Szynka pieczona w całości

Szynka pieczona w całości

pieczeń wieprzowa marynowana w kawie

Szynka pieczona w całości jest doskonała na ciepło i na zimno. Soczyste, rozpływające się w ustach mięso można podać na obiad albo jako wędlinę do kanapek. Marynata z brązowego cukru, świeżo mielonej kawy, soli, pieprzu i wędzonej papryki nadaje mu niepowtarzalny aromat. Dodatek kawy sprawia, że mięso ma lekko dymny smak, taki jakbyśmy upiekli je na grillu.
Przepis na szynkę pieczoną jest po prostu idealny, to jedno z naszych popisowych dań, także na super specjalne okazje.

Szynka pieczona w całości przepis Cztery Fajery

Kawowa marynata świetnie pasuje do wołowiny, zwłaszcza do steków oraz schabu, szynki, łopatki wieprzowej i kaczki. Zawarte w kawie naturalne kwasy dodatkowo zmiękczają mięso. Najlepszy efekt uzyskamy używając średnio palonej, świeżo zmielonej kawy.
Kupując kawę zwróćcie uwagę na datę palenia albo zamawiajcie ją w zaufanych palarniach lub sklepach firmowych (takich jak np. Landcafe.pl) Nawet najlepsza kawa po średnio trzech miesiącach traci częściowo aromat. Lepiej kupić kilogram na miesiąc, niż robić zapasy na dłuższy czas.

Szynka pieczona w całości - składniki

• około 1,5 kilograma szynki wieprzowej 
• opcjonalnie 2-3 łyżki oleju lub masła do natarcia mięsa.

Marynata kawowa do mięsa

• 2 czubate łyżki cukru trzcinowego 
• półtorej łyżki świeżo zmielonej kawy 
• 1 łyżeczka wędzonej ostrej papryki 
• pół łyżeczki soli  lub do smaku
• pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu 

Szynka pieczona w całości przepis  

1. Wszystkie składniki marynaty mieszam ze sobą.

2. Szynkę nacieram marynatą (można je wcześniej natrzeć olejem lub masłem), zawijam w folię spożywczą i odstawiam do lodówki na minimum godzinę, a jeśli mam czas to na całą noc.

3. Zamarynowane mięso obsmażam ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanej patelni i przekładam do naczynia żaroodpornego. Piekę w temperaturze około 80-90 stopni z włączonym termoobiegiem przez około 4 i pół godziny. Jeśli korzystacie z termometru do mięsa to temperatura w środku powinna wynosić 68-72 stopnie. Upieczone mięso kroimy dopiero następnego dnia.

Szynka pieczona w całości w wolnowarze

Szynka w całości z wolnowaru

Kawę i wolnowary darzę miłością bezgraniczną, więc szynkę marynowaną w kawie przygotowuję często w slow cookerze. Mięso do wolnowaru przygotowujemy w ten sam sposób, jak opisałam w przepisie powyżej. Zamarynowaną odpowiednio wcześniej, a następnie obsmażoną szynkę wieprzową przekładamy do misy wolnowaru.
Czas dla wolnowarów Crock-Pot wynosi 8-9 godzin na opcji Low.

Inne przepisy na wolnowar

 Szynka pieczona w całości