3/24/2020

Sałatka zdrowia z buraka i marchewki

Sałatka zdrowia z buraka i marchewki

oczyszczająca sałatka ze świeżych warzyw.


Sałatka zdrowia z buraka i marchewki przyda się o tej porze roku każdemu. Tak jak sałatka bomba witaminowa, kalorii ma niewiele. Smakuje wyśmienicie, a przy tym dostarcza sporo witamin, oczyszcza wątrobę i sprzyja zachowaniu równowagi hormonalnej. Ma jeszcze jedną zaletę - można przygotować większą porcję, bo sałatka z surowego buraka i marchewki wytrzymuje w lodówce nawet 3 dni.

Salatka-zdrowia-z-buraka-i-marchewki
Oczyszczająca sałatka z buraka i marchewki

Przepis na oczyszczającą sałatkę zdrowia opracowała Magdalena Wszelaki, dietetyczka, farmaceutka i autorka książki Hormony. Jak odzyskać równowagę w 14 dni. Moim usprawnieniem było wykorzystanie do jej przygotowania wyciskarki wolnoobrotowej. Ponieważ mój model (Ronic Zyle Semi Professional) jest wyposażony w homogenizator, to kiedy nie mam ochoty na sok, często korzystam z tego rozwiązania. Jeśli jednak przygotowuję oczyszczający sok marchewkowo buraczkowy, to do sałatki dodaję pulpę z buraków i marchewki. Nie lubię marnować żywności, a pulpa z wyciskarki doskonale sprawdza się właśnie jako składnik sałatek z dressingiem.
Oczywiście możecie składniki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Salatka-zdrowia-z-buraka-i-marchewki
 Marchewkę i braki "starłam" na sitku homogenizującym

Sałatka zdrowia z buraka i marchewki

proporcje dla 1 osoby
  • 1 szklanka pulpy z buraków
  • 1 szklanka pulpy z marchewki
  • pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki grubego szczypiorku (pominęłam)
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
  • opcjonalnie 1 łyżeczka nasion sezamu lub siemienia lnianego 
  • od siebie dodałam też dwie łyżki suszonego berberysu

Sos do sałatki z buraka i marchewki

  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego lub do smaku (nie pomylcie z kminkiem)
  • sól do smaku
Ps. Więcej informacji na temat właściwości berberysu możecie znaleźć w artykule Niezwykła moc berberysu

Sałatka zdrowia z buraka i marchewki przepis


1. Wszystkie składniki sosu do sałatki mieszam ze sobą

2.  W misce lub lunchboxie mieszam ze sobą wszystkie składniki sałatki. Przed podaniem polewam sosem, mieszam i odstawiam na około 10 minut.

Salatka-zdrowia-z-buraka-i-marchewki
 Sałatka zdrowia z buraka i marchewki

20 komentarzy:

  1. Wygląda ciekawie, tylko nie mam możliwości zrobienia takiej pulpy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu, przyjedz do nas, - przygotuję Ci większą porcję.

      Usuń
  2. Sałatka z pulpy buraczanej? Ciekawy pomysł na wykorzystanie resztek po wyciskaniu soku, nic się nie marnuje!

    OdpowiedzUsuń
  3. Genialny pomysł! Zawsze szkoda mi było wywalać pulpę, a soki robię. Będę to stosować! (rozszerzę i spróbuję sama coś wymyślić także)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pulpę możesz też ususzyć, przydaje się do zup i sosów

      Usuń
  4. U nas tez jest tej pulpy i to dużo i aż żal się robi jak nie wiadomo co z tym zrobić. Dzięki za przepis, wykorzystam jeszcze dziś :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Daj znać jak Ci smakowało takie połączenie. Ja dodałam jeszcze suszony berberys

      Usuń
  5. Świetny przepis na wykorzystanie wszystkiego z buraka jak i marchwi. Dziękuję Ci za owe oświecenie i z przyjemnością je zastosuje w przyszłości :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sok z buraka i marchewki bardzo lubimy, więc zazwyczaj mamy tej pulpy całkiem sporo, a taka sałatka jest super na kolację

      Usuń
  6. Zdrowa, smaczna, a do tego jaka piękna :D Fajny ta wyciskarka, nie posiadam i widzę, że to błąd, wielki błąd, musze się przymierzyć do jej kupna :) bo na pewno się przyda :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wyciskarki Ronic sprawują się idealnie. Nasi znajomi też mają sprzęt tej firmy, ale nieco starszy model. Mimo upływu czasu działa bez zarzutu

      Usuń
  7. Nie mam wyciskarki. A z samych warzyw bez pulpy da się zrobić? Ciekawy przepis ☺️

    OdpowiedzUsuń
  8. Super pomysł! Ja również wykorzystuję pulpę po sokach do różnych rzeczy 😊najczęściej robię kotlety warzywne albo muffiny 😊 spróbuję Twoją sałatkę 😊

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kotleciki też często robimy, zazwyczaj z dodatkiem kaszy bulgur

      Usuń
  9. Mi dietety powiedział, że taka pulpa to do śmieci, bo to co dobre zostało w soku. Lepiej chyba użyć nakładki do szatkowania ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Uwielbiam takie pomysły na sałatkę. Ale nie mam teraz w domu buraków, więc dopiero jak będzie najbliższa okazja to zrobię. Tylko zwyczajnie zetrę warzywa, bo nie mam wyciskarki. Choć jak tu kolejny przepis z wyciskarką znalazłam, to może przymierzę się do jej kupna...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wyciskarka to wbrew pozorom bardzo uniwersalny sprzęt. Sałatki, soki, placki - to wszystko można zrobić korzystając z wyciskarki

      Usuń

Drogi Czytelniku - pisząc komentarz, zgadzasz się na przetwarzanie swoich danych osobowych

Drukuj lub zapisz przepis