10/15/2019

Szybki obiad z piersi kurczaka

Szybki obiad z piersi kurczaka

Szybki obiad z piersi kurczaka 

obiad w 30 minut


Szybki obiad z piersi kurczaka - przepis, który pozwala w niespełna pół godziny przygotować gorący i smaczny posiłek dla wszystkich domowników, to specjalność Pawła. I muszę się przyznać, że jest w tej dziedzinie prawdziwym mistrzem. Soczysty filet z kurczaka, do tego podgotowane i zgrillowane ziemniaki i warzywa, które akurat były w lodówce - po prostu pyszny, błyskawiczny obiad.
Pieczone piersi z kurczaka przygotowane wg tego przepisu można podawać nawet małym dzieciom. Bardzo lubię takie proste i sycące obiady, oszczędzają czas, którego zawsze mi brakuje, ale jeszcze bardziej lubię kiedy te obiady robi mój mąż.

soczysty kurczak z patelni

pomysł na obiad z kurczaka

pierś z kurczaka na szybko


Szybki-obiad-z-piersi-kurczaka
Szybki obiad z piersi kurczaka - Cztery Fajery

Pieczony filet z kurczaka nawet na drugi dzień smakuje wyśmienicie. Jeśli wszystkiego nie zjemy, wykorzystuję upieczoną pierś z kurczaka na wiele sposobów - kroję na kanapki, dodaję do zupy pomidorowej albo japońskiej zupy ramen. Z pieczonego filetu z kurczaka robię też pyszne sałatki np. taką jak sałatka z kurczakiem i jabłkiem albo podgrzewam mięso i podaję z sosem pomidorowym
Prosty obiad z kurczaka może zrobić każdy, ale żeby kurczak był soczysty trzeba go często podlewać albo wykorzystać pewien trik, który opisuję poniżej.

Szybki obiad z piersi kurczaka - składniki

proporcje dla 3 osób
  • 2 nieduże, w miarę równej wielkości filety z piersi kurczaka

Marynata do kurczaka - składniki

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki granulowanego czosnku lub do smaku
  • pół łyżeczki majeranku
  • opcjonalnie pół łyżeczki curry 
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 3  łyżki oleju rzepakowego

Marynata do kurczaka - przepis

Olej, sok z cytryny i pozostałe składniki marynaty dokładnie ze sobą mieszam. Marynatę do kurczaka wcieram w mięso i odstawiam filety do lodówki, najlepiej na całą noc, a minimum na godzinę.

Szybki obiad z piersi kurczaka - przepis

Jeśli mam czas (a najczęściej go nie mam), to filety wyjmuję z lodówki na godzinę przed smażeniem.
Suchą patelnię - zwykłą, grillową lub od szybkowaru bardzo mocno rozgrzewam. W przypadku patelni ze stali nierdzewnej sprawdzam to w ten sposób, że pryskam na nią wodą. Jeśli kropelki wody zaczynają "tańczyć" po patelni, to znaczy, że temperatura jest już odpowiednia.
Na bardzo mocno rozgrzaną patelnię wrzucam wyjęte z marynaty filety. Mięso zaczyna donośnie skwierczeć i jest to naturalne przy tak wysokiej temperaturze smażenia. Zmniejszam odrobinę, ale dosłownie odrobinkę, ogień i smażę około 4 minut z jednej strony i tyle samo z drugiej. Jeśli filety są bardzo grube do wydłużam czas pieczenia do 5-6 minut na każdą stronę.
Po tym czasie w połowie grubości filetu pojawi się jaśniejsza obwódka - to niedosmażony jeszcze fragment piersi kurczaka.
Przykrywam patelnię pokrywką. Jeśli używam patelni od szybkowaru to zamykam pokrywę, tak jak w przypadku gotowania. Wyłączam płomień i pozostawiam na około 6-7 minut, aby mięso się samo dosmażyło. Kiedy z patelni przestaną się wydobywać odgłosy skwierczenia, pierś z kurczaka jest gotowa.

