Dżem z dyni

domowy dżem dyniowy z pomarańcżą i korzennymi przyprawami.

Dżem z dyni, jesienny smakołyk, którego, podobnie jak puree z dyni, nie może zabraknąć w naszej spiżarni. Nam najbardziej odpowiada wersja z pomarańczami lub sokiem pomarańczowym, jednak można do niego dodać także starte kwaskowe jabłka. Dżem z dyni i pomarańczy świetnie smakuje z pieczywem, ale pasuje też do naleśników oraz jako składnik muffinek, ciast i owsianki.

Przepis na dżem dyniowy jest bardzo łatwy. Jeżeli masz taką możliwość, to skorzystaj z wolnowaru, nie będziesz musiała go mieszać.

Inspirację do przepisu czerpałam z bloga www.bakedbyanintrovert.com, jednak ilość przypraw możecie dowolnie modyfikować.

Domowy dżem z dyni i pomarańczy.

Dżem z dyni

około 3 kg dyni Hokkaido lub dyni Muscat de Provence, waga przed obraniem i wypestkowaniem
3 pomarańcze
sok z 1 cytryny
1 szklanka białego cukru lub do smaku
1 szklanka cukru trzcinowego lub do smaku
6 goździków
2 duże szczypty gałki muszkatołowej
1 laska cynamonu
2 cm kawałek świeżego imbiru
opcjonalnie 1 opakowanie Żelfixu lub Dżemixu

Dżem z dyni przepis

1. Imbir obierz i drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy, uważaj aby do dżemu nie wpadły pestki.

2. Dynię umyj, obierz ze skóry, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w kostkę i umieść w garnku.

3. Dodaj sok z cytryny i pomarańczy, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i imbir. Gotuj około 30 minut, aż dynia będzie miękka.

4. Wyjmij goździki i cynamon. Zmiksuj dynię na gładkie puree.

5. Dodaj biały i brązowy cukier i gotuj około 45-60 minut mieszając od czasu do czasu, aż dżem zgęstnieje. W razie potrzeby na 15 minut przed końcem możesz dodać 1 opakowanie Żelfixu lub Dżemixu.

6. Gorący dżem przełóż do czystych, wyparzonych słoików. Pasteryzuj około 15-30 minut.

Dżem z dyni z wolnowaru

Bez wysiłku i zbędnej straty czasu na mieszanie i pilnowanie, przygotujesz wszelkie dżemy i powidła w wolnowarze. Do modelu o pojemności 4,7 litra (wolnowar Crock-Pot) zmieścisz około 3 kg dyniowego puree i 1 kg pomarańczy oczyszczonych ze skórek u pestek. Więcej informacji na temat wolnowarów znajdziesz w artykule

1. Imbir obierz i drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny. Pomarańcze obierz, usuń pestki oraz wszystkie białe części i błonki, ponieważ są gorzkie. Najwygodniej robić to bezpośrednio nad misą wolnowaru, aby nie marnować soku.

2. Dynię umyj, obierz ze skóry, oczyść z gniazd nasiennych, zmiksuj i wrzuć do misy wolnowaru.

3. Dodaj biały i brązowy cukier, gałkę muszkatołową, goździki, imbir oraz sok cytryny i oczyszczone pomarańcze.

4. Ustaw poziom Low i czas 6 do 9 godzin albo poziom high i czas 4-7 godzin i pozostaw lekko uchyloną pokrywę. Czas w dużej mierze będzie uzależniony od tego jak soczyste masz pomarańcze.

5. Po zakończeniu wolnowarzenia wyjmij goździki i cynamon. Możesz teraz dodatkowo zblendować dżem, jeśli chcesz, aby cząstki pomarańczy nie były wyczuwalne.

6. Gorący dżem przełóż do słoików. Pasteryzuj około 15-30 minut.