Mleko kokosowe z wiórków kokosowych

Mleko kokosowe z wiórków kokosowych

zamiennik mleka krowiego

Mleko kokosowe z wiórków kokosowych można zrobić na kilka sposobów. Najłatwiej przygotujecie je w blenderze, doskonale poradzi sobie z tym zadaniem także wyciskarka wolnoobrotowa o dużej mocy silnika. Trzecia możliwość, najbardziej pracochłonna, to wyciskanie wiórków przez gazę. W blenderze, zwłaszcza molekularnym, który osiąga 30.000 obrotów na minutę i w wyciskarce wolnoobrotowej można też przygotować mleko kokosowe ze świeżego kokosa.

Tutaj napisałam o tym czy warto kupić wyciskarkę wolnoobrotową

 Mleko kokosowe z wiórków kokosowych - Cztery Fajery

Blenderem molekularnym nie dysponuję, ale u Ani z bloga Kuchennymi drzwiami widziałam jak działa blender molekularny Zyle. To właśnie jej rekomendacja była kluczowa, kiedy wybierałam wyciskarkę tej firmy. Miałam też okazję obserwować efekty pracy blendera Wartmann. No cóż mój aktualny, markowy sprzęt, mimo zbliżonej ceny, takich możliwości niestety nie ma i dość szybko się grzeje.

Zdjęcia blendera molekularnego Zyle przygotowała Ania, autorka bloga Kuchennymi drzwiami

Dobrej jakości mleko kokosowe powinno zawierać tylko dwa składniki - ekstrakt z kokosa i wodę. W sklepach często spotykamy produkty z dodatkiem, całkowicie zbędnych dla naszego organizmu, polepszaczy jak emulgatory czy aromaty. Stąd właśnie zrodził się pomysł, aby przygotowywać je samodzielnie. Odciśnięte wiórki można wykorzystać do ciast lub deserów.
Domowe mleko kokosowe to świetna alternatywa dla osób z nietolerancją laktozy i wegan oraz niezbędny dodatek do dań kuchni azjatyckiej.

Mleko kokosowe z wiórków kokosowych

składniki na około 500 ml

• 1 szklanka grubych wiórków kokosowych
• 2 szklanki gorącej wody 

Mleko kokosowe z wiórków kokosowych przepis

z wyciskarki wolnoobrotowej

Wodę zagotowuję w czajniku, po trzech minutach zalewam gorącą wodą wiórki kokosowe i odstawiam na kilka godzin lub całą noc.
Namoczone wiórki wraz z wodą przekładam porcjami do wyciskarki. Do wyciskania korzystam z sitka do soków i mleka roślinnego. Otrzymane mleczko kokosowe przecedzam dodatkowo przez gęste sitko perlonowe.
Jak widzicie na filmie wyciskarka poradziła sobie ze zrobieniem mleka kokosowego bez żadnego problemu, ale ten model ma silnik o mocy 400 Watt. Przy wyciskarkach o mniejszej mocy raczej nie odważyłabym się zrobić mleka kokosowego - można w ten sposób uszkodzić sprzęt.

Mleko kokosowe z wiórków kokosowych przepis z blendera molekularnego

Wodę zagotować w czajniku, po trzech minutach zalać gorącą wodą wiórki kokosowe i odstawić na minimum 30 minut, a jeszcze lepiej na całą noc. Przelać wiórki wraz z wodą do kielicha blendera i blendować około 2-3 minut. Otrzymane mleczko kokosowe przecedzić przez gęste sitko lub gazę. Tak gęste mleko kokosowe będzie doskonałym dodatkiem do curry i innych dań kuchni azjatyckiej. Jeśli zamierzacie je wykorzystać do kawy lub np. owsianki, to odciśnięte wiórki należy ponownie zalać dwoma szklankami gorącej wody i jeszcze raz zblendować, a po zakończeniu połączyć oba otrzymane mleczka.
Domowe mleko kokosowe należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 2-3 dni, np. do owsianki w słoikach. 

Mleko kokosowe z wiórków kokosowych