Szybki-obiad-z-piersi-kurczaka

Szybki obiad z piersi kurczaka

10/11/2019

Pigwówka ‐ domowa nalewka z pigwy

Pigwówka ‐ domowa nalewka z pigwy

Pigwówka ‐ domowa nalewka z pigwy

prosty przepis na aromatyczną nalewkę


Pigwówka ‐ domowa nalewka z pigwy urzeka smakiem i aromatem korzennych przypraw. Chociaż będzie gotowa najwcześniej na Boże Narodzenia, warto poczekać. Jest najlepszym lekarstwem na przeziębienie i wspaniale rozgrzewa w zimowe wieczory.

Domowe nalewki były w dawnych czasach traktowane jako lekarstwa na wiele dolegliwości, m.in na przeziębienie i grypę, problemy żołądkowe czy anemię. Doceniano też właściwości pigwy.

Pigwówka ‐ domowa nalewka z pigwy - właściwości zdrowotne

Pigwówka ‐ domowa nalewka z pigwy, słodko-kwaskowa, o pięknej bursztynowej barwie i korzennym aromacie zasługuje na szczególną uwagę ze względu na swoje właściwości prozdrowotne.
Wzmacnia organizm w stanach wyczerpania psychicznego i fizycznego, chroni przed infekcjami, działa przeciwgorączkowo, łagodzi stany zapalne i obrzęki oraz skutecznie oczyszcza jelita. Podobnie jak orzechówka - nalewka na zielonych orzechach, pomaga na problemy żołądkowe i zgagę.

Domowa nalewka z owoców pigwy nie jest tak kwaśna jak nalewki z pigwowca. Znacznie delikatniejsza w smaku, bardzo aromatyczna smakuje obłędnie. Nie może jej zabraknąć w waszej spiżarni. Można ją przygotować na wódce lub spirytusie, osłodzić cukrem lub miodem.
Przepisy na nalewkę z pigwy lub pigwowca mają niestety jedną wspólną cechę - długi czas oczekiwania na degustację.

Pigwowka-domowa-nalewka-z-pigwy

Czym się różni pigwa od pigwowca

Pigwa i pigwowiec są często mylone ze sobą, choć to zupełnie różne rośliny. Ich owoce określane są zazwyczaj tą samą nazwą - pigwa.

Pigwa pospolita to drzewo o wysokości zaledwie kilku metrów i listkach podobnych do liści jabłoni. Owoce pigwy są duże, przypominające kształtem jabłka lub gruszki. Dojrzałe mają piękny żółty kolor i mogą osiągać wagę nawet 1 kg. Surowe owoce pigwy są dość kwaśne i nie należą do najsmaczniejszych, za to po ugotowaniu smakują wybornie. Pigwa zawiera dużą ilość pektyn, dlatego świetnie nadaje się na galaretki.

Pigwowiec jest krzewem dorastającym do około 1,5 m wysokości, o bardzo kwaśnych owocach, niewiele większych od orzecha włoskiego. Owoce pigwowca, po pokrojeniu w plasterki i ususzeniu można dodawać do herbaty zamiast cytryny.

Z owoców pigwy i pigwowca można przygotować kompoty, nalewki, dżemy, konfitury, syropy i galaretki oraz dodawać do ciast i delikatnych mięs. Nie nadają się natomiast do jedzenia na surowo.

Pigwowka-domowa-nalewka-z-pigwy
Na zdjęciu powyżej pigwowiec, przepis na nalewkę z owoców pigwowca znajdziecie na blogu Ani 

Pigwówka ‐ domowa nalewka z pigwy

  • 1 kg dojrzałych owoców pigwy lub 1,5 kg pigwowca, 
  • 500 - 600 g cukru białego lub brązowego w przypadku pigwy lub 1 kg cukru, jeśli mamy owoce pigwowca.
  • 1-2 dojrzałe aromatyczne jabłka (np. Golden Delicious, Malinówka, Szampion)
  • 2 laski wanilii przekrojone wzdłuż
  • 5-6 goździków
  • 2 laski cynamonu 
  • 1 litr spirytusu i 250 ml wody albo pół litra wódki 40% i pół litra spirytusu 95%
  • opcjonalnie skórka z pomarańczy oczyszczona z albedo

