6/15/2021

Surówka z pomidorów i cebuli

Surówka z pomidorów i cebuli

Surówka z pomidorów i cebuli

Prosta sałatka do obiadu, śniadania i kolacji 

Surówka z pomidorów i cebuli z koperkiem to specjalność mojego Taty. Ten prosty przepis na surówkę z pomidorów z cebulką ma więc dla mnie wymiar sentymentalny.  Żeby ją przygotować wystarczą zaledwie dwa składniki: dojrzałe pomidory i nieduża cebula oraz trochę zieleniny i 5 minut czasu. Sałatka z pomidorów z cebulką, podobnie jak sałatka izraelska stanowi super prosty sposób na orzeźwiający dodatek do każdego posiłku. Uwielbiam ją za świeży smak i uniwersalność. Surówka z pomidorów z dodatkiem cebuli pasuje do obiadu, śniadania i kolacji. Możesz dodatkowo podkreślić jej smak prostym dressingiem z oliwy i octu winnego.

Ps. Nie często zamieszczam na blogu zdjęcia z telefonu, ale chciałam Ci pokazać, jak wygląda sałatka ze świeżych pomidorów z cebulą i koperkiem w wykonaniu mojego taty. 

surowka-z-pomidorow-i-cebuli
Prosta sałatka z pomidorów pasuje także do grilla.
 

Surówka z pomidorów i cebuli 

porcja dla 4 osób

  • 4 duże dojrzałe pomidory
  • 1 mała cebula biała lub czerwona 
  • pół pęczka szczypiorku
  • pół pęczka koperku
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • opcjonalnie możesz polać sałatkę pomidorową sosem przygotowanym 3 łyżek oliwy z oliwek i 1 łyżeczki octu z czerwonego wina.

surowka-z-pomidorow-i-cebuli

Przepis na sałatkę z pomidorów i cebuli do obiadu, śniadania i kolacji. 

1. Pomidory włóż na 1 minutę do wrzątku, a następnie opłucz zimną wodą, obierz ze skórki i pokrój w półplasterki.

2. Cebulę pokrój w jak najmniejszą kostkę.

3. Szczypiorek i koperek drobno posiekaj,

4. Ułóż pomidory na talerzu, posyp cebulą, szczypiorkiem i koperkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

5. Dodatkowo możesz skropić sałatkę sosem z oliwy i octu z czerwonego wina

Trochę ciekawostek o sałatkach z pomidorów

Surówki z pomidorów z cebulą są popularne w kuchniach wielu narodów. Ten przepis jest najbardziej zbliżony do sałatki marokańskiej. W krajach Afryki Północnej i basenu Morza Śródziemnego, Turcji i na Bliskim Wschodzie sałatki stanowią nieodzowny element każdego posiłku i często zawierają w swoim składzie pomidory. W większości krajów arabskich pomidory przed dodaniem do sałatki oczyszcza się z gniazd nasiennych i soku.

surowka-z-pomidorow-i-cebuli
Surówka z pomidorów i cebuli


6/12/2021

Chlebek jabłkowy z blendera

Chlebek jabłkowy z blendera

Chlebek jabłkowy z blendera

Przepis na szybkie i łatwe ciasto jabłkowe.

Chlebek jabłkowy z blendera, to szybki i łatwy przepis na smaczne ciasto jabłkowe dla zapracowanych i zabieganych. Przepis na chleb jabłkowy wymaga poświęcenia zaledwie 10 minut. Ten słodki chlebek z jabłkami i cynamonem pasuje na weekendowe śniadanie albo jako przekąska do pracy. Chlebek z blendera obłędnie smakuje na ciepło, ale jeśli nie zjesz całego od razu, to zapewniam, że nawet kilka dni później jest wyśmienity. Możesz go także zamrażać.

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem chleba koniecznie wypróbuj przepis na chleb z garnka żeliwnego (możesz go upiec także w naczyniu żaroodpornym). Jesteś fanką pieczywa z owocami? Sprawdź przepis na chlebek odrywany kawowo pomarańczowy.

chlebek-jablkowy-z-blendera
Domowy chlebek z musem jabłkowym jest idealny na słodkie śniadanie lub podwieczorek. 

