Grecka sałatka wiejska

Grecka sałatka wiejska.

Przepis na horiatiki salata czyli najprostszą sałatkę grecką.

Grecka sałatka wiejska horiatiki (czasem pisana jako "choriatiki") znana jest niemal każdemu. Klasyczne połączenie świeżych warzyw i sera feta pasuje na każdą porę dnia. Grecką sałatkę wiejską często jemy ją na śniadanie, bo ze świeżo upieczonym chlebem smakuje obłędnie, ale równie dobrze sprawdza się w roli przystawki. Proporcje składników w sałatce greckiej horiatiki możesz dostosować do swoich upodobań. Najważniejsze jest to, aby warzywa były świeże, a ser i oliwa dobrej jakości.

Oryginalna sałatka grecka jest jedną z najprostszych sałatek jakie znam. Przygotujesz ją w kilka minut mieszając pokrojone w grubą kostkę warzywa i ser z przyprawami. Jednak dzisiejszy przepis zawiera kilka tricków, które sprawiają, że wiejska sałatka grecka jest jeszcze smaczniejsza. 

Sałatka grecka może być świetnym pomysłem na drugie śniadanie do pracy. Pamiętaj jednak, aby nie dodawać do niej liści sałaty, ponieważ szybko tracą świeżość i psują smak sałatki.

Grecka sałatka wiejska

 proporcje dla 2-4 osób

• 4-5 dojrzałych czerwonych pomidorów
• 2 ogórki gruntowe lub 1 duży ogórek szklarniowy
• 1 średnia cebula czerwona lub biała
  
• 2 zielone papryki
• 1 mała czerwona papryka
  
• 10-15 dużych zielonych oliwek lub czarnych oliwek kalamata, są dostępne m.in. w sklepie Kuchnie Świata
  
• około 200 g sera feta
• 3 łyżki oliwy z oliwek
  
• 1 łyżka octu winnego czerwonego lub białego
• 1 łyżeczka suszonego oregano 
• sól do posolenia warzyw i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  

W tym przepisie ocet winny możesz zastąpić sokiem z cytryny, a zamiast sera feta użyć znacznie smaczniejszych białych serów z mleka koziego lub owczego.

Grecka sałatka wiejska przepis

1. Pomidory umyj i pokrój w grubą kostkę. 

2. Przełóż pomidory do dużej miski, w której będziesz podawała sałatkę i lekko posól, aby puściły sok.  

3. Przekrój ogórki wzdłuż i usuń pestki. Najszybciej zrobisz to wydrążając je za pomocą łyżeczki do herbaty. Oczyszczone ogórki pokrój w pół centymetrowe plasterki, lekko posól,  dodaj kilka kropel octu i przełóż do miski z pomidorami.

4. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki. Przełóż na sitko, delikatnie posól i zgnieć lekko w dłoni. Dzięki temu będzie miękka i straci odrobinę ostrości. Dodaj cebulę do pozostałych składników.

5. Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w półplasterki i dodaj do warzyw.

6. Oliwki odsącz z zalewy.  Fetę pokrój w dużą kostkę i dodaj do sałatki. 

6. Oliwę i pozostały ocet winny wymieszaj z oregano. Polej sałatkę sosem, dopraw pieprzem i delikatnie wymieszaj. 

Ciekawostki o sałatce greckiej

Grecka sałatka wiejska czyli sałatka horiatiki króluje na stołach od wczesnej wiosny do późnej jesieni. W dawnych czasach stanowiła podstawę wyżywienia ubogiej ludności wiejskiej i  nie zawierała pomidorów, ponieważ upowszechniły się one w Grecji dopiero w XIX wieku. Nie dodaje się też do niej  liści sałaty, a ser kroimy zawsze w grubą kostkę lub plaster, który układa się na wierzchu. Tę, którą widzicie na zdjęciach przygotowaliśmy podczas warsztatów kulinarnych "W domu sięgnij po indyka".

Grecka sałatka wiejska