Pigwówka ‐ domowa nalewka z pigwy - przepis

Owoce pigwy i jabłka dokładnie myjemy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie kroimy je na małe kawałki, zasypujemy cukrem i wlewamy około 100 - 150 ml alkoholu, aby nie sfermentowały. Słój zakręcamy i odstawiamy na 2 tygodnie w ciemne chłodne miejsce, aby pigwa puściła sok. Co dwa - trzy dni potrząsamy słojem, żeby cukier się rozpuścił.
Po dwóch tygodniach dodajemy wodę i spirytus lub wódkę wymieszaną ze spirytusem oraz przyprawy. Teraz słój odstawiamy w ciepłe, słoneczne miejsce na kolejne 3 miesiące, a jeśli wystarczy Wam cierpliwości to na pół roku. W czasie dojrzewania owoce pigwy mocno ściemnieją, przybierając brązowy kolor, a pigwówka nabierz pięknej bursztynowej barwy.
Po okresie dojrzewania pigwówkę przecedzamy przez sitko, filtrujemy przez gazę lub filtr do kawy i rozlewamy do butelek. Do każdej butelki możemy dodać po jednym goździku, kawałeczku kory cynamonowej i małym kawałku laski wanilii.

Pozostałe po nalewce owoce zasypujemy ponownie cukrem i czekamy aż puszczą sok. W ten sposób otrzymamy doskonały syrop na przeziębienie. Owoce z nalewki można też podsmażyć z dodatkiem cukru i zrobić z nich pyszną, bardzo aromatyczną konfiturę.
Pigwówka jest świetnym dodatkiem do herbaty.

Pigwowka-domowa-nalewka-z-pigwy
Pigwówka ‐ domowa nalewka z pigwy

10/08/2019

Najlepszy przepis na sernik krakowski

Najlepszy przepis na sernik krakowski

Najlepszy przepis na sernik krakowski

tradycyjny sernik z kratką


Najlepszy przepis na sernik krakowski jaki kiedykolwiek jadłam. Cudownie maślany, dość ciężki, tradycyjny polski sernik, który nie straci świeżości przez kilka dni. Wbrew pozorom taki sernik wcale nie jest trudny do zrobienia, kiedyś bałam się piec serniki, teraz to moja specjalność.
Przepis na sernik krakowski na kruchym spodzie znajdziecie w niemal każdej książce kucharskiej, ale od dzisiaj nie musicie już wertować kolejnych poradników kulinarnych. Nasz sernik jest wyśmienity, do tego przepisu będziecie chętnie wracać.

Sernik z kratką na wierzchu pieczemy zazwyczaj na święta, ale ten upiekłyśmy razem z Agnieszką Szyszkowską w formie podziękowania dla chłopaków z SMU Strzałkowo. Podczas targów Smaki Regionów - Międzynarodowe Targi Poznańskie mieli stoisko w pobliżu naszego i dbali o nas najlepiej jak mogli.
Sernik krakowski im się po prostu należy!

sernik na kruchym spodzie

prosty przepis na sernik pieczony

idealna masa serowa 


Najlepszy-przepis-na-sernik-krakowski
Najlepszy przepis na sernik krakowski - Cztery Fajery

Ps. Przy okazji mała prywata, blog CzteryFajery.pl - jako jeden z zaledwie kilku blogów kulinarnych, otrzymał od Międzynarodowych Targów Poznańskich propozycję uczestnictwa jako wystawca w Targach Smaki Regionów. To dla mnie nie tylko duże wyróżnienie, ale też wspaniałe doświadczenie, nie spodziewałam się, że kiedykolwiek wystąpię na targach kulinarnych w takiej roli.