Chlebek jabłkowy z blendera składniki 

  • 80 ml stopionego masła lub oleju roślinnego,
  • 2 duże jajka,
  • 200 g musu jabłkowego, to mniej więcej 2 średnie Jabłka Grójeckie,
  • 140 g cukru białego lub brązowego,
  • 220 g mąki pszennej,
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 płaska łyżka stołowa mielonego cynamonu,
  • pół łyżeczki mielonego imbiru
  • pół łyżeczki soli,
  • 2 duże szczypty łyżeczki gałki muszkatołowej, 
  • do posypania
    • 1 łyżeczka cynamonu
    • 1 łyżka cukru pudru

chlebek-jablkowy-z-blendera

Chlebek jabłkowy szybki i łatwy przepis

1. Formę do pieczenia posmaruj cienką warstwą tłuszczu i wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni, grzałka góra - dół.

2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, solą, cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową.

3. Jabłko umyj, obierz, oczyść z gniazd nasiennych i zmiksuj w blenderze na gładki mus.

4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki w następującej kolejności: olej lub roztopione masło, jajka, cukier i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem, solą i gałką muszkatołową. 

5. Zmiksuj składniki na chlebek jabłkowy na gładką jednolitą masę. 

6. Przełóż ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

7. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na około 10 minut w foremce, a następnie pozostaw do wystudzenia na kratce.

8. Posyp chlebek jabłkowy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. 

chlebek-jablkowy-z-blendera
Chlebek jabłkowy z blendera.

 

6/08/2021

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Syrop z kwiatów czarnego bzu

Syrop z kwiatów czarnego bzu.

Przepis na syrop z miodu i kwiatów czarnego bzu na wzmocnienie.

Syrop z kwiatów czarnego bzu wzmacnia organizm, działa przeciwwirusowo, przeciwgorączkowo i wspaniale smakuje. Czarny bez rośnie niemal wszędzie, więc bez problemu przygotujesz prozdrowotny syrop z czarnego bzu i miodu albo nalewkę bzową. Nalewki i syropy z kwiatów czarnego bzu możesz  stosować na przeziębienie i grypę, katar i kaszel, ale równie dobrze sprawdzą się jako dodatek do lemoniady i napojów na lato, a zimą do herbaty. Syrop na kwiatach czarnego bzu i miodzie ma tę zaletę, że nie zawiera alkoholu, ale jeśli wolisz coś mocniejszego, to podobnie działa  nalewka z kwiatów czarnego bzu i pomarańczy.

syrop-z-kwiatow-czarnego-bzu
Smaczny i zdrowy syrop z kwiatów czarnego bez możesz podawać w trakcie przeziębienia, ale równie dobrze sprawdza się jako dodatek do orzeźwiających napojów na lato.  

Syrop z kwiatów czarnego bzu

  • 50-60 baldachów dobrze rozwiniętych kwiatów czarnego bzu. 
  • 1 litr miodu o delikatnym smaku np. lipowego albo miodu z pyłkiem i propolisem
  • 1 litr wody
  • 3-4 średniej wielkości cytryny

Miód z pyłkiem i propolisem można kupić m.in. w sklepie Pasieki Sadowskich.

syrop-z-kwiatow-czarnego-bzu

Syrop z kwiatów czarnego bzu na miodzie jak zrobić

1. Baldachy czarnego bzu rozłóż na około 2 godziny na jasnym podłożu, aby wszelkie robaczki zdążyły się ewakuować. Kwiatów czarnego bzu nie myjemy, mycie wypłukuje ich najcenniejszy składnik - pyłek kwiatowy. 

2. Oczyść baldachy z zielonych gałązek i listków, ponieważ zawierają sporo goryczki. Ułóż baldachy w dużym słoju.

3. Zagotuj wodę i zalej nią ułożone w słoju kwiaty czarnego bzu. W razie potrzeby dociśnij kwiaty, tak aby wszystkie były zanurzone w wodzie.

4. Przykryj słój gazą i odstaw na około 24 godziny w chłodne miejsce lub do lodówki. 

5. Następnego dnia odcedź kwiaty i przefiltruj syrop przez lnianą ściereczkę lub gazę. Jeśli chcesz uzyskać bardzo klarowny syrop to dodatkowo przefiltruj go dwukrotnie przez filtr do kawy.

6.  Wlej syrop do garnka, dodaj miód i zagotuj. Dodaj sok z cytryn, wymieszaj i wyłącz płomień. W tym przepisie miód zapewnia doskonały smak syropu, ale podczas gotowania straci wiele swoich właściwości.

7. Gorący syrop przelej do czystych, wyparzonych butelek i szybko zakręć. Pasteryzuj syrop przez około 15-20 minut w zależności od pojemności butelek. Po pasteryzacji i wystudzeniu przechowuj syrop z kwiatów czarnego bzu w chłodnym, ciemnym miejscu. 

