Syrop do kawy bez cukru: domowe latte jak z kawiarni
Syrop do kawy bez cukru to najprostszy sposób, żeby zrobić w domu waniliowe, karmelowe albo orzechowe latte, które smakuje jak z kawiarni, choć nie dodajesz do niego ani łyżeczki cukru. Wystarczy porcja około 10 ml wlana do gotowej kawy. Poniżej znajdziesz, czym słodzone są takie syropy, ile ich dodać, jak je przechowywać i cztery przepisy: na latte, kawę na zimno, cappuccino orzechowe i jesienne latte dyniowe.
Czym słodzone są syropy bez cukru
Klasyczny syrop kawiarniany to cukier rozpuszczony w wodzie z dodatkiem aromatu. W wersji bez cukru słodycz dają słodziki. Najczęściej spotkasz stewię, erytrytol albo sukralozę, a to, który z nich jest w Twojej butelce, sprawdzisz w składzie na etykiecie. Każdy smakuje trochę inaczej: erytrytol ma lekko chłodzący posmak, wyczuwalny zwłaszcza w zimnych napojach, a stewia w większej ilości bywa gorzkawa. Przy okazji zerknij, czy nie ma tam maltodekstryny albo maltitolu, bo napis „bez cukru” na froncie nie zawsze oznacza, że w środku nie ma węglowodanów. Ostrożnie też z syropami „light” z supermarketu, w których cukru jest po prostu mniej.
Jeśli nie masz ochoty za każdym razem studiować etykiet, sprawdź syropy do kawy bez cukru w KetoSklep, który weryfikuje skład produktów przed wprowadzeniem ich na półkę. To linia Monin w trzech smakach, wanilia, karmel i orzech laskowy, w butelkach 250 ml i 0,7 l, a na kartach produktów podano 0,5 g węglowodanów netto na porcję.
Porcja syropu na kubek kawy
Jedna porcja to około 10 ml. Tyle daje jedno naciśnięcie dozownika, a bez dozownika mniej więcej dwie łyżeczki. Na kubek latte zacznij od jednej porcji, a jeśli lubisz słodsze, dodaj drugą. Do małego espresso albo cortado wystarczy połowa. Przy kawie z kawiarki czy z dripa zasada jest ta sama, bo liczy się objętość napoju, a nie sposób parzenia. Do dużego kubka kawy z mlekiem, około 400 ml, śmiało zmieszczą się dwie porcje.
Syrop wlewaj prosto do filiżanki albo kubka, nigdy do zbiornika ekspresu. Nie mieszaj go też z mlekiem przed spienianiem. Najpierw przygotuj kawę i mleko, a syrop dodaj na końcu albo wlej na dno kubka, zanim wlejesz espresso.
Waniliowe latte bez cukru
Potrzebujesz podwójnego espresso albo około 60 ml mocnej kawy z kawiarki, 200 ml mleka lub napoju roślinnego i 10 ml syropu waniliowego bez cukru.
Wlej syrop na dno dużego kubka i dodaj gorącą kawę, żeby się połączyły. Mleko podgrzej i spień spieniaczem, w ekspresie albo w słoiku z zakrętką, którym energicznie potrząsasz. Wlej mleko do kawy, przytrzymując łyżką pianę, a na koniec nałóż ją na wierzch. Jeśli masz ochotę, oprósz cynamonem.
Kawa na zimno z syropem karmelowym
To wariant inspirowany greckim freddo, tylko bez cukru. Zaparz podwójne espresso i przelej je do słoika z zakrętką. Dodaj 10 ml syropu karmelowego i trzy, cztery kostki lodu, zakręć i potrząsaj, aż kawa wystygnie i zrobi się piana. Do wysokiej szklanki wrzuć kilka kostek lodu, wlej kawę i dopełnij zimnym mlekiem. W upalne popołudnie możesz, zamiast mleka dodać łyżkę zimnej śmietanki ubitej z odrobiną syropu.
Cappuccino orzechowe
Syrop o smaku orzecha laskowego najlepiej pasuje do kawy z wyraźną goryczką. Wlej 10 ml syropu do filiżanki, dodaj pojedyncze albo podwójne espresso i wymieszaj. Spień około 120 ml mleka na gęstą, drobną pianę i wlej do kawy. Wierzch posyp kakao albo startą gorzką czekoladą.
Butelka 250 ml wystarcza na mniej więcej 25 porcji, a 0,7 l na około 70. Jeśli dopiero sprawdzasz, który smak Ci odpowiada, zacznij od mniejszych butelek. Wszystkie trzy smaki z tych przepisów, w obu pojemnościach, kupisz w KetoSklep, gdzie obok syropów do kawy są też koncentraty bez cukru PURE by Monin i syropy do lemoniady.
Latte dyniowe na jesień
Domowa wersja dyniowego latte jest prostsza, niż się wydaje. Do rondelka wlej 200 ml mleka, dodaj 2 łyżki puree z pieczonej dyni i pół łyżeczki przyprawy do piernika albo mieszanki cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i goździków. Podgrzewaj, mieszając, aż mleko będzie gorące, ale nie zagotuje się. Przelej przez sitko i spień.
Do kubka wlej 10 ml syropu waniliowego albo karmelowego bez cukru i podwójne espresso, a potem dodaj dyniowe mleko. Na wierzch możesz położyć łyżkę bitej śmietany i szczyptę cynamonu. Puree z dyni ma własne naturalne węglowodany, więc jeśli je liczysz, zmniejsz porcję do jednej łyżki. Tę samą kawę zrobisz też na zimno: wystudzone dyniowe mleko wlej do szklanki z lodem, dodaj espresso i syrop, a całość wymieszaj długą łyżką.
Jak przechowywać syrop
Butelkę trzymaj szczelnie zakręconą, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca i od gorącej obudowy ekspresu. Termin przydatności po otwarciu sprawdź na etykiecie, bo producenci podają go różnie. Jeśli korzystasz z dozownika, co jakiś czas przepłucz go ciepłą wodą, żeby końcówka się nie zaklejała.
Syrop przyda się nie tylko do kawy. Łyżeczka waniliowego wymieszana z gęstym jogurtem naturalnym i orzechami daje szybki deser, karmelowy dobrze smakuje w bitej śmietanie do gofrów, a orzechowy w kakao na mleku. W każdym z tych zastosowań zacznij od małej ilości i dodawaj stopniowo, bo słodziki potrafią być intensywniejsze niż cukier.
Dobrze przechowywany syrop wystarczy na wiele porannych kaw. A gdy znudzi Ci się wanilia, masz pod ręką karmel i orzech na zmianę, bez sięgania po cukiernicę.
Komentarze
Prześlij komentarz
Drogi Czytelniku - pisząc komentarz, zgadzasz się na przetwarzanie swoich danych osobowych