4/01/2021

Sos musztardowy

Sos musztardowy

Przepis na sos musztardowy na ciepło i na zimno

Sos musztardowy na ciepło lub na zimno należy do najbardziej uniwersalnych sosów domowej roboty, a jajka w sosie musztardowym na ciepło z poniższego przepisu to już niemal klasyka. Sos musztardowy na ciepło pasuje też do gotowanego i pieczonego mięsa i warzyw. Sos musztardowy na zimno jest idealny do sałatek, wędlin, jajek, ryb, pieczonego i grillowanego mięsa i warzyw. Świetnie sprawdza się także jako dip do frytek i sos do burgerów. Cztery poniższe przepisy na sosy z dodatkiem musztardy możesz wykorzystać jako dodatek do bardzo wielu posiłków.

Przepisy na sos musztardowy na ciepło i na zimno są bardzo proste, ale dla zabieganych i zapracowanych przygotowałam też wariant ekspresowy. Przepis na sos majonezowo musztardowy z miodem oraz sos musztardowo miodowy znajdziesz na samym końcu artykułu. 

Tutaj znajdziesz przepisy na sosy do jajek na zimno i domowy majonez z gotowanych jajek

sos-musztardowy
Prosty przepis na sos musztardowy na zimno i na ciepło.
 

Przepis na sos musztardowy na zimno

  • 3 żółtka
  • 1 czubata łyżka miękkiego masła 
  • 2 łyżki ostrej lub bardzo ostrej musztardy np. Dijon lub Colman's
  • 2 łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny
  • 5-6 łyżek śmietanki kremówki (30% lub 36%),
  • sól i pieprz do smaku.

sos-musztardowy
Szybki sos musztardowy przepis krok po kroku. Jeśli masz zimne masło, włącz w mikserze opcję wstępnego ogrzewania produktów.

1. Jajka sparz wrzątkiem. Oddziel białek od żółtek. Z białek możesz przygotować np. bezy migdałowe.

2. Żółtka zmiksuj z musztardą i miękkim masłem na jednolity krem. Dodaj ocet lub sok z cytryny i śmietankę i zmiksuj lub wymieszaj łyżką do połączenia składników. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Sos zgęstniej po odstawieniu go na około godzinę do lodówki.

Przepis sos musztardowy na ciepło

  • 2 łyżki masła
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki musztardy Dijon lub miodowej
  • 1 szklanka bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego,
  • szczypta cukru,
  • sól i pieprz do smaku

1. W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę pszenną i na niewielkim ogniu podsmażaj przez około 2 minuty. 

2. Wlej bulion, dodaj musztardę, szczyptę cukru i mieszaj, aby nie było grudek. Sos będzie początkowo dość rzadki, ale po kilku minutach podgrzewania zgęstnieje. 

I na koniec coś dla zabieganych i zapracowanych, którym zawsze brakuje czasu. To przepis na szybki sos musztardowy z majonezem - idealny do wędlin, mięsa na zimno, jajek i sałatek oraz rewelacyjny sos miodowo musztardowy.

Sos musztardowo majonezowy

  • 3 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki musztardy Dijon lub miodowej,
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 4-5 łyżek śmietanki kremówki 30% lub 36%
  • opcjonalnie 1 łyżka płynnego miodu,

Sos musztardowo miodowy

  • 3 łyżki majonezu 
  • 2 łyżki musztardy Dijon 
  • 2 łyżki płynnego miodu 
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego lub więcej do smaku,
  • dwie duże szczypty czosnku w proszku,
  • ćwierć łyżeczki mielonej ostrej papryki, 
  • soli i pieprz do smaku

Te dwa przepisy na sosy z musztardą wymagają jedynie dokładnego wymieszania wszystkich składników. To świetne sosy do jajek i sałatek, pieczonego lub gotowanego mięsa i warzyw oraz do wędlin i burgerów. 

sos-musztardowy

Skąd się wzięła musztarda

Gorczyca, z której produkuje się musztardę była uprawiana już ponad 2000 lat p.n.e., ale to podobno Rzymianie przygotowali pierwszą musztardę mieszając zmielone ziarna gorczycy z melasą z winogron. Umiejętność produkcji musztardy przejęli od Rzymian mieszkańcy Galii (obecnie Francja), a najlepsza pochodziła z miasta Dijon. Do dziś Dijon jest uznawane za światową stolicę musztardy. W Bengalu i wielu rejonach Indii odpowiednikiem tradycyjnej musztardy jest kasundi, pikantny, gęsty sos, w skład którego oprócz przypraw wchodzą też pomidory albo zielone mango.

sos-musztardowy
Sos musztardowy.


3 komentarze:

  1. Uwielbiam sos musztardowy nie tylko do jajek. Ale bym zjadła to wszystko z Twojego zdjęcia...

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale apetyczne zdjęcia:-) Kiedyś w dzieciństwie jadłam sos musztardowy na ciepło z jajami:-) Na pewno skorzystam z propozycji. Ten na zimno już wypróbuję na święta:-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń

Drogi Czytelniku - pisząc komentarz, zgadzasz się na przetwarzanie swoich danych osobowych

Drukuj lub zapisz przepis