Jeśli syrop jest przeznaczony tylko dla osób dorosłych, to do wystudzonego syropu możesz dodać  około 200-250 ml spirytusu. Nie musisz go wtedy pasteryzować.

Właściwości kwiatów czarnego bzu

Kwiatostany czarnego bzu zazwyczaj zbieramy w ciepłe słoneczne dni na przełomie maja i czerwca, ale w tym roku czarny bez zakwitł nieco później niż zwykle. Czarny bez, znany też jako hyćka, obniża gorączkę, działa napotnie, przeciwwirusowo, wykrztuśne i moczopędnie. Stosowany zewnętrznie wykazuje właściwości przeciwzapalne. Nalewkę i syrop z kwiatów czarnego bzu stosuje się w leczeniu przeziębień, stanów zapalnych dróg oddechowych i chorób reumatycznych. Nalewka lub syrop bzowy świetnie rozgrzewają i pomagają w stanach ogólnego osłabienia organizmu. 

Uwaga: W pyłku, kwiatach i owocach czarnego bzu występują alergeny, które mogą wywołać nieżyt nosa, zapalenie spojówek i duszności.

Jaki miód dodać do syropu z czarnego bzu

Kwiaty czarnego bzu są bardzo aromatyczne. Nie pasują więc do nich miody o bardzo ostrym wyrazistym smaku. Moim zdaniem najbardziej odpowiedni będzie miód lipowy albo miód z pyłkiem i propolisem.

  • Miód lipowy jest stosowany przede wszystkim w leczeniu przeziębień oraz jako środek wzmacniający i wspomagający serce. W połączaniu z cytryną jest zalecany jest profilaktycznie w okresach zachorowań na grypę i przeziębienia. Ma silne właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, wspomaga także leczenie zapalenia oskrzeli i płuc. Działa napotnie, przeciwgorączkowo, przeciwskurczowo, przeciwkaszlowo i wykrztuśnie. Miód lipowy wykazuje też działanie uspakajające, łagodzi stres i zapobiega bezsenności oraz obniża ciśnienie krwi.
  • Miód z pyłkiem i propolisem wzmacnia odporność i działa antybakteryjnie. Połączenie miodu z pyłkiem i propolisem sprawia, że jest szczególnie wskazany w czasie infekcji górnych dróg oddechowych i zatok, okresach wzmożonych zachorowań na grypę i przeziębienia.

syrop-z-kwiatow-czarnego-bzu
Syrop z kwiatów czarnego bzu

6/05/2021

Cichy wentylator do sypialni

Cichy wentylator do sypialni

Cichy wentylator do sypialni. 

Jak wybrać najlepszy wentylator na lato.

Cichy wentylator do sypialni to latem prawdziwy skarb, a tani, mocny i cichy wentylator oscylacyjny 3D to już marzenie, kiedy temperatura za oknem przekracza 30 stopni. Gdy nagrzane mury nie pozwalają schłodzić mieszkania nawet w nocy, dobry i cichy wentylator pozwala nam zasnąć. Wentylacja i chłodzenie mieszkania to jedno, ale jest jeszcze drugi aspekt w postaci ceny wentylatora i kosztów jego eksploatacji. Jeśli nie chcesz nadwyrężać domowego budżetu i płacić kosmicznych rachunków za energię elektryczną, to przed dokonaniem zakupu sprawdź, jaka jest wydajność wentylatora i ile prądu zużywa. 

Wentylator do sypialni powinien być nie tylko cichy i skuteczny, ale też stosunkowo niewielki. Obok wentylatora stoi higrometr, jak widać mimo ciągłej pracy powietrze nie jest przesuszone i ma optymalną wilgotność.
 

Jaki wentylator najlepszy do sypialni

Latem wiatraki pracują zazwyczaj po kilka kilkanaście godzin dziennie, a niewiele jest bardziej irytujących odgłosów, niż ciągły warkot hałaśliwego wentylatora. Moja tolerancja na hałas jest dość niska, więc ideałem jest wentylator, który pozostaje w miarę cichy nawet przy największych prędkościach. Korzystamy w domu z dwóch wentylatorów - jeden to opisany w artykule Jak wybrać wentylator przenośny  kolumnowy Peter, drugi to widoczny na filmie Leo wentylator oscylacyjny 3D. Oba są bardzo ciche, mają regulowaną siłę nawiewu i bardzo wysoką wydajność, przy małym poborze prądu. Oba posiadają także programator, który wyłącza urządzenie po określonym czasie i wiele innych przydatnych z punktu widzenia użytkownika funkcji.

