy i mikstury

ajurwedyjski eliksir zdrowia złote mleko
ziołowy syrop na przeziębienie oxymel ognisty cydr
sprawdzony przepis na domowy syrop z czosnku  

Źródła:

1. https://pasiekisadowskich.pl/kategoria/miody oraz https://pasiekisadowskich.pl/kategoria/oleje
2. Cold pressed oils as functional food,Agnieszka Obiedzińska, Bożena Waszkiewicz-Robak, Żywność: Nauka, Technologia, Jakosc 19(1), January 2012 
3. Nigella Sativa Health Benefits and Uses, Cathy Wong, https://www.verywellhealth.com/nigella-sativa-89064 
4. Link do artykułu dotyczącego miodów o którym wspominałam w tekście https://www.newsweek.pl/polski-miod-po-chinsku/4g8cj4t 

Uwaga! Nie jestem lekarzem ani farmaceutą, a zawarte w tym artykule informacje opracowałam na podstawie podanych wyżej źródeł. Nie zastąpią one wizyty u lekarza ani konsultacji farmaceuty. Nawet najlepsze suplementy diety nie mogą być zamiennikiem zróżnicowanej diety. 

mikstura-na-wzmocnienie
Mikstura na wzmocnienie.
 

Drukuj lub zapisz przepis