Sałatka izraelska Nidy Degutiene

Wielokrotnie pisałam o kuchni krajów Półwyspu Arabskiego podając szereg przepisów na pochodzące stamtąd potrawy i mieszanki przypraw. Kuchnia tego regionu jest mi szczególnie bliska, a czas spędzony w Arabii Saudyjskiej uważam, za najpiękniejszy okres w moim życiu.
Ale Bliski Wschód, to nie tylko kraje Zatoki Perskiej, to także m.in. Iran, Irak, Liban, Jordania, Syria, Turcja i Izrael z ich bogatą tradycją kulinarną.
Książka Nidy Degutiene - "Smaki Izraela" wywołała u nas falę wspomnień i tęsknoty za tym maleńkim skrawkiem  ziemi, który w swojej kuchni zebrał wszystko to co najlepsze.
Kiedy przekraczasz granice Izraela, to tak jakbyś właśnie wszedł do renomowanej restauracji, która serwuje  najsmaczniejsze dania kuchni narodowych z całego świata.
Masz ochotę na gołąbki lub pączki  ? - zjesz je w Izraelu
Chcesz skosztować hummusu i falafela ? - jedź do Izraela
A może zjadłbyś peruwiańskie ceviche ? - w Izraelu na pewno je znajdziesz
Sałatka izraelska wg przepisu z książki "Smaki Izraela" jest popularna na całym Bliskim Wschodzie. Turcy nazywają ją sałatką turecką, Arabowie - sałatką arabską, a Żydzi - izraelską.
Sekretem tej sałatki są bardzo drobno pokrojone warzywa, a jej wariantów jest tyle, ilu... kucharzy :)
Kilka dni temu otrzymałam od Nidy Degutiene miłą informację - jesienią Nida planuje cykl spotkań z polskimi Czytelnikami

Składniki sałatki izraelskiej

proporcje dla 6 - 8 osób

• 6-8 małych ogórków
• 5-6 dojrzałych pomidorów
• 1-2 czerwone lub żółte papryki
• 1 mała czerwona cebula
• pół szklanki świeżo posiekanej natki pietruszki
• pół szklanki świeżo posiekanej mięty
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki soli

Jak zrobić sałatkę izraelską

Pokrój ogórki w drobną kostkę. Przekrój pomidory na pół, usuń miąższ z pestkami, a resztę posiekaj w drobną kostkę. Przekrój papryki na pół i usuń z nich środek, następnie je także pokrój w drobną kostkę. Posiekaj cebulę możliwie najdrobniej.
Wymieszaj składniki w dużej misce, dodaj natkę i miętę. Skrop sałatkę oliwą i sokiem z cytryny, dopraw do smaku solą. Dobrze wymieszaj i odczekaj 10-15 minut, aż smaki się połączą.
Podawaj ze świeżym białym chlebem i sosem sezamowym tahini.