Komosa ryżowa - z czym to się je ?

Quinoa znana też pod nazwami komosa ryżowa lub ryż peruwiański zagościła na naszym stole całkiem niedawno. O jej dobroczynnych dla zdrowia właściwościach, w tym działaniu przeciwnowotworowym  znajdziecie w Internecie mnóstwo informacji, nie będę ich więc powielać. Przypomnę tylko, że quinoa nie zawiera glutenu.
Zaciekawiona ilością pozytywnych opinii postanowiłam sprawdzić do czego komosę ryżową można  wykorzystać, umówiłam się też z Moniką, że napiszę do czego ją stosowałam.

Komosa ryżowa - z czym to się je ?

 Jednak na początek dwie uwagi odnośnie gotowania:

• komosa ryżowa posiada naturalną powłokę zwaną saponiną, dlatego przed gotowaniem warto ją przepłukać na sicie przez 2-3 minuty, żeby pozbyć się ewentualnego posmaku goryczki.
• aby ugotować komosę ryżową na jedną porcję quinoa dodajemy 2 porcje wody lub bulionu
• czas gotowania to koło 15 - 18 minut

Zastosowanie

• jako zamiennik ryżu lub kaszy (zwłaszcza kuskus i bulgur); może też zastępować makaron i ziemniaki jako dodatek do dań głównych
• do przygotowywania musów owocowych
• do zapiekanek warzywnych lub mięsno-warzywnych
• doskonale sprawdza się jako dodatek do faszerowanych warzyw i kotlecików warzywnych lub mięsno-warzywnych
• zmiksowana z mlekiem i owocami (banany, mango, truskawki, maliny itp)  stanowi rewelacyjny i pożywny koktajl, w przeciwieństwie do kaszy jaglanej nie przytłacza smaku owoców
• można ją dodawać do sałatek warzywnych (np. do arabskiej tabbouleh) i owocowych oraz pikantnych lub słodkich verrine
• jest bardzo smacznym dodatkiem do zup w tym zupy z czerwonych buraków z imbirem czy  zupy ogórkowej i wielu innych
• może być używana do przygotowywania zdrowych batoników z orzechami i daktylami lub  suszonymi owocami
• mąka z quinoa może być stosowana do naleśników oraz do wypieku chlebów, ciast i ciasteczek

Jak widzicie - komosa ryżowa, jest nie tylko zdrowa, smaczna, ale też.... uniwersalna.
Dobrej jakości quinoa można kupić m.in. w sklepie internetowym Kuchnie Świata

Komosa ryżowa - z czym to się je ?