Tzatziki z kalarepą czyli kuchnia grecka w nowej odsłonie

Sos tzatziki jest niezastąpionym dodatkiem do shoarmy, (przepis na shoarmę) dań z grilla, warzyw (zarówno świeżych, jak i grillowanych) czy też wyśmienitych chlebków pita.
Tzatziki podajemy mocno schłodzony.
Poniższy przepis został nico zmodyfikowany przez Lulu poprzez dodanie kalarepy, która nadała tzatiki nieco więcej ostrości.

Składniki:

• 0,4-0,5 litra bardzo gęstego jogurtu typu greckiego***
• 0,4 - 05 kg ogórków
• 2-6 ząbki czosnku (w zależności od upodobań, my lubimy mocno czosnkowy)***
• 1 bardzo duży pęczek koperku lub 2 mniejsze
• 1 bardzo mała kalarepa lub 1/2 dużej
• sól i pieprz do smaku
• ewentualnie kilka kropli oliwy
• ewentualnie jedna - dwie oliwki do dekoracji

*** do tzatziki nigdy nie dodajemy mielonego czosnku ani beztłuszczowych jogurtów

Przygotowanie
Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na ok. 30 minut
Po tym czasie delikatnie odcisnąć i wylać sok. Kalarepę również zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do ogórków.
Dodać jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek,drobno posiekany koperek i dokładnie wymieszać.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
Na koniec można delikatnie skropić tzatziki oliwą lub udekorować oliwkami.