Tygielek do kawy - jaki wybrać
Tygielek do kawy - jaki wybrać
Kawa po turecku parzona w elektrycznym tygielku
Tygielek do kawy - jaki wybrać. Podpowiadamy czym się kierować kupując cezve, jaka wielkość będzie optymalna i jak zaparzyć kawę po turecku w tygielku elektrycznym.
Tygielek do kawy - jaki wybrać
Tygielek do kawy po turecku, elektryczny, stalowy, żeliwny, miedziany lub mosiężny przypomina wyglądem niewielki dzbanuszek, szeroki u podstawy, węższy na górze, z wcięciem powyżej połowy wysokości. Jego charakterystycznymi cechami są długi uchwyt, który zapobiega ewentualnemu poparzeniu, dość wąska szyjka i dzióbek ułatwiający nalewanie kawy do filiżanek. Taki kształt tygielka do kawy umożliwia uzyskanie dużej ilości gęstej pianki i niesamowitego, niespotykanego w przypadku innych metod parzenia, aromatu drobno mielonej tureckiej kawy.
Po lewej stronie tygielek elektryczny, po prawej tradycyjny tygielek ze stali miedziowanej, pokryty w środku stopem miedzi i cynku. Oba kupione w tureckisklep.pl
Najłatwiejsze do utrzymania w czystością są tygielki wykonane ze stali nierdzewnej, zarówno tradycyjne, jak i elektryczne cezve. Z taką samą łatwością wyczyścimy tygielki ze stali miedziowanej, których wnętrze pokryte jest stopem miedzi i cynku. Dodatkową zaletą miedzi i mosiądzu (stop miedzi i cynku) jest to, że niszczą chorobotwórcze drobnoustroje. Takich właściwości nie posiadają naczynia emaliowane, żeliwne, gliniane, ani plastik (źródło: Europejski Instytut Miedzi; www.copperalliance.pl)
Tygielki żeliwne, długo utrzymujące ciepło, ale dość ciężkie wymagają specjalistycznych metod konserwacji, z kolei tygielki emaliowane i gliniane są stosunkowo łatwe do uszkodzenia.
Ponownie stawiam tygielek na podstawie grzejnej i powtarzam wyżej opisaną czynność jeszcze raz lub dwa. Po nałożeniu ostatniej porcji pianki rozlewam kawę do filiżanek.
Kawy nalanej do filiżanek już nie mieszamy, podajemy ją w towarzystwie tureckich słodyczy.
Smacznego - Afiyet olsun
Tygielek do kawy - jaki wybrać
Tygielek do kawy po turecku, elektryczny, stalowy, żeliwny, miedziany lub mosiężny przypomina wyglądem niewielki dzbanuszek, szeroki u podstawy, węższy na górze, z wcięciem powyżej połowy wysokości. Jego charakterystycznymi cechami są długi uchwyt, który zapobiega ewentualnemu poparzeniu, dość wąska szyjka i dzióbek ułatwiający nalewanie kawy do filiżanek. Taki kształt tygielka do kawy umożliwia uzyskanie dużej ilości gęstej pianki i niesamowitego, niespotykanego w przypadku innych metod parzenia, aromatu drobno mielonej tureckiej kawy.
Najłatwiejsze do utrzymania w czystością są tygielki wykonane ze stali nierdzewnej, zarówno tradycyjne, jak i elektryczne cezve. Z taką samą łatwością wyczyścimy tygielki ze stali miedziowanej, których wnętrze pokryte jest stopem miedzi i cynku. Dodatkową zaletą miedzi i mosiądzu (stop miedzi i cynku) jest to, że niszczą chorobotwórcze drobnoustroje. Takich właściwości nie posiadają naczynia emaliowane, żeliwne, gliniane, ani plastik (źródło: Europejski Instytut Miedzi; www.copperalliance.pl)
Tygielki żeliwne, długo utrzymujące ciepło, ale dość ciężkie wymagają specjalistycznych metod konserwacji, z kolei tygielki emaliowane i gliniane są stosunkowo łatwe do uszkodzenia.
Wielkość tygielka do kawy
Kawa po turecku serwowana jest najczęściej w niewielkich filiżankach, których pojemność wynosi około 60-75 ml. Kupując tygielek, tzw. cezwe musimy wziąć pod uwagę fakt, że podczas parzenia wytworzy się duża ilość pianki, która będzie unosiła się do góry. Ten proces nazywa się "wzrostem kawy". Dlatego wybierając tygielek należy zastanowić się dla ilu osób zamierzamy jednorazowo zaparzać kawę- dla 2 osób powinniśmy zaopatrzyć się w naczynie o pojemności około 180 -240 ml
- dla 3 osób odpowiedni będzie tygielek o pojemności 240-320 ml
- dla 4 osób wybieramy tygielek o pojemności 320-370 ml
- dla 6-7 osób idealne będzie naczynie o pojemności 600 ml
Kawa po turecku w tygielku elektrycznym
składniki na 3 filiżanki- 3 pełne po brzegi filiżanki niechlorowanej bardzo zimnej wody - z butelki lub z dzbanka filtrującego
- 3 czubate łyżeczki drobno mielonej tureckiej kawy np. Mehmet Efendi
- ewentualnie przyprawy - kardamon lub cynamon albo goździki, ale to wpływy arabskie
- cukier, w takiej ilości jak lubicie także wsypujecie do tygielka, ale jeśli nie słodzicie cukier, można pominąć
Kawa po turecku w tygielku elektrycznym przepis
Do tygielka wlewam bardzo zimną wodę. Wsypuję kawę, cukier i ewentualnie przyprawy. Włączam tygielek. Kiedy powstająca na powierzchni kawy pianka zacznie szybko unosić się do góry zdejmuję tygielek z podstawy i szybciutko przekładam piankę do filiżanek.Ponownie stawiam tygielek na podstawie grzejnej i powtarzam wyżej opisaną czynność jeszcze raz lub dwa. Po nałożeniu ostatniej porcji pianki rozlewam kawę do filiżanek.
Kawy nalanej do filiżanek już nie mieszamy, podajemy ją w towarzystwie tureckich słodyczy.
Smacznego - Afiyet olsun
Tygielek do kawy - jaki wybrać
Komentarze
Jeżeli chodzi o kawy wschodnie i arabskie to zdecydowanie wybieram tradycyjny tygielek...
ps. Dziękuję za miłe słowa