Sałatka z kaszą bulgur

Sałatka z kaszą bulgur

szybka sałatka na drugie śniadanie do pracy.

Sałatka z kaszą bulgur to nasz patent na żeby mało zjeść i się najeść. No i oczywiście nie spędzić w kuchni połowy dnia przygotowując mega dietetyczne potrawy, które smakują jak siano z przyprawami. Wiosna nadchodzi, spodnie za ciasne, trzeba było poszperać w pamięci i przypomnieć sobie stare sprawdzone metody. Wróciliśmy więc do bliskowschodnich smaków i sałatek z kaszą bulgur m.in. takich jak arabska sałatka tabbouleh, bo to nie tylko zdrowe i lekkostrawne, ale przede wszystkim smaczne i szybkie posiłki.

O kaszy bulgur pewnie jeszcze nie raz Wam napiszę, ale dziś będzie przede wszystkim o tureckiej sałatce kisir. Jej głównymi składnikami są drobnoziarnisty bulgur, natka pietruszki, pasta paprykowa i / lub pomidorowa, ogórek, pomidory i przyprawy. Tanio, smacznie i zdrowo.
Przepis na turecką sałatkę z kaszą bulgur jest banalnie prosty - zresztą zobaczcie sami.

Turecka sałatka z kaszą bulgur - Cztery Fajery

Sałatka z kaszą bulgur

na dwie porcje

• 0,5 szklanki drobnoziarnistej kaszy bulgur
• 0,75 szklanki wody
• 1 łyżeczka pasty paprykowej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• ewentualnie mała cebula, drobno posiekana i zeszklona na maśle
• 1 łyżka soku z cytryny, a najlepiej melasy z granatów, jest dostępna m.in w tureckisklep.pl
• 1 duży pomidor albo kilka pomidorków koktajlowych
• ogórek, około 7 cm kawałek
• można też dodać drobno posiekaną papryczkę chili
• po 2 łyżki stołowe:  natki pietruszki, grubego szczypiorku i opcjonalnie 1 łyżka świeżej mięty
• sól, pieprz i ewentualnie mielone chili do smaku 

Pasty paprykowej i koncentratu pomidorowego można dodać dwa razy więcej, kasza będzie miała wtedy wyraźniejszy smak i piękny czerwony kolor.

Sałatka z kaszą bulgur przepis

1. Kaszę płuczę na sitku pod zimną, bieżącą wodą. Wrzącą wodą zalewam kaszę i zostawiam  na około 15-20 minut pod przykryciem, aż napęcznieje.

2. W międzyczasie mieszam ze sobą sok z cytryny, koncentrat pomidorowy, pastę paprykowa, czasami dodaję też 1 łyżkę oliwy. Kiedy kasza wchłonie wodę zdejmuję pokrywkę, dodaję przygotowaną pastę, mieszam i odstawiam do ostygnięcia.

3. Pomidory i ogórka kroję w niewielką kostkę, papryczkę chili, natkę pietruszki i szczypiorek siekam. Warzywa i zieleninę dodaję do zimnej kaszy, doprawiam do smaku solą, pieprzem, chili i melasą z granatu jeśli ją akurat mam.

Sałatka z kaszą bulgur