Najlepszy przepis na sernik krakowski - składniki

proporcje na formę o wymiarach 20 na 30 cm
użyta jako miarka szklanka ma 250 ml pojemności

Ciasto kruche na spód do sernika

  • 350 g mąki pszennej
  • 200 g bardzo zimnego masła
  • opcjonalnie 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół opakowania (4 gramy) cukru waniliowego
  • pół szklanki (około 60 gramów) cukru pudru
  • 3 żółtka
  • szczypta soli

Jak zrobić ciasto kruche na spód do sernika

Mąkę mieszam z solą, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Dodaję posiekane w niewielką kostkę masło i rozcieram w palcach, tak jak na kruszonkę albo wkładam wszystkie składniki do blendera i miksują, do chwili aż powstaną małe grudki.
Dodaję żółtka, zagniatam ciasto i wstawiam je na około 30 minut do lodówki.
2/3 ciasta cienko rozwałkowuję, wylepiam nim blachę do pieczenia i nakłuwam ciasto widelcem.
Piekę w temperaturze 180 stopni przez około 10 do 15 minut.
Pozostałe ciasto także cienko rozwałkowuję i kroję na paski o szerokości nie większej niż 1 cm. Z tych pasków układam później kratkę na serniku.

Uwaga: Sernik piekę w formie z odpinanym rantem. Jeśli wasza forma nie ma odpinanego rantu, to lepiej posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Dopiero tak przygotowana formę wykleić ciastem. Dzięki temu łatwiej będzie wyjąć sernik krakowski, nie martwiąc się o to, czy go nie połamiemy.

Masa serowa do sernika krakowskiego

  • 1 kg tłustego zmielonego trzykrotnie twarogu
  • 250 g masła
  • półtorej szklanki (około 180 gramów) cukru pudru
  • 1 opakowanie (8 gramów) cukru waniliowego
  • 8 jajek - oddzielnie żółtka i białka
  • dodatkowo 1 jajko - żółtko do posmarowania wierzchu sernika i białko do lukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • pół szklanki rodzynek
  • ćwierć szklanki skórki pomarańczowej
  • szczypta soli 
Uwaga: jeśli używam sera z wiaderka to dodaję tylko 100 lub maksymalnie 120 gramów masła.

Najlepszy przepis na sernik krakowski

Ser mielę trzykrotnie w maszynce do mięsa.
Masło, cukier puder i cukier wanilinowy ucieram mikserem na jasną puszystą masę. W trakcie ucierania dodaję kolejno po 1 żółtku i po części sera. Dodaję mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę miksuję.
Na koniec, po dodaniu rodzynek, skórki otartej z cytryny i kandyzowanej lub smażonej skórki pomarańczowej, mieszam masę łopatką.
Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie mieszam z masą serową.
Masę serową przekładam na podpieczony wcześniej spód do sernika. Paski z ciasta oprószam mąką i układam po skosie na wierzchu sernika tworząc kratkę, którą smaruję rozmąconym żółtkiem.
Sernik krakowski piekę w temperaturze 180 stopni, grzałka góra - dół, bez termoobiegu przez około 50-60 minut.
Po upieczeniu uchylam lekko drzwi piekarnika i pozostawiam w nim sernik do ostygnięcia.

Następnego dnia przygotowuję lukier i dekoruję nim sernik.

Lukier cytrynowy do sernika

  • 1 szklanka cukru pudru
  • sok z 1 cytryny 
Cukier puder ucieram z sokiem z cytryny, do czasu, aż będzie idealnie gładki,  bez grudek. Jeśli lukier jest zbyt rzadki dodaję nieco więcej cukru pudru, jeśli zbyt gęsty wlewam odrobinę soku z cytryny lub wody.

Najlepszy-przepis-na-sernik-krakowski
Najlepszy przepis na sernik krakowski

10/04/2019

Prosta zupa krem z dyni

Prosta zupa krem z dyni

Prosta zupa krem z dyni

Rozgrzewający krem dyniowy


Prosta zupa krem z dyni - najlepszy przepis, dzięki któremu w dosłownie 30 minut przygotowuję pyszną, wegańską i bezglutenową zupę z dyni hokkaido w stylu tajskim. Oczywiście można ją ugotować z każdego innego gatunku dyni, a bulion warzywny zastąpić drobiowym lub wołowym, bo zupa krem z dyni zawsze smakuje doskonale i świetnie rozgrzewa w chłodniejsze dni.

prosty przepis na zupę z dyni 

rozgrzewająca zupa krem 

smaczna zupa na jesień 

szybka zupa na obiad 


Prosta-zupa-krem-z-dyni
Prosta zupa krem z dyni - Cztery Fajery

Krem z dyni z mlekiem kokosowym swój niesamowity smak zawdzięcza przyprawom. Rozgrzewający imbir, kremowe mleko kokosowe, tajska pasta curry i aromatyczny kumin w połączeniu z dynią tworzą wspaniałą mieszankę smaków. Jest to dokładnie taka zupa dyniowa, jaką najbardziej lubimy. Odpowiednio pikantna, aromatyczna i łatwa do zrobienia.

Chcecie, aby tajska zupa z dyni była to jeszcze bardziej pożywna? To też żaden problem, wystarczy dodać kilka ziemniaków albo ugotowany wcześniej makaron. Ale jeśli nie możecie żyć bez mięsa to najbardziej odpowiedni będzie kurczak albo wołowina. Wszystkie wersję zupy krem z dyni hokkaido są pyszne.

Jak upiec dynię w piekarniku

Dynię przed dodaniem do zupy można upiec w piekarniku - zajmuje to od 40 minut do 1,5 godziny w zależności, od tego na jak duże kawałki ją pokroimy. Pieczenie dyni w piekarniku nie wymaga  żadnych specjalnych umiejętności. Piekarnik nagrzewamy do 180-200 stopni. Dynię kroimy na ćwiartki, ósemki lub w drobną kostkę. Spryskujemy olejem, obsypujemy przyprawami i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy do chwili, aż brzegi lekko zbrązowieją. Małe kawałki piekę około 40 minut, ćwiartki nawet 90 minut.

Jak zrobić zupę z dyni po tajsku? Bardzo prosto!
Wystarczy pół godziny i obiad gotowy. Nie musimy nawet piec dyni, jeśli nie mamy na to czasu.

Prosta-zupa-krem-z-dyni

Prosta zupa krem z dyni - składniki  

  • 1 mała dynia hokkaido albo dynia piżmowa lub muskat o wadze około 1,5 kg
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego lub kokosowego
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka stołowa czerwonej pasty curry, ale jeśli lubicie łagodniejsze smaki wystarczy 1 łyżeczka od herbaty
  • około 1 litra bulionu warzywnego
  • 1 małą puszka - około 160 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżeczka mielonego kumin
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru, ale można zastąpić świeżym
  • sól, pieprz i cukier do smaku
  • opcjonalnie 2-3 ziemniaki
  • opcjonalnie łyżka soku z limonki lub cytryny
  • do dekoracji - prażone pestki dyni, ulubiona zielenina np. posiekana natka kolendry i chili w płatkach 
Większość przypraw z tego przepisu m.in czerwoną pastę curry albo gotowy sos curry, olej kokosowy i mleczko kokosowe w małych puszkach można kupić w sklepie internetowym Kuchnie Świata 

Prosta zupa krem z dyni - przepis

Dynię myję, przekrawam, oczyszczam z pestek i włókien i kroję w małą kostkę. Cebulę i czosnek bardzo drobno siekam.
W garnku z grubym dnem rozgrzewam olej, dodaję posiekaną cebulę i smażę na średnim ogniu około 3-5 minut, do chwili aż zrobi się szklista. Od czasu do czasu mieszam, żeby cebula się nie przypaliła.
Dodaję posiekany czosnek i smażę około 1 minuty.
Dokładam pastę curry i dynię, mieszam, aż wszystkie składniki się połączą i gotuję przez około 5 minut dość często mieszając.
Wlewam bulion, dodaję imbir, kumin i ewentualnie pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuję do miękkości.
Kiedy wszystkie składniki są miękkie blenduję zupę, dodaję mleczko kokosowe, doprawiam do smaku solą i pieprzem i gotuję przez około 3 minuty. Jeśli zupa jest zbyt gęsta podlewam wodą lub mlekiem kokosowym.

