Brukselka z bułką tartą – sprawdzony przepis

Brukselka z bułką tartą – sprawdzony przepis na brukselkę

Podobno brukselkę można kochać albo nienawidzić. Wiele osób kojarzy ją z nieprzyjemnym, gorzkawym posmakiem, zwłaszcza z czasów dzieciństwa. My lubimy brukselkę jako dodatek do obiadu, zwłaszcza jesienią. Jednym z najprostszych sposobów przygotowania brukselki jest przepis na brukselkę z bułką tartą i masłem, a czasami także parmezanem. Takie proste dodatki najlepiej podkreślają smak brukselki i dodają jej chrupkości.

Kluczem do przygotowania brukselki jest odpowiednie gotowanie. Zbyt długie gotowanie powoduje, że brukselka staje się gorzka. Dodatkowo świeżą brukselkę warto przed gotowanie włożyć na 2–3 godziny do zamrażalnika, zmniejszy to goryczkę.

 

Brukselka z masłem i tartą bułką – składniki

Proporcje dla 2 osób jako danie główne lub dla 3–4 osób, jako dodatek do obiadu.

• 500 g świeżej brukselki.
• 3 płaskie łyżki masła, może być masło czosnkowe,
• 2 łyżki tartej bułki dobrej jakości,
• 2 łyżki tartego parmezanu,
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru i około 2,5 litra wody do gotowania brukselki,
• opcjonalnie 1 ząbek czosnku, drobno posiekany,
• sól i pieprz do smaku.

Przepis na brukselkę z bułką tartą i masłem – jak zrobić brukselkę z bułką tartą krok po kroku

Czas przygotowania 20 minut

Przygotowanie brukselki. Odetnij twarde końcówki i usuń uszkodzone zewnętrzne liście. Dokładnie opłucz każdą kapustkę w zimnej wodzie.

Gotowanie brukselki. W dużym garnku zagotuj wodę z solą i cukrem. Stopniowo, aby woda nie przestawała wrzeć, wrzucaj brukselkę na wrzątek i gotuj bez przykrycia przez 6–8 minut, aż lekko zmięknie, ale nadal będzie chrupka.

Smażenie bułki tartej. Na dużą patelnię wsyp 2 łyżki bułki tartej i, mieszając, smaż ją przez 3–4 minuty, aż leciutko zbrązowieje. Dodaj 2 łyżki masła (lub masło czosnkowe) i podsmażaj, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli używasz czosnku, drobno posiekaj ząbek i dodaj go na patelnię na ostatnią minutę smażenia. Przełóż bułkę do miseczki.

Smażenie brukselki. Na patelni rozpuść 1 płaską masła, włóż ugotowaną brukselkę i smaż przez 4–5 minut na średnim ogniu, aż brukselka będzie lekko zrumieniona z zewnątrz. Dodaj podsmażoną bułkę i króciutko podsmażaj, aż wszystko będzie ciepłe. Dopraw solą i pieprzem.

Podanie. Ugotowaną brukselkę z tartą bułką podawaj na gorąco, posypaną startym na tarce o drobnych oczkach parmezanem i posiekaną natką pietruszki. Tak przygotowana brukselka to pyszny dodatek do obiadu lub samodzielne danie.

 

Udostępnij sprawdzony przepis na brukselkę z bułką tartą

Spodobał Ci się nasz przepis na brukselkę z bułką tartą, przygotowaną tak, żeby nie była gorzka? Będzie nam miło, jeśli zostawisz komentarz. Udostępnij ten artykuł na Facebooku lub Instagramie i oznacz nas tagiem @Czteryfajery

Sekret idealnej brukselki – ile czasu gotować brukselkę, żeby nie była gorzka?

Sekretem wszystkich polecanych przepisów na brukselkę z bułką tartą jest krótkie gotowanie. Dzięki temu pozostaje pyszna i delikatna, bez gorzkiego posmaku.

• małe brukselki gotujemy około 6–7 minut,
• bardzo duże i duże brukselki powinny się gotować około 7 do maksymalnie 12 minut.

Brukselkę zawsze wrzucamy na wrzącą wodę. Jeśli gotujesz dużą ilość, to wkładaj brukselkę partiami, tak aby woda nie przestawała się gotować.

