Pierogi z łososiem i serem
Pierogi z łososiem i serem
Prosty przepis na pyszne pierogi na święta i nie tylko.
Pierogi z łososiem i serem są przepyszne i łatwe do zrobienia. Kiedy temperatura spada i masz ochotę na coś ciepłego, stanowią świetną alternatywą dla tradycyjnych dań, choćby takich, jak pierogi z mięsem. Miałam okazję przekonać się o tym podczas warsztatów kulinarnych, które prowadził Matteo Brunetti. Pierogi z łososiem serem i koperkiem najsmaczniejsze są od razu po ugotowaniu, ale podsmażone na patelni i posypane prażonymi migdałami to przysłowiowe niebo w gębie
Na blogu znajdziesz też przepis na najlepsze ciasto na pierogi oraz pierogi tureckie manti, które przypominają polskie uszka, a także wiele innych. Kliknij pod ostatnim zdjęciem w ramkę z napisem pierogi
Pierogi z łososiem i serem
- 500 g mąki pszennej lub 320 g mąki bezglutenowej np. mix b Schar, jest dostępna w Kuchnie Świata
- niepełna szklanka - około 230-240 ml bardzo gorącej wody,
- około 3-4 łyżki oleju
- około pół łyżeczki soli
- 1 rozbełtane małe jajko (pomiń jeżeli używasz mąki bezglutenowej)
Farsz do pierogów z łososiem i serem
- 250 g ricotty, ale można zastąpić serkiem mascarpone
- 500 g filetu ze świeżego lub wędzonego łososia
- 2 łyżki świeżego koperku
- sok z 1 cytryny
Do dekoracji pierogów
- pół szklanki płatków migdałowych
- masło do prażenia migdałów
Pierogi z łososiem i serem przepis
1.Sól rozpuszczamy w niemal wrzącej wodzie. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy posoloną gorącą wodę, mieszamy, dodajemy olej i ponownie mieszamy. Czekamy aż przestygnie i dodajemy jajko. Ręcznie lub mikserem wyrabiamy ciasto, w razie konieczności podsypujemy mąką, lub dodajemy niewielką ilość wody. Ciasto przykrywamy folią i odkładamy na 30 minut.
2. Z łososia zdejmujemy skórkę, płuczemy filet pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w bardzo małą kostkę.
Ricottę odsączamy i bardzo drobno siekamy lub rozdrabniamy rozdrabniaczem. Następnie mieszamy łososia z ricottą, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, łyżką soku z cytryny i koperkiem.
3. Blat lub stolnicę posypujemy niewielką ilością mąki. Ciasto dzielimy na 2 lub 3 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na grubość około 2 milimetrów podsypując mąką, aby nie kleiło się do blatu. Szklanką wykrawamy kółka, na środek każdego z nich nakładamy farsz, składamy na pół i sklejamy
brzegi dociskając je np. widelcem. Jeżeli ciasto nie chce się sklejać, to zwilżamy brzegi od wewnętrznej strony wodą..
4. Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie około 2 do 3 minut od chwili
wypłynięcia na powierzchnię. Możemy je następnie podsmażyć na patelni z
masłem
i płatkami migdałów.
Bardzo lubię pierogi z rybą. Oczywiście mogą być pysznym daniem na święta...
OdpowiedzUsuńMniam. Tak rzadko jem pierogi z rybą. I zupełnie nie wiem dlaczego. Zrobię te Twoje, bo mi smaka narobiłaś:-)
OdpowiedzUsuńTakich pierogów z łosośiem i twarogiem nie jadlam ale właśnie rok temu w jednej mazurskiej restauracji jadłam pierogi z sandaczem i byłam mile zaskoczona smakiem
OdpowiedzUsuńDla mnie bylo to niebo w gębie :) ciekswa jestem tego połączenia łosoś i twarogu to chyba na weekend pokuszę się i zrobię :)
Pierogi kocham w każdej postaci a ten zestaw musi być wsoanialy smakowo,bardzo mi odpowiada i na pewno wyprobuje ten przepis.
OdpowiedzUsuńUwielbiam pierogi jak i również łososia, więc z pewnością by mi posmakowały
OdpowiedzUsuńNigdy w życiu nie jadłam pierogów z rybą,a z łososiem to już w ogóle i teraz już wiem co zrobię na święta. To będzie danie, które zaskoczy wszystkich...hmmmm zrezygnuję z jednego typu pierogów i zrobię właśnie ten,bo u mnie co roku pojawiają się pierogi z borówkami i bitą śmietaną,a w tym roku goście dostaną pierogi z twojego przepisu. Ależ będzie zaskoczenie!
OdpowiedzUsuńDołączę do tych, którzy pierogów z ryba nie jedli.
OdpowiedzUsuńPrzepis znakomity i wyjątkowy. Pasuje na święta. Połączenie ryby z serem bardzo oryginalne.
Nie ma się co zachwycać, trzeba wypróbować.
Dzięki za przepis :-)
Pozdrawiam.
Irena-Hooltaye w podróży
Ja przyznam, że pierogi to tak tradycyjnie - jednak po przeczytaniu Twojego wpisu naszło mnie na eksperymentowanie z nowymi smakami :) bardzo chętnie wypróbuję, ależ one muszą być smaczne :)
OdpowiedzUsuńBardzo smakowite, moim dzieciakom posmakują, wszyscy lubimy takie smaki. Z drugiej strony bardzo ciekawe połączenie, gratuluję pomysłu <3
OdpowiedzUsuńPierogów z łososiem jeszcze nie jadłem ;)
OdpowiedzUsuńO nigdy takich nie jadłam, choć połączenie wędzonego łososia i sera bardzo lubie, nie wiem jednak, czy dałabym ricottę, albo mascarpone, one są takie ciut bezpłciowe, twarożek jest trochę kwaśnawy też by pasował, albo twaróg kozi?
OdpowiedzUsuńPrzepis mistrzostwo świata, jedyne danie, które jedzą moje dzieci w wigilię.
OdpowiedzUsuń