Prosta-zupa-krem-z-dyni
Prosta zupa krem z dyni

10/01/2019

Zupa koperkowa z pulpetami

Zupa koperkowa z pulpetami

Zupa koperkowa z pulpetami

regionalny przepis - zupa klopsowa


Zupa koperkowa z pulpetami - pyszna i pożywna zupa, która z powodzeniem zastępuje cały obiad albo sycącą, gorącą kolację. Smakuje każdemu - dzieciom i dorosłym.
Podobnie jak pieczarkowa z serkiem topionym jest idealną propozycją na chłodniejsze dni.
Zupa z pulpetami drobiowymi lub wieprzowymi i koperkiem znana w okolicach Iławy jako zupa klopsowa jest klasycznym przykładem prostej, wiejskiej kuchni. Jej przygotowanie nikomu nie sprawi trudności, a domownicy poproszą o dokładkę.

zupa koperkowa na bulionie

tradycyjny, sprawdzony przepis

można ją gotować z ziemniakami lub makaronem


Zupa-koperkowa-z-pulpetami
Zupa koperkowa z pulpetami - Cztery Fajery

Przepis na zupę z klopsikami i ziemniakami  to kolejny na naszym blogu przepis regionalny, jednak tym razem z województwa kujawsko - pomorskiego. Moja sąsiadka Kasia używa na jej określenie popularnej w tym regionie nazwy zupa klopsowa. Zakochałam się w zupie z pulpetami, odkąd po raz pierwszy ją jadłam.
Zupa koperkowa z pulpetami równie dobrze smakuje z ziemniakami, ryżem lub makaronem. Czasami zamiast soku z cytryny dodaję do niej sok z kiszonych ogórków albo łyżkę chrzanu na każdą porcję.

Zupa koperkowa z pulpetami - składniki

  • 500 g mielonego mięsa drobiowego, wieprzowego lub mieszanego
  • 1 czerstwa bułka pszenna namoczona przez 10 minut w wodzie lub mleku i odciśnięta, ale można zastąpić 3-4 łyżkami tartej bułki
  • 2 l wywaru warzywnego, mięsnego lub wody
  • 1 cebula
  • 5-6 średnich ziemniaków
  • 2 małe marchewki
  • 1 por, tylko biała część
  • kawałek selera, około 100 g
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki
  • 200 ml śmietany 18%
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • mały pęczek koperku
  • sól i pieprz do smaku

Zupa koperkowa z pulpetami - przepis

Do bulionu lub wody dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, por, seler, marchewki, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na średnim ogniu przez około 40 minut, a w międzyczasie przygotujemy klopsy.

Do mielonego mięsa dodajemy jajko, startą na tarce o drobnych oczkach lub zblendowaną cebulę oraz odciśniętą bułkę pszenną lub 3-4 łyżki tartej bułki. Można też dodać drobno pokrojony koperek. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę.
Formujemy pulpety mniej więcej wielkości piłeczki do ping-ponga czyli o średnicy około 4 cm.

Z bulionu odławiamy warzywa, seler i por nie będą już potrzebne, ale marchewka nam się przyda. Doprowadzamy bulion do wrzenia i na wrzący pojedynczo wrzucamy pulpety. Staram się wrzucać pulpety z jak najniższej wysokości i nie wrzucać jednego pulpecika na drugi.
Zmniejszamy ogień i gotujemy około 15 minut od chwili wypłynięcia pulpetów na powierzchnię.
Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy, aż będą miękkie.
Mąkę rozrabiamy z niewielką ilością wody, tak aby nie było żadnych grudek, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Dodajemy około pół szklanki zupy, aby śmietana się zahartowała i nie zważyła po dodaniu do garnka z zupą.
Zahartowaną śmietanę wlewamy do zupy z pulpecikami, doprawiamy sokiem z cytryny, zagotowujemy i wyłączamy ogień. Na koniec dodajemy koperek i ewentualnie doprawiamy do smaku.
Podajemy z kawałkami wyjętej z wywaru marchewki.