Klasyczna tarta bułka – sekret smaku, który każdy zna

Zrumieniona klasyczna tarta bułka to nieodzowny dodatek do kalafiora czy fasolki szparagowej. Ale dobrej jakości bułka to nie tylko sposób na wykorzystanie czerstwego chleba. W kuchni włoskiej czy francuskiej często pojawia się jako składnik bardziej wyszukanych potraw. m.in. takich jak włoska zupa z czerstwego chleba.

W połączeniu z brukselką bułka tarta dodaje potrawie chrupkości. Ważne, by była to bułka dobrej jakości – najlepiej zrobić ją samodzielnie drobno mieląc pszenny czerstwy chleb.

Sposób na brukselkę – najlepsze przepisy, to te najprostsze

Zrumienienie lekko ugotowanej brukselki na niewielkiej ilości tłuszczu (na masełku lub oliwie z oliwek), to jeden z najlepszych sposobów na pyszną brukselkę – chrupiącą z zewnątrz, miękką w środku.

Ważna jest też jakość składników. Świeża brukselka powinna być zwarta, jasnozielona, bez plam. Klasyczna bułka tarta natomiast najlepiej smakuje, gdy jest przygotowana z prawdziwego chleba, nie z gotowego produktu kupowanego w sklepie.

Co dodać do brukselki?

Choć brukselka z tartą bułką to klasyczne danie i świetny dodatek do obiadu, istnieje wiele sposobów, by dodać jej jeszcze więcej smaku. Czosnek, tymianek czy szałwia, odrobina soku z cytryny lub ostrego chili – może nadać brukselce jeszcze ciekawszy smak. Pieczenie brukselki z czosnkiem i cytryną doda jej świeżości, a odrobina chili w bułce, nieco pikanterii.

Dobrym pomysłem jest dodanie orzechów, które świetnie komponują się z brukselką. Jeśli lubisz intensywne smaki, dodaj drobno starty parmezan.

Zdrowa i smaczna – wartości odżywcze brukselki

Brukselka jest bogata w witaminę C, witaminę K oraz minerały takie jak żelazo i potas, które wspierają nasz organizm. Regularne jedzenie brukselki może wspomóc odporność, działać przeciwzapalnie i obniżyć ryzyko chorób serca.

Brukselka jest niskokaloryczna (42 kcal w 100 g świeżej brukselki), ale dodatek masła i parmezanu powoduje, że wartość energetyczna 100 g porcji brukselki z bułką tartą ma około 170–190 kcal.

Brukselka – skromne warzywo z długą historią

Brukselka, znana także jako kapusta brukselska, jest odmianą kapusty. To niepozorne warzywo ma całkiem długą historię, sięgającą XVI wieku. Wywodzi się z Belgii, a jej nazwa, pochodzi od stolicy tego kraju (Bruksela). Od wieków była popularna w północnej Europie.

Brukselka z bułką tartą – najczęściej zadawane pytania i odpowiedzi

1. Jakie są najlepsze przepisy na przygotowanie brukselki? Najczęściej polecane przepisy to gotowana, pieczona lub smażona brukselka. Pieczenie w wysokiej temperaturze (200°C przez 15-20 minut) z oliwą i przyprawami pozwala uzyskać pyszną brukselkę – chrupiącą z zewnątrz i miękką w środku. Unikaj długiego gotowania, aby nie uwalniać goryczy. Czas przygotowania 20 minut jest optymalny.

2. Jakie przyprawy najlepiej pasują do brukselki? Klasyczne połączenie to sól, pieprz, czosnek i odrobina cytryny. Możesz też użyć tymianku, rozmarynu czy szałwii. Dla wyrazistszego smaku można dodać chili lub posypać parmezanem.

3. Jak wybrać najlepszą brukselkę? Wybieraj brukselki, które są zwarte, jasnozielone i bez plam. Świeża brukselka powinna być jędrna i mieć gładkie liście. Unikaj żółtych lub zwiędłych główek.

4. Czy można brukselkę przygotować wcześniej? Tak, Ugotowaną brukselkę możesz upiec i przechowywać w lodówce do dwóch dni. Przed podaniem podgrzej ją w piekarniku lub na patelni, aby była chrupiąca. Tartą bułkę jednak przygotuj na świeżo tuż przed podaniem.

5. Czy mogę dodać inne składniki do tego dania? Oczywiście! Najlepsze przepisy szefów kuchni często wymieniają takie dodatki jak orzechy włoskie, migdały, suszona żurawina lub ser pleśniowy.

Brukselka z bułką tartą.