Makaron z indykiem i warzywami


Makaron z indykiem i warzywami 

przepis na indycze ragu bianco z makaronem. 

Makaron z indykiem i warzywami przygotujesz w około 40 minut. To proste danie, które zaskakuje bogactwem smaków i łatwością wykonania poznałam podczas warsztatów kulinarnych  "W domu sięgnij po indyka". Przepis na makaron rigatoni z indyczym ragu bianco (tak brzmi jego oryginalna nazwa)  opracował Szymon Szlendak, szef kuchni w renomowanych restauracjach i sędzia techniczny Półfinału i Finału Kulinarnego Pucharu Polski (2016).

Dla nas każdy przepis na smaczny i szybki obiad to prawdziwy skarb. Wciąż szukamy kolejnych pomysłów i inspiracji, aby pomimo natłoku zajęć urozmaicić nasze codzienne posiłki. Myślę, że Tobie także przypadnie do gustu makaron z mielonym mięsem indyczym i warzywami.  

makaron-z-indykiem-i-warzywami

Makaron z indykiem i warzywami

składniki na 3-4 porcje
czas przygotowania 40-50 minut
  • 400 g makaronu rigatoni (makaron rurki)
  • 600 g mielonego mięsa indyczego z udźca)
  • 160 ml wytrawnego białego wina
  • 80 g masła
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 plastry pomidorów suszonych w oleju
  • 2-3 łyżki zielonego groszku 
  • około 80 g sera typu Parmezan lub Grana Padano
  • sól, pieprz i świeże zioła (tymianek, rozmaryn, szałwia) do smaku
  • oliwa z wytłoczyn do smażenia
  • do duszenia około 1200 ml wywaru z szyi indyczej i włoszczyzny 

Makaron z indykiem i warzywami przepis

1. Ugotuj wywar z szyi indyczej i włoszczyzny.

2. Na patelni rozgrzej mocno oliwę z wytłoczyn, dodaj mielone mięso z  indyka, i podsmażaj aż się dobrze zrumieni.

3. W międzyczasie pokrój w drobną kostkę seler naciowy, marchewkę, cebulę, i suszone pomidory. Dodaj je do mięsa i smaż dalej na silnym ogniu.

4. Dodaj białe wino, zmniejsz płomień i powoli wlewaj wywar. Duś mięso, do chwili, aż będzie miękkie.

5. Dopraw do smaku, dodaj masło, świeże zioła i drobno pokrojone warzywa. 

makaron-z-indykiem-i-warzywami
W tak drobną kostkę kroimy warzywa do ragu

6. W drugim garnku ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie. Powinien być jeszcze lekko twardy. 

7. Dodaj makaron so sosu i gotuj tak długo, aż sos zrobi się kremowy, a makaron będzie al dente.

8. Podawaj posypany startym Parmezanem.

Mięso indycze.

Mięso indycze jest źródłem witaminy D ,B2 (udo indycząt bez skóry), B3, B6, B12, potasu, fosforu, i cynku. Ma niską zawartość tłuszczu (filet bez skóry, udo bez skóry) i wysoką zawartość białka. (tuszka, filet bez skóry, udo bez skóry). Pierś z indyka ma niską zawartość tłuszczów nasyconych oraz niską zawartość sodu.

Warsztaty kulinarne "W domu sięgnij po indyka" odbyły się w ramach projektu „Indyk z Europy - pod skrzydłami jakości”, którego celem jest zwiększenie wśród konsumentów świadomości wartości odżywczych mięsa indyczego oraz wysokiej jakości produkcji rolno-spożywczej w Unii Europejskiej.

Co to jest makaron rigatoni.

Rigatoni to włoski makaron w kształcie rurek z charakterystycznym żłobieniem. Rigatoni jest podstawą tradycyjnych mięsnych ragu i zapiekanek. 

makaron-z-indykiem-i-warzywami
Makaron z indykiem i warzywami.

Komentarze

Prześlij komentarz

Drogi Czytelniku - pisząc komentarz, zgadzasz się na przetwarzanie swoich danych osobowych

Formularz kontaktowy

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *


Blog Cztery Fajery założyliśmy niemal 9 lat temu, jako naszą podręczną książkę kucharską i swego rodzaju pamiętnik kulinarny. Dziś adresujemy go do każdego, kto kocha gotować albo dopiero rozpoczyna swoją przygodę w kuchni.

Dzielimy się z Tobą tylko tymi przepisami z których sami korzystamy. Nie znajdziesz tu nic, czego nie przyrządziliśmy ani potraw, których nigdy więcej nie ugotujemy. Każdy przepis, który opublikowaliśmy, sprawdziliśmy najpierw na sobie.


Znajdziesz tutaj zarówno dania tradycyjnej polskiej kuchni, jak i przepisy z odległych zakątków świata. Bardzo lubimy kuchnię regionalną, więc i takich receptur nie mogło zabraknąć, a ponieważ oboje jesteśmy wielkimi miłośnikami kawy, to doczekała się ona osobnego działu na blogu.

Lubimy pisać, ale jeszcze bardziej lubimy, kiedy czytacie to o czym piszemy. Będziemy wdzięczni za Wasze komentarze, bo to największa nagroda na jaką liczyć może bloger.

A teraz ugotujmy coś wspólnie
Ola i Paweł

Znajdziesz nas tutaj

Znajdziesz nas tutaj: