Tort na waflach z masą czekoladową - przepis z 1956 roku

Jako dziecko uwielbiałam andruty. Do dziś pamiętam, jak Tata ucierał w makutrze aksamitny
kakaowy krem.
Poniższy przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska" wydanej w 1956 roku. Zachowałam oryginalną pisownię, ale... wprowadziłam jednak kilka udogodnień - czekoladę rozpuściłam w kuchence mikrofalowej, zamiast trzepaczki użyłam miksera, a warstwę środkowa posmarowałam kremem z białej czekolady z dodatkiem pasty waniliowej.

Składniki tortu na waflach z masą czekoladową

• 35 dkg cukru-pudru
• 35 dkg masła
• 3 żółtka
• 1 paczka wafli
• 10–15 dkg czekolady lub 5 dkg kakao
• wanilia
• kieliszek spirytusu
• 10 dkg orzechów włoskich

Przygotowanie tortu na waflach z masą czekoladową

Orzechy przebrać, zemleć. Czekoladę rozgrzać na parze lub w piekarniku. Masło utrzeć na pulchną masę trzepaczką w kształcie rózgi, dodać żółtka, po trochu cukru, czekoladę lub kakao (zagotowane z 5–6 łyżkami wody albo mleka), wanilię, spirytus, zmielone orzechy. Wszystkie składniki bardzo starannie utrzeć. Wafle podsuszyć w piekarniku, wyjąć, ostudzić, przekładać masą czekoladową. Za każdym przełożeniem wierzch dokładnie przycisnąć, boki wyrównać. Na wierzch położyć deseczkę, obciążyć. Gdy masa zastygnie, można torcik polukrować polewą czekoladową.