Sałatka zdrowia z buraka i marchewki

Sałatka zdrowia z buraka i marchewki

oczyszczająca sałatka ze świeżych warzyw.


Sałatka zdrowia z buraka i marchewki przyda się o tej porze roku każdemu. Tak jak sałatka bomba witaminowa, kalorii ma niewiele. Smakuje wyśmienicie, a przy tym dostarcza sporo witamin, oczyszcza wątrobę i sprzyja zachowaniu równowagi hormonalnej. Ma jeszcze jedną zaletę - można przygotować większą porcję, bo sałatka z surowego buraka i marchewki wytrzymuje w lodówce nawet 3 dni.

Salatka-zdrowia-z-buraka-i-marchewki
Oczyszczająca sałatka z buraka i marchewki

Przepis na oczyszczającą sałatkę zdrowia opracowała Magdalena Wszelaki, dietetyczka, farmaceutka i autorka książki Hormony. Jak odzyskać równowagę w 14 dni. Moim usprawnieniem było wykorzystanie do jej przygotowania wyciskarki wolnoobrotowej. Ponieważ mój model (Ronic Zyle Semi Professional) jest wyposażony w homogenizator, to kiedy nie mam ochoty na sok, często korzystam z tego rozwiązania. Jeśli jednak przygotowuję oczyszczający sok marchewkowo buraczkowy, to do sałatki dodaję pulpę z buraków i marchewki. Nie lubię marnować żywności, a pulpa z wyciskarki doskonale sprawdza się właśnie jako składnik sałatek z dressingiem.
Oczywiście możecie składniki zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Salatka-zdrowia-z-buraka-i-marchewki
 Marchewkę i braki "starłam" na sitku homogenizującym

Sałatka zdrowia z buraka i marchewki

proporcje dla 1 osoby
  • 1 szklanka pulpy z buraków
  • 1 szklanka pulpy z marchewki
  • pół szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • 2 łyżki grubego szczypiorku (pominęłam)
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
  • opcjonalnie 1 łyżeczka nasion sezamu lub siemienia lnianego 
  • od siebie dodałam też dwie łyżki suszonego berberysu

Sos do sałatki z buraka i marchewki

  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • świeżo otarta skórka z połowy pomarańczy
  • 4 łyżki soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • pół łyżeczki mielonego kminu rzymskiego lub do smaku (nie pomylcie z kminkiem)
  • sól do smaku
Ps. Więcej informacji na temat właściwości berberysu możecie znaleźć w artykule Niezwykła moc berberysu

Sałatka zdrowia z buraka i marchewki przepis


1. Wszystkie składniki sosu do sałatki mieszam ze sobą

2.  W misce lub lunchboxie mieszam ze sobą wszystkie składniki sałatki. Przed podaniem polewam sosem, mieszam i odstawiam na około 10 minut.

Salatka-zdrowia-z-buraka-i-marchewki
 Sałatka zdrowia z buraka i marchewki

Komentarze

  1. Wygląda ciekawie, tylko nie mam możliwości zrobienia takiej pulpy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Aniu, przyjedz do nas, - przygotuję Ci większą porcję.

      Usuń
  2. Sałatka z pulpy buraczanej? Ciekawy pomysł na wykorzystanie resztek po wyciskaniu soku, nic się nie marnuje!

    OdpowiedzUsuń
  3. Genialny pomysł! Zawsze szkoda mi było wywalać pulpę, a soki robię. Będę to stosować! (rozszerzę i spróbuję sama coś wymyślić także)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pulpę możesz też ususzyć, przydaje się do zup i sosów

      Usuń
  4. U nas tez jest tej pulpy i to dużo i aż żal się robi jak nie wiadomo co z tym zrobić. Dzięki za przepis, wykorzystam jeszcze dziś :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Daj znać jak Ci smakowało takie połączenie. Ja dodałam jeszcze suszony berberys

      Usuń
  5. Świetny przepis na wykorzystanie wszystkiego z buraka jak i marchwi. Dziękuję Ci za owe oświecenie i z przyjemnością je zastosuje w przyszłości :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sok z buraka i marchewki bardzo lubimy, więc zazwyczaj mamy tej pulpy całkiem sporo, a taka sałatka jest super na kolację

