Jajka faszerowane łososiem
Jajka faszerowane łososiem można podać nie tylko na Wielkanoc, ale też na rodzinne spotkanie, Sylwestra czy przyjęcie. Wyglądają elegancko, chociaż nie wymagają wielkich umiejętności kulinarnych. Do przygotowania kremowego farszu nie potrzebujemy nawet blendera – wystarczy widelec. Jajka z wędzonym łososiem można zrobić wcześniej, schować do lodówki i wyjąć dopiero przed podaniem.
Na świątecznym stole lubimy mieć kilka rodzajów jajek i wcale nie trzeba przy tym szykować całego półmiska wymyślnych przekąsek. Dwa lub trzy różne farsze do jajek faszerowanych wystarczą, żeby urozmaicić śniadanie.
Jajka faszerowane łososiem – przepis
Do faszerowania najlepiej użyć jajek o podobnej wielkości. Po przekrojeniu połówki będą równe, łatwiej nałożymy na nie farsz i ułożymy je na półmisku. Jajka powinny być całkowicie wystudzone, zanim zaczniemy je napełniać.
Składniki na jajka faszerowane wędzonym łososiem
- 6 dużych jajek w rozmiarze L lub XL
- 100 g łososia wędzonego na zimno
- 50 g naturalnego kremowego serka do smarowania
- 1 płaska łyżka majonezu
- ½–1 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżka drobno posiekanego koperku oraz kilka gałązek do dekoracji
- 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
- świeżo mielony czarny pieprz
- opcjonalnie kilka kaparów do dekoracji
Jak zrobić jajka faszerowane łososiem? Prosty przepis na elegancką przekąskę
- Ugotuj jajka. Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, żeby woda lekko bulgotała, i gotuj przez 9–10 minut, zależnie od wielkości jajek. Następnie przełóż je do miski z bardzo zimną wodą. Po całkowitym wystudzeniu obierz jajka ze skorupek.
-
Przygotuj białka i żółtka. Przekrój jajka wzdłuż na pół. Ostrożnie wyjmij żółtka i przełóż je do miseczki. Białka ułóż na talerzu, przecięciem do góry.
- Przygotuj farsz. Rozgnieć żółtka widelcem, dodaj serek śmietankowy i połowę majonezu. Dokładnie wymieszaj, żeby nie pozostały duże grudki żółtka. Jeśli farsz jest zbyt gęsty, dodaj pozostały majonez.
- Pokrój wędzonego łososia. Odłóż około 20 g ryby do dekoracji. Pozostałego łososia drobno posiekaj i dodaj do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj, żeby kawałki ryby pozostały widoczne w farszu.
-
Dopraw nadzienie. Dodaj posiekany koperek, szczypiorek, połowę soku z cytryny i świeżo mielony czarny pieprz. Wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dodaj pozostały sok.
- Przygotowanie jajek faszerowanych. Nakładaj farsz łyżeczką do wydrążonych białek. Jeśli nadzienie jest zbyt miękkie i nie utrzymuje kształtu, wstaw je na 15–20 minut do lodówki, a dopiero potem napełnij jajka.
- Udekoruj. Odłożonego łososia podziel na mniejsze kawałki i ułóż na farszu. Jeśli używasz cienkich plasterków, możesz je delikatnie zwinąć. Dodaj małe gałązki koperku. Jeśli lubisz kapary, połóż po jednym na wybranych połówkach. Przykryj jajka i wstaw do lodówki do czasu podania.
Nasz patent – jak równo nałożyć farsz do jajek?
Kiedy robimy więcej faszerowanych jajek, zamiast łyżeczki używamy zwykłego woreczka strunowego. Przekładamy do niego farsz, odcinamy jeden róg i wyciskamy nadzienie bezpośrednio do połówek jajek. Otwór powinien być dość szeroki, żeby kawałki łososia się w nim nie zatrzymywały.
Łosoś wędzony na zimno czy na gorąco – którego wybrać do jajek?
Łososia wędzonego na zimno kupujemy zazwyczaj w cienkich plastrach. Jest miękki, łatwo go pokroić, a cienkie plasterki możemy wykorzystać również do dekoracji. Nie rozpada się podczas mieszania z żółtkami, więc nadaje się zarówno do farszu, jak i do dekoracji jajek.
Możemy też użyć łososia wędzonego na gorąco. Ma bardziej kruche mięso, które łatwo podzielić widelcem na mniejsze kawałki. Farsz będzie miał trochę inną konsystencję, a jeśli wyjdzie za suchy, wystarczy dodać nieco więcej serka.