Biorąc pod uwagę, że latem wentylator będzie pracował w sypialni niemal non stop, istotnym parametrem jest zużycie prądu. Leo Stadler Form jest pod tym względem bezkonkurencyjny - pobiera na najwyższej ustawieniach nawiewu zaledwie 18W. Chociaż większość wentylatorów przenośnych nie zużywa więcej niż 70W-120W, to taki pobór prądu przekłada się już w widoczny sposób na wysokość rachunków. Leo, pobierając 4 razy mniej prądu,  ma na tyle dużą efektywność, że w sypialni o powierzchni 22 m2 pracuje najczęściej na pierwszym, a sporadycznie na drugim poziomie mocy, zapewniając przy tym odpowiednie warunki do nocnego wypoczynku.

cichy-wentylator-do-sypialni
Leo Stadler Form - widok z przodu i z tyłu

Najlepszy wentylator do sypialni powinien być nie tylko cichy i mocny, ale też mieć stabilną podstawę. Dzięki temu, nie przewróci się, jeśli go po ciemku potrącimy. Bardzo wygodnym rozwiązaniem jest też pilot zdalnego sterowania. Niby drobiazg, ale za to bardzo użyteczny.

Wentylator powinien być na tyle wydajny i skuteczny, aby mógł schłodzić całą sypialnię. To jeden z powodów, dla których warto zwrócić uwagę na to czy sprzęt posiada tryb oscylacyjny. 

Co to jest wentylator oscylacyjny

Wentylator oscylacyjny, to taki, który obraca się wokół własnej osi, dzięki czemu powietrze jest równomiernie rozprowadzone w całym pomieszczeniu. To bardzo przydatna funkcja, która zapewnia równomierne chłodzenie powietrza w całym pomieszczeniu. Wentylatory oscylacyjne mają zdecydowanie większą efektywność pracy.  Model Peter Stadler Form, który wcześniej opisywałam  obraca się o około 70 stopni w jedną i tyleż samo w drugą stronę. Idealny do sypialni, niewielki model Leo może rozprowadzać strumień powietrza nie tylko w pionie (od -5° do 85°),  ale również w  poziomie, a jego zasięg wynosi 8 metrów. Najlepiej opisał to producent: "zakres wychylenia wentylatora 3D od lewej do prawej strony można dostosować do własnych potrzeb, a do wyboru są 3 kąty: 60°, 90° lub 180°." Ta opcja istotnie jest doskonałym rozwiązaniem i świetnie się sprawdza.

Na filmie doskonale widać jak pracuje Leo Stadler Form. 

Wentylator  Leo może być ustawiony zarówno na podłodze, jak i na biurku. Zajmuje bardzo mało miejsca i świetnie pasuje do każdego wnętrza. Mnie urzekły nie tylko jego parametry, ale także design, Stylowy wykonany ze skóry syntetycznej uchwyt, nie tylko ułatwia przenoszenie, ale też dodaje Leo elegancji.  . 

A skoro jesteśmy przy parametrach, to dla mnie dużą zaletą Leo Stadler Form jest to, że pomimo dużej mocy nawiewu i 8 metrów zasięgu, wentylator jest prawie bezgłośny i zapewnia cyrkulację powietrza w całej sypialni.

Parametry techniczne ze strony Stadler-Form.pl

  • Wydajność (do) 617 m3 na godzinę 
  • 4 poziomy pracy 
  • Cyrkulacja 3d 
  • Tryb oscylacyjny pionowy i poziomy (prawo - lewo i góra - dół równocześnie)
  • Tryb naturalnej bryzy imituje naturalne powiewy wiatru
  • Dotykowy panel sterujący
  • Pilot zdalnego sterowania  
  • Wymiary 240 x 330 x 205 mm 
  • pobór prądu od 1,5 do 18W - na ten parametr szczególnie warto zwrócić uwagę, ponieważ to jeden z najbardziej energooszczędnych wentylatorów, jakie znam
  • Waga 1,7 kg 
  • Poziom hałasu 27-57 dB(A)  
cichy-wentylator-do-sypialni
Cichy wentylator do sypialni.


6/02/2021

Pieczona łopatka wieprzowa

Pieczona łopatka wieprzowa

Pieczona łopatka wieprzowa

Przepis na soczystą łopatkę wieprzową.

