7/03/2020

Pstrąg na parze z warzywami

Pstrąg na parze z warzywami

Pstrąg na parze z warzywami

szybki i prosty przepis na obiad

Pstrąg na parze z warzywami, lekki i szybki obiad dla całej rodziny, idealny na upalne dni przygotujesz w niespełna godzinę. Zaledwie kilku składników wystarczy, aby zaspokoić wymagania najbardziej wybrednych domowników. Uwielbiam ten przepis na pstrąga na parze za prostotę wykonania  i możliwość dodania do niego ulubionych warzyw i ziół. Pstrąg z parowaru doskonale smakuje w towarzystwie szparagów, fasolki szparagowej czy też ziemniaków, ale równie dobrze możesz go podać z brokułem.

pstrag-na-parze-z-warzywami
Szybki i smaczny obiad - pstrąg i warzywa z parowaru.

Pstrąg na parze z warzywami

proporcje dla dwóch osób
  • 1 filet pstrąga łososiowego z oznaczeniem Blue Growth 
  • około 500 g zielonych szparagów, a poza sezonem fasolka szparagowa lub ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku 
  • plasterki i sok z cytryny bio 
  • listki świeżego estragonu 
  • sól i pieprz 
  • 1 łyżka masła 

Pstrąg na parze z warzywami przepis

1. Pstrąga umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Przekrój rybę na dwie części, skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.

2. Przygotuj warzywa. Odłam końcówki szparagów, a w przypadku fasolki szparagowej odetnij końcówki. Warzywa opłucz.

3. Parowar ustaw według instrukcji. W jednej komorze do parowania ułóż pstrąga, na nim plasterki cytryny i masło. W drugiej fasolkę szparagową, ziemniaki albo szparagi  Posyp je posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Przykryj pokrywą i włącz parowanie.

Czas parowania warzyw

  • szparagi  15 minut 
  • żółta fasolka szparagowa około 15 minut
  • zielona fasolka szparagowa około 30 minut
Na około 8-10 minut przed końcem parowania warzyw,  minutach wstaw do komory parowaru naczynie z rybą. Paruj do czasu aż urządzenie samo się wyłączy i przejdzie w tryb podtrzymywania ciepła.

4. Teraz przygotuj sos łącząc ze sobą niżej wymienione składniki
  • 200 ml naturalnego jogurtu
  • skórka otarta z połowy cytryny bio 
  • 1 łyżka soku z cytryny 
  • sól i pieprz do smaku 
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku 
5. Przed podaniem posyp pstrąga świeżym estragonem. Podawaj rybę z warzywami i sosem.

pstrag-na-parze-z-warzywami
 Pstrąg na parze z warzywami

7/02/2020

Sernik na zimno z mascarpone

Sernik na zimno z mascarpone

Sernik na zimno z mascarpone

Kremowy i pyszny sernik z truskawkami i galaretką.


Sernik na zimno z mascarpone jest tak samo łatwy do zrobienia, jak sernik z blendera. Smakuje wszystkim bez wyjątku i to nie tylko latem. Sernik mascarpone z truskawkami jest wyśmienity o każdej porze roku, nawet jeśli użyjesz mrożonych owoców. Jeśli nie masz tortownicy, podaj ten pyszny sernik w pucharkach - nie mam co prawda zdjęć, ale w małych słoiczkach wygląda fantastycznie. 
Sernik bez pieczenia z serkiem mascarpone jest niesamowicie kremowy. Żeby go przygotować potrzebujesz zaledwie 5 produktów, które bez problemu kupisz w najbliższym sklepie spożywczym.

sernik-na-zimno-z-mascarpone
Prosty i szybki sernik na zimno z mascarpone i truskawkami.

Sernik na zimno z mascarpone

  • 500 g waniliowego serka homogenizowanego
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki żelatyny
  • 5-6 łyżek gorącej, ale nie wrzącej wody do rozpuszczenia żelatyny
  • 4 łyżki cukru pudru 

Galaretka do sernika na zimno

  • 2 galaretki truskawkowe
  • 650 ml gorącej wody
  • kilkanaście truskawek do dekoracji

Sernik na zimno z mascarpone przepis

1. Dwie galaretki rozpuść w 650 ml gorącej wody i odstaw do wystudzenia.
2. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki natłuść masłem, możesz je dodatkowo obłożyć papierem, tak jak na zdjęciu poniżej. Dzięki temu łatwiej będzie wyjąć sernik.

