Zupa pieczarkowa z serkiem topionym

Szybka zupa pieczarkowa z serkiem topionym

pomysł na obiad w pół godziny

Zupa pieczarkowa z serkiem topionym, którą gotuję, kiedy brakuje mi czasu na bardziej wymyślne dania jest sycąca i aromatyczna. Taki zwykły, codzienny, jednodaniowy obiad - zaspokoi głód i zagwarantuje ciepły posiłek po wyczerpującym dniu. Chętnie jedzą ją też dzieci po powrocie ze szkoły.
Zupa pieczarkowa z topionymi serkami, możliwa do przygotowania dosłownie w pół godziny nie wymaga trudnych do zdobycia składników ani dużych wydatków. Wpisuje się zarazem w mój ulubiony trend - gotuję, nie marnuję - i pozwala wykorzystać resztki warzyw, które zostały w naszej lodówce.
Ten przepis na szybką zupę pieczarkową z serkiem topionym nie jest szczególnie restrykcyjny - można go bez problemu modyfikować, dodając np. ziemniaki albo makaron, wzbogacić małymi kulkami z mielonego mięsa - jednym słowem, każdy może przystosować przepis na zupę pieczarkową z serkiem topionym do swoich upodobań.

Zupa pieczarkowa z serkiem topionym

• około 1 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 250 g pieczarek&
• 1 mała marchewka
• opcjonalnie 2 średniej wielkości ziemniaki pokrojone w kostkę
• 1 średniej wielkości cebula drobno posiekana
• 100-150 g śmietankowego lub grzybowego serka topionego
• 1 łyżka masła
• natka pietruszki lub koperek do dekoracji
• sól i pieprz do smaku

Przepis na zupę pieczarkową z serkiem topionym

Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na maśle, aż się zeszkli. Pieczarki myjemy, obieramy, kroimy w cienkie półplasterki lub drobną kostkę, dodajemy do cebuli i podsmażamy, aż odparuje nadmiar wody. Dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę i podsmażamy jeszcze około 2 minut. Podsmażone warzywa dodajemy do bulionu i gotujemy około 15-20 minut.
Serki topione kroimy na małe kawałki i dodajemy do zupy, całość mieszamy do czasu rozpuszczenia się serków. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem dekorujemy drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki albo tymiankiem.
Zupę można podawać z makaronem, groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Uwaga: Zupę pieczarkową z serkiem topionym można przed podaniem zblendować.