Aromatyczny gulasz drobiowy z żurawiną

Chociaż w Arabii Saudyjskiej dostępna jest tylko żurawina i sok żurawinowy z importu, to w Arab News natknąłem się przez przypadek na artykuł promujący żurawinę i jej walory prozdrowotne.
Zasięgnąłem więc "języka" i okazało się, że żurawina jest tutaj bardziej popularna niż myślałem.
Na bazie żurawiny przygotowuje się m.in. gulasz drobiowy, serwowany jako danie rozgrzewające, zwłaszcza zimą, kiedy temperatura w Arabii Saudyjskiej spada nawet do zaledwie +15 stopni C
Gulasz ten najlepiej smakuje podgrzany następnego dnia, kiedy nabierze odpowiedniego aromatu.

Aromatyczny gulasz drobiowy z żurawiną

• 1 kg piersi kurczaka (lub indyka) pokrojonych w dość grube (ok. 1 cm) plastry
• 1,5 szklanki świeżej lub 1 szklanka suszonej żurawiny zmiksowanej w blenderze
• 1 duża cebula posiekana w kostkę lub cienkie półplasterki
• 1 papryczka chili drobno pokrojona lub chili w proszku 
• 1 łyżka płynnego miodu 
• 1 łyżka startego na tarce imbiru 
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu 
• 1 kostka rosołu drobiowego rozpuszczona w szklance wody (jeśli używamy suszonej żurawiny ilość wody trzeba zwiększyć do 1,5 szklanki)
• olej do smażenia 
• sól i pieprz do smaku
• ewentualnie pół szklanki świeżej żurawiny i natka pietruszki do dekoracji
• ewentualnie niewielka ilość mąki do zagęszczenia sosu, ale nie sądzę, żeby była potrzebna

Przepis na aromatyczny gulasz drobiowy z żurawiną

Kawałki kurczaka  podsmażyć na oleju na złoty kolor. Na drugiej patelni podsmażyć na oleju pokrojoną cebulę, aż lekko zbrązowieje. Dodać kurczaka, papryczkę chili, kardamon i cynamon i smażyć jeszcze około 2 minut, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat. Dodać bulion drobiowy, żurawinę, miód i imbir. Doprowadzić do wrzenia i dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie (około 15 minut). W razie potrzeby podlać wodą.

Źródło