sernik-na-zimno-z-mascarpone

3. Żelatynę wsyp do małego garnuszka i zalej kilkoma łyżkami gorącej wody. Nie dopuszczając do wrzenia podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając do czasu aż się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Nigdy nie zalewaj żelatyny wrzącą wodą, ponieważ straci swoje żelujące właściwości.
4. Ubij śmietanę na sztywną masę. W robocie kuchennym Magimix zajmuje to około 5-6 minut. Uważaj, aby nie ubijać zbyt długo, bo zamiast bitej śmietany zrobisz masło. Gdy śmietana zacznie gęstnieć stopniowo dodawaj cukier puder, a na sam koniec nie przerywając ubijania, po jednej łyżce serki homogenizowane i serek mascarpone.
5. Kiedy masa dobrze się połączy dodaj żelatynę i miksuj jeszcze około minuty.
6. Masę sernikową przełóż do tortownicy lub pucharków i wyrównaj.
7. Udekoruj truskawkami i zalej tężejącą galaretką.
8. Schłódź sernik w lodówce przez minimum 6 godzin przed podaniem.

sernik-na-zimno-z-mascarpone
Sernik na zimno z mascarpone

6/30/2020

Kawa krówkowa

15
Kawa krówkowa

Kawa krówkowa

aromatyczna kawa z kajmakiem


Kawa krówkowa czyli kawa z kajmakiem i bitą śmietaną pasuje na każdą okazję. Podobnie jak kawa cesarzowej Marii Teresy  jest obowiązkową pozycją w menu każdego kawosza, po prostu trzeba jej spróbować. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, co poprawi Ci nastrój i sprawi, że się uśmiechniesz, połączenie świeżo palonej aromatycznej kawy i masy krówkowej będzie idealne. W końcu to zgrany i sprawdzony duet, często wykorzystywany w przepisach kulinarnych. Do tej kawy możesz użyć tradycyjnego kajmaku albo tak jak ja, masy krówkowej o smaku czekoladowym.

Kawa z masą krówkową to szybka kawa deserowa wykonana z podstawowych składników, które zapewne masz w domu, a jeśli któregoś brakuje to bez problemu znajdziesz go w najbliższym sklepie spożywczym. Kawę kajmakową możesz podawać na ciepło, albo jako kawę mrożoną. Jeżeli masz taką możliwość, to do przepisu na kawę krówkową, użyj kawy z czekoladową nutą np. Costa Rica Tarazzu.

kawa-krowkowa
Kawa z masą krówkową i bitą śmietaną tzw. kawa krówka.

Kawa krówkowa

składniki na 1 porcję
  • po 2-3 łyżeczki masy krówkowej (kajmakowej ) na porcję
  • 40-60 ml mocnej kawy na porcję
  • 1-2 łyżki mleka na każdą porcję, ale możesz dodać nawet 100-120 ml mleka, jeśli wolisz kawy mleczne
  • po 1 łyżeczce startej na tarce czekolady albo posypki czekoladowej na porcję
  • bita śmietana do podania

Kawa krówkowa przepis

1. Zaparz kawę, możesz to zrobić w dowolny sposób, np. w ekspresie do kawy albo we french pressie
2. Masę krówkową podgrzej z mlekiem (lub śmietaną kremówką). Podgrzewaj do czasu, aż masa się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Rozpuszczoną masę przelej do szklanki.
4. Wlej kawę, jeśli chcesz aby zachować warstwy, to wlewaj kawę po ściance szklanki.
5. Udekoruj każdą porcję bitą śmietaną i startą czekoladą.

kawa-krowkowa
 Kawa krówkowa

6/23/2020

Chlebek odrywany kawowo pomarańczowy

38
Chlebek odrywany kawowo pomarańczowy

Chlebek odrywany kawowo pomarańczowy

puszysty i delikatny chleb odrywany.


Chlebek odrywany kawowo pomarańczowy jest delikatny jak najlepsza chałka, bardzo puszysty i obłędnie smaczny. Idealny na śniadanie, podwieczorek albo kolację na słodko. Z masłem i konfiturą pomarańczową albo z miodem to po prostu niebo w gębie. U nas znika błyskawicznie, objadamy się nim bez umiaru, w nosie mając wszystkie diety i liczenie kalorii.

chlebek-odrywany-kawowo-pomaranczowy
 Chleb rwaniec z kawą i pomarańczami.

