Surówka z kalarepy

Surówka z kalarepy

Najlepsza sałatka do obiadu.

Surówka z kalarepy pasuje niemal do każdego dania głównego. Doskonale sprawdza się też jako drugie śniadanie do pracy. Ta super prosta sałatka z kalarepy zawiera też jabłko, sok z cytryny, tłoczony na zimno olej lniany i  miód, ale możesz do niej dodać starty na tarce żółty ser lub  pozostałe z obiadu upieczone mięso. Ja często dodaję także pokrojone w cienkie plasterki chili, rzodkiewkę i marchewkę. To jest dopiero uczta. Świeże, chrupiące warzywa i soczyste Jabłka Grójeckie polane ulubionym sosem są doskonałą propozycją na każdą okazję. 

Kalarepa zawiera dużą ilość błonnika i ma tylko 27 kalorii w 100 gramach, więc jeśli dbasz o linię, to surówka z kalarepy jest wymarzoną jesienną sałatką dla Ciebie. Kalarepa wspomaga również pracę nerek, ułatwiając usuwanie z organizmu szkodliwych substancji. Jabłka Grójeckie i miód dostarczają witamin i minerałów, które chronią organizm przed infekcjami, a tłoczony na zimno olej lniany wpiera układ trawienny.

Surówka z kalarepy

proporcje dla 2-4 osób

• 2 małe kalarepy, to mniej więcej 350-400 g
• 1 duże Jabłko Grójeckie
• opcjonalnie około 100 g startego żółtego sera
• opcjonalnie skórka otarta z pomarańczy lub limonki lub cytryny
  
• kilka rzodkiewek
• garść szczypiorku
  
• 1-2 łyżki oleju tłoczonego na zimno, najlepiej sprawdza się olej lniany lub rzepakowy
• 1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżki soku z pomarańczy
  
• 1 łyżka płynnego miodu
  
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Tłoczone na zimno oleje lniany i rzepakowy są stosunkowo niedrogie w porównaniu z olejami z innych ziaren. Ze względu na neutralny smak doskonale sprawdzają się jako składnik sosów sałatkowych. dlatego chętnie po nie sięgam przygotowując surówki i sałatki do obiadu. Olej użyty do tej surówki z kalarepy pochodzi z Pasieki Rodziny Sadowskich. 

Surówka z kalarepy przepis

1. Obierz kalarepę. Jabłek Grójeckich nie musisz obierać, ponieważ najwięcej witamin znajduje się w skórce i bezpośrednio pod skórką. Wystarczy, że dokładnie umyjesz jabłka.

2. Pokrój kalarepę, jabłko i rzodkiewki na zapałki o grubości około 4 mm, a szczypiorek posiekaj.

3. W dużej misce wymieszaj kalarepę, jabłko, szczypiorek i rzodkiewkę i ewentualnie dodaj starty na tarce żółty ser.

4. Przygotuj dressing - wymieszaj sok z cytryny z tłoczonym na zimno olejem i miodem.

5. Polej sałatkę sosem i dopraw do smaku solą i pieprzem.Możesz dodać także skórkę otartą z cytrusów i pokrojoną w cienkie paseczki papryczkę chili. 

Surówka z kalarepy.