Co to jest zupa klopsowa  

Czym się różnią pulpety od klopsów

dla ciekawskich
Zupa klopsowa, dawniej nazywana też zupą kwaśną, należy do najbardziej popularnych zup regionalnych województwa kujawsko-pomorskiego, zwłaszcza okolic Brodnicy. W XIX wieku nie istniało jeszcze pojęcie pulpetów, dlatego też nazwa zupa klopsowa, choć błędna zachowała się do  czasów współczesnych.

Pulpety to kulki mięsa mielonego gotowane w wywarze, natomiast klopsy albo klopsiki to smażone kuleczki z mięsa mielonego.

Źródło:  Dziewiętnastowieczna kuchnia Torunia, Katarzyna Politowska, Rocznik Toruński, t.41, 2014, s. 12.

Zupa-koperkowa-z-pulpetami
 Zupa koperkowa z pulpetami

9/26/2019

Makaron ryżowy smażony z krewetkami

Makaron ryżowy smażony z krewetkami

Makaron ryżowy smażony z krewetkami

Stir-fry z krewetkami i makaronem ryżowym 


Makaron ryżowy smażony z krewetkami można podać zarówno na wystawną kolację, jak i szybki obiad dla całej rodziny. Smakuje doskonale i mimo długiej listy składników przygotujecie go dosłownie w 20 minut. Zachwyt gości i domowników gwarantowany.

najlepszy przepis na krewetki

pomysł na szybki obiad

stir-fry z krewetkami 


Makaron-ryzowy-smazony-z-krewetkami
Makaron ryżowy smażony z krewetkami - Cztery Fajery

Krewetki z makaronem ryżowym są stosunkowo nisko kaloryczne i zawierają mnóstwo cennych składników w tym duże ilości  łatwo przyswajalnego białka oraz witamin B12,  B6, niacyny i witaminy E.

Makaron ryżowy smażony z krewetkami zasmakuje nie tylko miłośnikom kuchni azjatyckiej. To jedno z najpopularniejszych dań orientalnych można przygotować na setki sposobów dobierając dodatki do własnych upodobań.
Poniższy przepis na krewetki z makaronem ryżowym jest bardzo uniwersalny. Makaron ryżowy możecie zastąpić makaronem sojowym lub pszennym, a zamiast tradycyjnego sosu sojowego dodać japoński sos Yakisoba do makaronu smażonego i swoje ulubione dodatki np. kiełki lub warzywa.
Sos Yakisoba jest co prawda przeznaczony do makaronu pszennego, ale świetnie smakuje także z każdym innym makaronem i krewetkami.

Makaron-ryzowy-smazony-z-krewetkami

Makaron ryżowy smażony z krewetkami

  • 200 g makaronu ryżowego
  • 200 g krewetek obranych z pancerzy, mogą być mrożone na tacce np z Lidla,
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili drobno posiekana
  • garść orzechów nerkowca
  • sok z połowy limonki,
  • 2 łyżki ulubionego sosu sojowego
  • klarowane masło lub olej kokosowy lub oliwa do smażenia
  • sól, pieprz i mielone chili do smaku
  • natka pietruszki lub posiekany szczypior do dekoracji
  • opcjonalnie kiełki fasoli mung
Japoński sos Yakisoba do makaronu smażonego oraz wiele produktów do dań kuchni azjatyckiej można znaleźć w sklepie Kuchnie Świata

Makaron ryżowy smażony z krewetkami - przepis

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu, hartujemy zimną wodą i odsączamy na sicie.
Krewetki płuczemy, odcinamy ogony i głowy i oczyszczamy.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy masło, dodajemy drobno posiekany czosnek i podsmażamy przez około 1 minutę, dodajemy papryczkę chili i orzechy nerkowca i smażymy kolejną minutę uważając aby nie przypalić czosnku.
Dodajemy krewetki i ciągle mieszając smażymy około 2-3 minut, następnie dodajemy makaron i sos sojowy i ciągle mieszając smażymy na dużym ogniu około 5 minut.
Podajemy skropione sokiem z limonki i posypane posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki albo kiełkami fasoli mung

Makaron ryżowy smażony z krewetkami

Drukuj lub zapisz przepis