Połączenie aromatycznej kawy i pomarańczy sprawdza się zawsze. Jeśli masz taką możliwość użyj kawy świeżo palonej z dobrej palarni. W naszym przypadku to zazwyczaj  El Salvador le Mayada czyli 100% arabica o wyraźnie czekoladowej nucie, ale  wybierz taką, która Tobie najbardziej odpowiada.
 
Przepis na chlebek odrywany na słodko jest banalnie prosty, poradzisz z nim sobie bez problemu. Pamiętaj tylko, aby zaczyn nastawić na minimum 8 godzin przed przygotowaniem chleba i pod żadnym pozorem nie wstawiaj go do lodówki. Zaczyn na chleb rwaniec z kawą i pomarańczami możesz nastawić na noc albo rano przed wyjściem do pracy. Taka powolna fermentacja sprawia, że chlebek jest lekkostrawny, dużo smaczniejszy niż chleby pieczone "na szybko" i co najważniejsze dłużej zachowa świeżość.

chlebek-odrywany-kawowo-pomaranczowy

Chlebek odrywany kawowo pomarańczowy

proporcje na foremkę o wymiarach 23 x 15 cm

Zaczyn na chleb odrywany kawowo pomarańczowy

przygotuj dzień przed pieczeniem
  • 90 g mąki pszennej tortowej (typ 450) albo uniwersalnej (typ 500)
  • 1/4 łyżeczki suchych drożdży,
  • 75 ml zimnej wody

Chlebek odrywany kawowo pomarańczowy

przygotuj w dniu pieczenia
  • cały zaczyn
  • 230 g mąki pszennej, takiej samej jak do zaczynu 
  • 70 g mąki orkiszowej typ od 450 do maksymalnie typ 550, nie używaj mąki wyższego typu
  • 2 łyżki kakao
  • 60 ml świeżo zaparzonej i wystudzonej naturalnej kawy
  • 2 jajka
  • 60 g oleju
  • 1 łyżka stołowa suchych drożdży
  • szczypta soli
  • 75 g cukru
  • 3-4 łyżki konfitury albo marmolady pomarańczowej, możesz ją przygotować sama - tutaj znajdziesz przepis Konfitura z pomarańczy bez żelatyny

Chlebek odrywany kawowo pomarańczowy przepis

1. Dzień przed pieczeniem przygotuj zaczyn: połącz wszystkie składniki zaczynu w misce miksera. Wystarczy, że wymieszasz je łyżką. Powstanie dość gęsta papka. Przykryj ją ściereczką i pozostaw na kuchennym blacie na 8 do maksymalnie 12 godzin.

2. W dniu pieczenia przygotuj ciasto: do zaczynu dodaj wszystkie składniki ciasta z wyjątkiem konfitury pomarańczowej. Zagniataj ręcznie lub mikserem, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto. Zajmie to około 10-12 minut w mikserze lub około 1 minuty w robocie kuchennym Magimix. Ciasto będzie bardzo miękkie i bezpośrednio po wyrobieniu będzie wyglądało jak na zdjęciu poniżej.

chlebek-odrywany-kawowo-pomaranczowy

3. Przykryj ciasto ściereczką  i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60-90 minut. Możesz je wstawić do nagrzanego do 30 stopni i wyłączonego piekarnika.

4. Formę, w której będziesz piekła chlebek odrywany kawowo pomarańczowy wyłóż papierem do pieczenia.

5. Wyrośnięte ciasto przełóż n podsypaną mąką stolnicę. Ciasto będzie miękkie, klejące. Wyrabiaj przez chwilę ręcznie, podsypując w razie potrzeby niewielką ilością mąki.

6. Z ciasta odrywaj niewielkie kawałki, mniej więcej wielkości dużej moreli. Każdy kawałek rozpłaszcz dość mocno w dłoniach, na środku rozsmaruj niewielką ilość konfitury pomarańczowej i sklej ze sobą boki ciasta, tak aby konfitura nie wypływała na zewnątrz.

7. Kulki ciasta ułóż w formie do pieczenia,  Nie muszą być równo ułożone. Przykryj ściereczką i odstaw na 45 -60 minut do wyrośnięcia.

8. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, grzałka góra dół.

