Ciasteczka maślane z konfiturą

- do przygotowania z dziećmi

Ciasteczka maślane z konfiturą - proste i pyszne, sprawdzą się na każdą okazję. I bez okazji też. To mój najlepszy przepis na kruche ciastka maślane. Piekę je zawsze, kiedy mamy mieć gości i na każde święta. Są naprawdę rewelacyjne i świetnie pasują do popołudniowej kawy lub herbaty, a dzieci je wprost uwielbiają.

Wczoraj upiekłam ciasteczka maślane z konfiturą z czarnej morwy, rośliny w Polsce prawie zapomnianej i niedocenianej, choć bardzo smacznej i bogatej w cenne dla zdrowia flawonoidy, minerały i witaminy (A, B1, B2, C). Morwa czarna nadal jest popularna w Pakistanie, Iranie, Turcji, Syrii i Armenii. Jej owoce - bardzo soczyste, o wyraźnym, słodkawo - kwaśnym smaku są dużo smaczniejsze, niż owoce morwy białej. Konfitura i dżem z czarnej morwy doskonale pasują jako dodatek do ciast, ciasteczek, lodów i deserów, natomiast melasa z białej morwy jest idealna do pierników.

Ciasteczka maślane z konfiturą - przepis Cztery Fajery

Ciasteczka maślane z konfiturą - składniki

350 g mąki pszennej krupczatki (typ 450)
250 g masła
100 g drobnego cukru białego lub brązowego,
2 duże żółtka.
2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
kilka kropel ekstraktu lub aromatu waniliowego

Składniki na bezę:

2 duże białka
110-120 g cukru pudru
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Do ozdobienia

konfitura z czarnej morwy

Ciasteczka maślane z konfiturą - przepis

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać żółtka, śmietanę, pokrojone w drobną kostkę masło, a następnie szybko zagnieść i wyrobić jednolite ciasto, zawinąć je w folię spożywczą i odłożyć na około pół godziny do lodówki.
Po wyjęciu z lodówki, schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm, wykroić ciasteczka o średnicy około 4-5 cm i ułożyć na macie silikonowej lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Przygotowanie bezy
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Kiedy pianą będzie już dość sztywna (nie będzie wypadała z misy miksera po odwróceniu jej dnem do góry), nie przerywając ubijania, stopniowo, po jednej łyżce dodawać cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Gotową masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką.

Przygotowanie ciastek
Na ułożone na blasze ciasteczka wycisnąć bezę pozostawiając w środku każdego ciastka wolne miejsce o średnicy około półtora centymetra, a następnie nałożyć w środek konfiturę z czarnej morwy (można ją kupić m.in. w TureckiSklep.pl )
Piec w temperaturze 160-170 stopni z włączonym termoobiegiem przez około 20-30 minut.
Smacznego

Ciasteczka maślane z konfiturą