Pieczona łopatka wieprzowa do chleba i na obiad to jedno z naszych ulubionych dań. Zapewniam, że warto ją zrobić, bo to najlepszy przepis na soczystą pieczoną łopatkę wieprzową z piekarnika lub z wolnowaru. Co więcej, możesz ją upiec na kilka różnych sposobów, opisałam je poniżej. Pieczeń wieprzowa z łopatki jest łatwa do przyrządzenia i to bez większego wysiłku. Cały sekret tkwi w marynacie, która nadaje jej niesamowity smak i aromat. W podobny sposób przygotowujemy też bardzo smaczny i soczysty schab pieczony w całości.

Najlepszą pieczeń wieprzową przygotujesz z łopatki lub karkówki. W obu przypadkach efekt końcowy jest taki sam - delikatne i soczyste mięso na obiad lub do kanapek.

pieczona-lopatka-wieprzowa
Soczysta łopatka wieprzowa na obiad i do kanapek. 

Pieczona łopatka wieprzowa

  • 1,5 kg łopatki wieprzowej bez kości
  • marynata do łopatki wieprzowej, ale pasuje też do karkówki i do drobiu.
    • 180 ml dobrego sosu sojowego, np. Kikkoman,
    • 3 łyżki oleju,
    • 1 lekko czubata łyżka brązowego cukru lub płynnego miodu,
    • 2 łyżeczki imbiru startego na tarce,
    • 1 łyżka stołowa octu jabłkowego,
    • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane,
    • 3 łyżki przecieru pomidorowego lub ketchupu, 
    • 2 łyżki dobrego sosu Worcestershire
    • pół łyżeczki płatków chili lub do smaku, 
    • pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub do smaku.

Do tej marynaty nie dodajemy soli, ponieważ zawiera ją sos sojowy. Najlepszy z dostępnych na polskim rynku jest aktualnie sos sojowy Kikkoman. W dużych litrowych opakowaniach i zarazem znacznie niższej cenie niż w popularnych marketach można go kupić w sklepie internetowym Kuchnie Świata. W tym sklepie jest też dostępny korzenny sos Worcestershire produkowany od 1937 roku przez firmę Lea and Perrins.

Soczysta łopatka pieczona do chleba i na obiad przepis

1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty. 

2. Zalej mięso marynatą, zawiń naczynie z mięsem w folię spożywczą i odstaw na całą dobę do lodówki. Jeśli nie masz czasu, a posiadasz pojemniki próżniowe lub pakowarkę próżniową, to jej użyj. Skrócisz czas marynowania do 30 minut. (podany czas dotyczy pojemników do marynowania Food- Saver, nie wiem ile czasu wymaga marynowanie w innych pojemnikach). 

pieczona-lopatka-wieprzowa

3. Wyjmij mięso z marynaty i włóż do rękawa do pieczenia albo do naczynia żaroodpornego z pokrywką. 

4. Nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni i piecz mięso przez 15-20 minut. Zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz prze 90 minut. Jeśli masz więcej lub mniej mięsa to stosuj zasadę 60 minut pieczenia na każdy kilogram łopatki wieprzowej lub karkówki.

5. Rozetnij i rozchyl na boki rękaw lub zdejmij pokrywę i podpiecz mięso kolejne 10  minut. Jeżeli masz termometr kuchenny to użyj go, pieczona łopatka wieprzowa, żeby była soczysta powinna mieć w środku, w najgrubszym miejscu temperaturę 75 stopni. 

6. Upieczoną łopatkę wyjmij z piekarnika i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem.

Przepis na łopatkę wieprzową z wolnowaru 

1. Przygotuj marynatę i mięso tak, jak podałam powyżej - punty 1 i 2. 

2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i na ostrym ogniu obsmaż mięso ze wszystkich stron do mocnego zbrązowienia.

3. Wstaw mięso do wolnowaru, wlej pozostałą marynatę i ustaw czas (dotyczy wolnowarów Crock-Pot)

  • opcja low - 7-9 godzin
  • opcja high - 6-7 godzin

Tutaj znajdziesz inne przepisy na dania z wolnowaru

Wolnopieczona łopatka wieprzowa z piekarnika

1. Przygotuj marynatę i mięso tak, jak podałam powyżej - punty 1 i 2.

2. Nagrzej piekarnik do 230 stopni i piecz łopatkę wieprzową  w naczyniu żaroodpornym bez przykrycia  przez 15-20 minut. W tym przepisie nie używamy rękawa do pieczenia.

3. Zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz mięso przez 5-6 godzin polewając co jakiś czas powstałym sosem. Optymalna temperatura łopatki wieprzowej w najgrubszym miejscu powinna wynosić 75 stopni.

pieczona-lopatka-wieprzowa
Pieczona łopatka wieprzowa
 

5/30/2021

Kiszone rzodkiewki

14
Kiszone rzodkiewki

Kiszone rzodkiewki

Naturalny domowy probiotyk.

Kiszone rzodkiewki są chrupiące, lekko cierpkie i bardzo zdrowe. Przepis na kiszone rzodkiewki jest jednym z najłatwiejszych przepisów na kiszonki i bez problemu przygotujesz je w domowych warunkach. W czasie fermentacji rzodkiewki tracą nieco swój ostry smak i kolor, ale zyskują wiele korzystnych dla zdrowia właściwości. Pożyteczne bakterie sprawiają, że domowe kiszonki, takie jak kiszone rzodkiewki, młoda kapusta kiszona czy kimchi z ogórków korzystnie wpływają na trawienie i podnoszą ogólną odporność organizmu.  

Jeśli chcesz przyśpieszyć proces fermentacji rzodkiewek możesz wykorzystać  do tego pakowarkę i pojemniki lub woreczki próżniowe albo dodać 1 ziarenko suszonej ciecierzycy na kilogram warzyw. To sprawdzony turecki sposób przygotowywania domowych przetworów, o którym informacje znalazłam na blogu tureckisklep.pl

kiszone-rzodkiewki
Rzodkiewki kiszone to jeden z najlepszych domowych probiotyków.
 

Kiszone rzodkiewki

  • 2-3 pęczki niedużych rzodkiewek,
  • 1 l wody,
  • 1 płaska łyżka soli niejodowanej do przetworów,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 3-5 ziarenek czarnego pieprzu 
  • 1 mały liść laurowy,
  • opcjonalnie 1 bardzo małe ziarenko suszonej ciecierzycy na 1 kg rzodkiewek,
  • opcjonalnie do kiszonych rzodkiewek możesz także dodać: 
    • płaską łyżeczkę chili w płatkach albo pół papryczki chili drobno posiekanej 
    • około 1 cm kawałek imbiru pokrojonego w cienkie plasterki
    • albo 1-2 baldachy kopru.

kiszone-rzodkiewki

Przepis na kiszone rzodkiewki

1. W bardzo gorącej, przegotowanej wodzie rozpuść sól i pozostaw do wystygnięcia. W wystudzonej zalewie rozpuść miód.

2. Odetnij zielone liście, a rzodkiewki dokładnie umyj. Małe rzodkiewki (takie są najlepsze do kiszenia),  pozostaw w całości, duże przekrój na pół. Obierz czosnek.

3. Włóż rzodkiewki do słoika, kamionkowego naczynia lub pojemnika próżniowego. Dodaj czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu i ewentualnie wymienione w przepisie dodatki. Ja najczęściej dodaję do rzodkiewek pokrojony w plasterki imbir.

4. Zalej rzodkiewki mocno przestudzoną solanką. Jeżeli używasz słoika lub naczynia kamionkowego połóż na rzodkiewkach talerzyk i obciąż np. czystym wyparzonym kamieniem, żeby rzodkiewki nie wystawały ponad powierzchnię wody. W przypadku pojemników próżniowych nie musisz tego robić.

5. Jeśli kisisz rzodkiewki w szklanym słoiku lub w naczyniu kamionkowym, to pozostaw je w temperaturze pokojowej na 4-5 dni lub dłużej. Jeżeli używasz pojemników do pakowania próżniowego to rzodkiewki powinny być gotowe po 24-48 godzinach (podany czas dotyczy pojemników próżniowych Food Saver). 

kiszone-rzodkiewki

Ważna uwaga. 

Im dłużej rzodkiewki będą stały na kuchennym blacie, tym mocniej będą ukiszone, ale też nieco bardziej miękkie. Najlepszym rozwiązaniem jest po prostu spróbować po 4 dniach czy mają już taki smak, jaki lubisz i wtedy wstawić je do lodówki. 

W trakcie kiszenia rzodkiewki stracą nieco koloru, a zalewa stanie się lekko różowa, ale jest to naturalne zjawisko.

kiszone-rzodkiewki
Kiszone rzodkiewki.


Drukuj lub zapisz przepis