Do farszu nie musimy kupować najdroższych, dużych plastrów łososia. Mniejsze kawałki łososia, często sprzedawane taniej, nadają się równie dobrze. Najlepiej wybrać rybę bez dodatkowych przypraw, żeby nie zmieniały smaku nadzienia.
Jak zrobić kremowy farsz do jajek faszerowanych?
Kremowe serki do smarowania różnią się konsystencją – jedne są gęste, inne znacznie bardziej miękkie. Dlatego majonez dodajemy stopniowo, żeby nadzienie nie wyszło zbyt rzadkie.
Farsz powinien łatwo nakładać się łyżeczką i nie spływać z jajek. Jeśli jest za gęsty, dodajemy odrobinę majonezu. Zbyt rzadki możemy schłodzić przez kilkanaście minut w lodówce. Jeśli to nie wystarczy, to możemy dodać trochę gęstego serka śmietankowego albo ugotować na twardo dodatkowe jajko i żółtko rozetrzeć z farszem.
Dodatki do jajek faszerowanych – czym doprawić i udekorować jajka z łososiem?
Do jajek z łososiem dodajemy świeży koperek, trochę szczypiorku i świeżo mielony pieprz. Jeśli nie mamy koperku, możemy zastąpić go natką pietruszki.
Sok z cytryny dodajemy stopniowo, zaczynając od połowy łyżeczki. Próbujemy farszu i w razie potrzeby dodajemy jeszcze trochę. Do dekoracji możemy wykorzystać kapary, ale wystarczy po jednym na wybrane połówki jajek. Są dość słone i kwaśne, więc nie każdemu zasmakują.
Jak podać wielkanocne jajka faszerowane łososiem?
Jajka z farszem najwygodniej podać na półmisku z wgłębieniami. Jeśli mamy zwykły talerz, możemy ściąć od spodu każdej połówki cienki plasterek białka, żeby jajka się nie przewracały. Na wielkanocnym półmisku jajka z wędzonym łososiem możemy ułożyć obok jajek z majonezem, chrzanem albo farszem pieczarkowym.
Czy można przygotować jajka faszerowane łososiem dzień wcześniej?
Jajka możemy ugotować dzień wcześniej i po wystudzeniu schować do lodówki. Farsz przygotowujemy wtedy dopiero przed podaniem. Nie zajmuje to wiele czasu, a świeżo posiekane zioła zachowują kolor i aromat.
Jeśli przed świątecznym śniadaniem mamy dużo pracy, możemy nafaszerować jajka już poprzedniego wieczoru. Przekładamy je do zamykanego pojemnika i przechowujemy w lodówce. Ze względu na smak i świeżość najlepiej zjeść je w ciągu 24 godzin od przygotowania. Koperek i kawałki łososia do dekoracji dodajemy przed podaniem.
Najczęstsze pytania o przepis na jajka faszerowane łososiem
Czy jajka faszerowane łososiem można zrobić bez majonezu?
Tak. Majonez możemy całkowicie pominąć i dodać trochę więcej naturalnego serka śmietankowego. Na sześć jajek wystarczy wtedy około 70–80 g serka. Farsz będzie trochę łagodniejszy w smaku.
Czy do jajek z łososiem pasuje awokado?
Tak, awokado pasuje do jajek z wędzonym łososiem, ale zmienia smak, kolor i konsystencję nadzienia. Możemy rozgnieść dwie łyżki miąższu z odrobiną soku z cytryny i zastąpić nim część serka. Takie jajka najlepiej przygotować niedługo przed podaniem, ponieważ awokado z czasem ciemnieje.
Czy można użyć serka z ziołami?
Można, ale wtedy ograniczamy ilość świeżych ziół i sprawdzamy, czy serek nie zawiera dużo soli. Do jajek z łososiem wolimy naturalny serek śmietankowy, ponieważ łatwiej doprawić go według własnego smaku.
Co zrobić z farszem, który został po napełnieniu jajek?
Możemy wykorzystać go jako pastę do pieczywa. Wystarczy przełożyć nadzienie do małego pojemnika i schować do lodówki. Nam bardzo smakuje z ciemnym chlebem, świeżym ogórkiem albo rzodkiewką.
Inne przepisy na jajka wielkanocne
Na blogu znajdziecie też trzy inne pomysły na jajka na Wielkanoc. A jeśli chcecie uniknąć przesuszonych żółtek i szarej obwódki wokół nich, sprawdźcie nasz poradnik ile gotować jajka na twardo.
Ciekawi nas, czym Wy najchętniej faszerujecie jajka. Zostajecie przy tradycyjnych farszach czy lubicie próbować nowych połączeń? Podzielcie się swoimi pomysłami w komentarzach.
Komentarze