Ogórki curry do słoików na zimę są hitem naszej kuchni od wielu, bardzo wielu lat.
Jako pierwszy zaczął przygotowywać ogórki curry do słoików Ojciec Tadeusz, zasmakowały nam więc „skradliśmy” przepis. Ale, że nie jesteśmy sknerusmi, to podzieliliśmy się nim z naszymi znajomymi. W ten prosty sposób przepis na ogórki curry do słoików zaczął zyskiwać coraz więcej zwolenników.
Ogórki curry do słoików swoim niepowtarzalnym smakiem urozmaicą zimowe obiady i kolacje. Świetnie też pasują do domowych hamburgerów, kanapek i sałatek. Sprawdzają się jako chrupiąca zagryzka do chleba ze smalcem i wielu innych potraw.
Przepis jest bardzo prosty, a wszystkie składniki łatwo dostępne. Przygotujcie więc duże porcje ogórków curry do słoików na zimę, bo znikają błyskawicznie.
Ogórki curry do słoików - składniki
- 2,5 kg ogórków
- 2 cebule
- 2 łyżki soli
- 1 szklanka octu 10% lub 1,5 szklanki octu 6%
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki curry (można nieco mniej)
- 2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- 2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
- 1 czubata łyżeczka nasion gorczycy
Prosty przepis na ogórki curry do słoików
Ogórków nie obieramy. Ogórki pokroić wzdłuż w ćwiartki lub w ósemki albo w dość grube plastry. Cebule przekroić na pół i pokroić cienkie w piórka. Dodać sól, dokładnie wymieszać i odstawić na 3-4 godziny, żeby ogórki puściły sok, którego nie wylewamy. W międzyczasie zagotować ocet z cukrem i poczekać aż wystygnie.. Po 3-4 godzinach zalewę z cukru i octu wlać do ogórków, dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Ogórki układać ciasno w słoikach i zalać powstałą z ogórków, octu, cukru i przypraw zalewą. Pasteryzować około 10 minut.
Posty
bardzo lubie curry, ciekawa jestem jak takie ogórki smakują :)
OdpowiedzUsuńsmakują rewelacyjnie, ale to trzeba sprawdzić samemu :)
UsuńRobiłam rok temu, ale dałam za mało curry. W tym roku zrobię wg twojego przepisu, tym bardziej, że te ogórki pasują i do mięs w sosie i do kanapek
OdpowiedzUsuńDaj znać jak Ci się udały :)
UsuńPawełku a Curry to masz na myśli tą zwykłą mieszankę w proszku, tak?
OdpowiedzUsuńDokładnie tak :)
UsuńW Polsce najlepiej sprawdza się firmy "Kamis", my mamy zapas przywieziony ze Sri Lanki
przepraszam za głupie pytania ale to moja pierwsza przygoda z ogórkami ;)
OdpowiedzUsuń1.po jakim czasie ogórki są gotowe do jedzenie?
2.pasteryzujemy w garnku z wodą tak? gotujemy 10minut?
pozdrawiam
Ad. 1 - Ogórki można jeść już następnego dnia, ale najlepiej smakują po tygodniu lub później
UsuńAd. 2 - Tak, pasteryzujemy w garnku z wodą, której temperatura jest bliska wrzeniu. Po pasteryzacji gorące słoiki odwracamy do góry dnem i czekamy, aż ostygną
czyli nie zostawiamy ich w garnku aż ostygną? gdzieś tak wyczytałam :|
OdpowiedzUsuńdziękuję za expresową odpowiedź ;)
My nie zostawiamy w garnku, choćby dlatego, że ogórki bardzo łatwo przegotować i wtedy są niesmaczne
Usuńmoje wieczka nie wklęsły :( jest jakaś nadzieja że będą zjadliwe? ;)
OdpowiedzUsuńBardzo dobrze, że są wklęsła - tak powinno być. Wszystko super zrobiłaśź
Usuńale właśnie nie są wklęsłe :(
UsuńPoczekaj do jutra, wieczka robią się wklęsłe po wystudzeniu. Jeśli postawiłaś słoiki do góry dnem i nic z nich nie cieknie, to wszystko jest dobrze zrobione. Wieczko nie zawsze robi się wklęsłe, zwłaszcza, jeśli nakrętki były wcześniej używane.
UsuńTo, że wieszko nie jest wklęsłe, nie oznacza, że się są źle zapasteryzowane.
Jakiej pojemności są te słoiki ?
wczoraj odkręciliśmy słoik, zjedzone ! wyszły pysznie, może trochę za ostre, dzisiaj dam mniej papryki, robie kolejne! dzięki za przepis :)
UsuńZawsze do usług :)
UsuńDołącz do naszej akcji Kuchnia ekspaty - przepisy możesz dodawać tutaj
Hej, ile Ci wyszło słoików z tego przepisu? :)
OdpowiedzUsuńJak nic w tym roku robię. Jeszcze lubię w curry cukinię. Myślisz, ze podobna zaprawa się nada?
OdpowiedzUsuńMam pytanie Czy mogę dodać trochę kurkumy, bo mam za mało cary. Zmieszam cary z kurkumą czy to będzie dobre?
OdpowiedzUsuńNie robiłam tak dotychczas, ale wiem, że wiele osób dodaje kurkumę do ogórków z curry. Kurkumę stosuj ostrożnie, ponieważ ma gorzkawy smak.
Usuń