      Usuń
  6. Zdrowa, smaczna, a do tego jaka piękna :D Fajny ta wyciskarka, nie posiadam i widzę, że to błąd, wielki błąd, musze się przymierzyć do jej kupna :) bo na pewno się przyda :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wyciskarki Ronic sprawują się idealnie. Nasi znajomi też mają sprzęt tej firmy, ale nieco starszy model. Mimo upływu czasu działa bez zarzutu

      Usuń
  7. Nie mam wyciskarki. A z samych warzyw bez pulpy da się zrobić? Ciekawy przepis ☺️

    OdpowiedzUsuń
  8. Super pomysł! Ja również wykorzystuję pulpę po sokach do różnych rzeczy 😊najczęściej robię kotlety warzywne albo muffiny 😊 spróbuję Twoją sałatkę 😊

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kotleciki też często robimy, zazwyczaj z dodatkiem kaszy bulgur

      Usuń
  9. Mi dietety powiedział, że taka pulpa to do śmieci, bo to co dobre zostało w soku. Lepiej chyba użyć nakładki do szatkowania ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Uwielbiam takie pomysły na sałatkę. Ale nie mam teraz w domu buraków, więc dopiero jak będzie najbliższa okazja to zrobię. Tylko zwyczajnie zetrę warzywa, bo nie mam wyciskarki. Choć jak tu kolejny przepis z wyciskarką znalazłam, to może przymierzę się do jej kupna...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wyciskarka to wbrew pozorom bardzo uniwersalny sprzęt. Sałatki, soki, placki - to wszystko można zrobić korzystając z wyciskarki

      Usuń
  11. Często wyciskam soki, ostatnio burak jest na porządku dziennym, często wykorzystuję pulpę, także w tego typu sałatkach. Chętnie skorzystam z tego przepisu, zwłaszcza na dressing :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Hej! Jaką wyciskarkę teraz polecacie? Dużo czytam o sokach z takiego urządzenia i jestem już przekonana, że taka inwestycja ma sens. Szukam czegoś z wyższej półki, bo zamierzam wyciskać m.in. zieleninę (jarmuż, szpinak itp.). Co polecacie tak do 2500-3000 zł? Czy według was Kuvings lub Hurom np. z tego rankingu to dobre wyjście - https://www.prorankingi.pl/rankingi/male-agd-do-kuchni/wyciskarka-wolnoobrotowa/ ? Byłabym wdzięczna za rekomendacje i opinie tego, czym wyciskacie zdrowe soki :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Drogi Czytelniku - pisząc komentarz, zgadzasz się na przetwarzanie swoich danych osobowych

Formularz kontaktowy

Nazwa

E-mail *

Wiadomość *


Blog Cztery Fajery założyliśmy niemal 9 lat temu, jako naszą podręczną książkę kucharską i swego rodzaju pamiętnik kulinarny. Dziś adresujemy go do każdego, kto kocha gotować albo dopiero rozpoczyna swoją przygodę w kuchni.

Dzielimy się z Tobą tylko tymi przepisami z których sami korzystamy. Nie znajdziesz tu nic, czego nie przyrządziliśmy ani potraw, których nigdy więcej nie ugotujemy. Każdy przepis, który opublikowaliśmy, sprawdziliśmy najpierw na sobie.


Znajdziesz tutaj zarówno dania tradycyjnej polskiej kuchni, jak i przepisy z odległych zakątków świata. Bardzo lubimy kuchnię regionalną, więc i takich receptur nie mogło zabraknąć, a ponieważ oboje jesteśmy wielkimi miłośnikami kawy, to doczekała się ona osobnego działu na blogu.

Lubimy pisać, ale jeszcze bardziej lubimy, kiedy czytacie to o czym piszemy. Będziemy wdzięczni za Wasze komentarze, bo to największa nagroda na jaką liczyć może bloger.

A teraz ugotujmy coś wspólnie
Ola i Paweł

Znajdziesz nas tutaj

Znajdziesz nas tutaj: