Egzotyczna sałatka jajeczna

Naszego zaprzyjaźnionego Futrzaka Pomysłowego (klik na kulinarny blog Futrzaka) dręczył w Argentynie  brak ogórków kiszonych, a jajek dostatek.
- Co zrobić ?, jak żyć ? zastanawiał się Futrzak
Futrzak myślał, myślał i .... wymyślił i to całkiem smakowitą sałatkę

Składniki (proporcje na 4 osoby)

• 8 jajek
• jeden duży ziemniak
• wielki pęczek szczypioru
• puszka serc palmowych *** (na warunki polskie tutaj trzeba wstawić ze 3 ogórki kiszone)
• jedno dojrzale avocado
• duuuzo majonezu, najlepiej własnoręcznie ukręconego
• sól, pieprz 
• ewentualnie śmietana

Jaja gotujemy na twardo, ma się rozumieć. Ziemniak myjemy, obieramy i kroimy w drobna kostkę poczym gotujemy w osolonej wodzie. Uwaga: gotujemy do stanu twardego, bo inaczej się rozleci. Jak ziemniak się już ugotuje, odlewamy wodę i odparowujemy resztę.
Jaja kroimy w kostkę, siekamy szczypior, kroimy w kostkę serca palm (lub ogórki kiszone) i avocado. Mieszamy wszystko i doprawiamy do smaku majonezem, pieprzem i solą.
Uwaga: najlepiej jest odstawić do lodówki na 12 godzin co najmniej, żeby szczypiorek się przegryzł  :)

Moje modyfikacje polegały na dorzuceniu: 3 porwanych na kawałki liści sałaty (bo akurat była w lodówce), 1/2 puszki kukurydzy, 1 pokrojonego pomidora i małej czerwonej papryki pokrojonej w cienkie paski, ale pominąłem majonez, awokado i ziemniaka. Też smacznie wyszło, mimo że doprawiłem tylko solą i pieprzem :)