Kardamonowe mufinki do kawy

Składniki (na 12 - 18 babeczek)

• 1 szklanka mąki tortowej 
• 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki cukru 
• 3/4 szklanki pełnotłusego mleka  
• 1 duże jajko  
• 3 łyżki nasion kardamonu lub 1 łyżka stołowa mielonego kardamonu    
• 4 łyżki stopionego niesolonego masła 
• 1 łyżka niesolonego miękkiego masła do wysmarowania foremek 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 
• 1/2 łyżeczki soli 
• kilka kropli aromatu waniliowego lub 1/2 łyżeczki cukru waniliowego
• ewentualnie 1 łyżka kakao

Przygotowanie
Wymieszać dokładnie ze sobą mąkę tortową, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę, sól  i nasiona kardamonu.
W osobnym naczyniu przy pomocy miksera na wysokich obrotach utrzeć na puszystą masę jajko z cukrem. Po około 2 minutach ucierania, zmniejszyć prdkość i stopniowo dodawać rozpuszczone masło, mleko i aromat waniliowy i miksować jeszcze około minutę.
Połączyć utartą masę z suchymi składnikami.i niezbyt dokładnie wymieszać, mogą nawet zostać grudki. 
Suche składniki powinny być ledwie wilgotne a nie zmiksowane z utartą mikserem masą
Przełożyć łyżeczką do lekko wysmarowanej masłem formy - każdą dziurę wypełnić do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 15 -18 minut, aż mufinki nabiorą odpowiedniego koloru.
Uwaga - zamiast kardamonu można dodać dowolne ulubione składniki (bakalie, cynamon, orzechy, owoce, dżem) ale do kawy najbardziej smakowały nam babeczki kardamonowe