9. Ustaw ciasto na 2 od dołu półce piekarnika i piecz przez około 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

chlebek-odrywany-kawowo-pomaranczowy

Chlebek odrywany kawowo pomarańczowy

6/21/2020

Kompot rabarbarowy z jabłkiem

Kompot rabarbarowy z jabłkiem

Kompot rabarbarowy z jabłkiem

przepis na kompot z resztek owoców.


Kompot rabarbarowy z jabłkiem i truskawkami zrobisz błyskawicznie. Nawet nie musisz obierać składników, wystarczy je dokładnie umyć. Zamiast truskawek możesz dodać inne owoce. Nam akurat zostało kilka sztuk, więc dodałam je do kompotu, ale równie dobrze sprawdzą się gruszki, wiśnie czy nasiona granatu.

Przepis na kompot z rabarbaru jest już na blogu, ale tym razem dodaliśmy jabłka i truskawki, dzięki którym zyskał piękny kolor i absolutnie genialny smak. Jednak cały sekret tego kompotu z rabarbaru tkwi w przyprawach, które znajdziesz w przepisie.

kompot-rabarbarowy-z-jablkiem
 Kompot rabarbarowy z jabłkiem i truskawkami.

Kompot rabarbarowy z jabłkiem

  • 6-7 łodyg rabarbaru
  • 2 Jabłka Grójeckie
  • kilkanaście truskawek
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu z wanilii
  • 1 laska cynamonu, około 5 cm
  • 1-2 goździki
  • około 1,5 litra wody
  • 1 czubata łyżka cukru lub do smaku

Kompot rabarbarowy z jabłkiem przepis

1. Usuń szypułki z truskawek. Owoce dokładnie umyj. Jabłko i rabarbar pokrój na kawałki.
2. Do garnka wsyp cukier i podgrzewaj, aż się rozpuści i zacznie zmieniać kolor na złoto brązowy.
3. Wlej wodę i zagotuj.
4. Dodaj owoce i przyprawy i ponownie zagotuj.
5. Zmniejsz płomień i gotuj na niewielkim ogniu około 15-20 minut.
6. Przecedź kompot rabarbarowy przez gęste sitko. Możesz go podawać na gorąco lub na zimno.

kompot-rabarbarowy-z-jablkiem
Kompot rabarbarowy z jabłkiem

6/17/2020

Sałatka z kiszonych ogórków z majonezem

15
Sałatka z kiszonych ogórków z majonezem

Sałatka z kiszonych ogórków z majonezem

najlepsza sałatka do kotletów mielonych


Sałatka z kiszonych ogórków z majonezem i musztardą. Klasyka gatunku i najlepszy dodatek do obiadu, a do kotleta mielonego to już w szczególności. Super prosta do zrobienia sałatka z ogórków kiszonych może nie wygląda zjawiskowo i na konkurs stylizacji żywności się nie nadaje, ale za to smakuje genialnie, a na wszelkiej maści spotkaniach przy grillu i rodzinnych obiadach robi furorę.
Klika składników, minimum pracy, a efekty palce lizać. To taka sałatka, która zawsze się udaje i każdemu smakuje. 

salatka-z-kiszonych-ogorkow-z-majonezem
Prosta i szybka sałatka z ogórków kiszonych do obiadu.

Ogórki kiszone z majonezem i musztardą komponują się doskonale. To zresztą żadna nowość, zapewne dobrze znasz to połączenie chociażby z sałatki śledziowej. Jeśli przesadzisz z ilością musztardy w sałatce ogórkowej z kiszonych ogórków, możesz złagodzić jej smak dodając np. łyżkę gęstego jogurtu typu greckiego.

Sałatka z kiszonych ogórków z majonezem 

proporcje dla  2-3 osób
  • 3-4 ogórki kiszone średniej wielkości
  • 2-3 łyżki dobrego majonezu 
  • 2 łyżeczki ostrej musztardy 
  • pół łyżeczki cukru lub do smaku
  • pieprz do smaku
Do tej sałatki możesz też dodać bardzo drobno pokrojoną czerwoną cebulę lub kwaskowe jabłko.

Sałatka z kiszonych ogórków z majonezem przepis

1. Ogórki odsącz z soku i pokrój w kostkę.
2. Dodaj majonez i musztardę, dopraw do smaku cukrem i mielonym pieprzem i wymieszaj.
3. Sałatkę z ogórków odstaw na około 30 minut do lodówki.

salatka-z-kiszonych-ogorkow-z-majonezem
Sałatka z kiszonych ogórków z majonezem.

Drukuj lub zapisz przepis