Prosty przepis na paszteciki

Prosty przepis na paszteciki

 - paszteciki drożdżowe z mięsem

Prosty przepis na paszteciki drożdżowe z mięsem z rosołu,  najlepszą przekąskę na zimno i na ciepło.
Paszteciki pasują nie tylko do czerwonego barszczu, ale też do niemal wszelkich czystych zup np. rosołu czy grzybowej. Są przy tym wyjątkowo łatwe do zrobienia i bardzo smaczne, musiałam więc wypróbować nowy przepis z książki Tadeusza Borowicza pod tytułem Ciasto drożdżowe słodkie i wytrawne

Przepis na paszteciki drożdżowe wymaga przygotowania rozczynu ze świeżych drożdży, ale to bardzo proste. Przeczytajcie jak zrobić rozczyn ze świeżych drożdży 
Poniżej podaję dwa przepisy - jeden oryginalny zawarty w książce i drugi, w którym zmodyfikowałam nieco nadzienie do pasztecików.

Prosty przepis na paszteciki - Cztery Fajery

Prosty przepis na paszteciki - składniki 

Ciasto drożdżowe na paszteciki

• 250 g mąki pszennej
• 20 g drożdży
• 1 jajko
• pół szklanki mleka
• 50 g masła
• 1 łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli

Nadzienie do pasztecików

• 300 g upieczonego mięsa wieprzowego lub wołowego albo mięso z rosołu
• 1-2 łyżki bulionu mięsnego
• pół szklanki wody
• czerstwa bułka (np. kajzerka)
• cebula
• 2 łyżki tłuszczu
• pieprz, papryka, curry i sól do smaku

Dodatkowo

• 1/2 jajka
• tłuszcz do formy
• mąka do podsypania

Prosty przepis na paszteciki

Przygotuj ciasto:
Z mleka, drożdży i cukru zrób rozczyn.. Odstaw na 20 minut. Przesianą mąkę wymieszaj z solą, dodaj margarynę i posiekaj. Wlej rozczyn, wbij jajko i wyrób gładkie ciasto. Odstaw na 30 minut.

Przygotuj nadzienie:
Zmiel mięso razem z przesmażoną na tłuszczu cebulą i namoczoną, odciśniętą bułką. Dokładnie wymieszaj, dodając w razie potrzeby 1-2 łyżki bulionu mięsnego. Dodaj przyprawy do smaku.Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na oprószonej mąką stolnicy na grubość około 1 cm. Pokrój na kwadraty o boku 10 cm lub prostokąty o wymiarach 8x10 cm. Pośrodku każdego kawałka ułóż trochę nadzienia. Kwadratowe kawałki złóż na pół zlepiając brzegi, a prostokątne zwijaj w rulony. Pokrój je poprzecznie na kawałki długo sci 4 cm Ułóż na natłuszczonej blasze, a po wyrośnięciu posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w średnio nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.

Paszteciki z pikantnym nadzieniem - składniki

wg mojej modyfikacji

Ciasto - przygotowałam wg przepisu powyżej

Nadzienie do pasztecików drożdżowych

• 450 g mięsa z rosołu (wołowina, drób)
• 2-3 łyżki rosołu
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• pieprz, chili  i sól do smaku

Dodatkowo

• 1/2 jajka
• tłuszcz do formy
• mąka do podsypania

Przygotuj ciasto tak, jak podałam powyżej.

Przygotuj nadzienie:
Zmiel mięso razem z przesmażoną na tłuszczu cebulą. Dokładnie wymieszaj, dodając w razie potrzeby 2-3 łyżki bulionu rosołu. Dodaj przyprawy do smaku.
Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na oprószonej mąką stolnicy na grubość około 3 mm. Pokrój na niewielkie trójkąty. Bliżej podstawy trójkąta ułóż trochę nadzienia, uważając aby nie zabrudzić farszem brzegów i zroluj. Ułóż na natłuszczonej blasze, a po wyrośnięciu posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20- 25 minut lub do zrumienienia.

Prosty przepis na paszteciki