Sos musztardowy

Sos musztardowy

Przepis na sos musztardowy na ciepło i na zimno

Sos musztardowy na ciepło lub na zimno należy do najbardziej uniwersalnych sosów domowej roboty, a jajka w sosie musztardowym na ciepło z poniższego przepisu to już niemal klasyka. Sos musztardowy na ciepło pasuje też do gotowanego i pieczonego mięsa i warzyw. Sos musztardowy na zimno jest idealny do sałatek, wędlin, jajek, ryb, pieczonego i grillowanego mięsa i warzyw. Świetnie sprawdza się także jako dip do frytek i sos do burgerów. Cztery poniższe przepisy na sosy z dodatkiem musztardy możesz wykorzystać jako dodatek do bardzo wielu posiłków.

Przepisy na sos musztardowy na ciepło i na zimno są bardzo proste, ale dla zabieganych i zapracowanych przygotowałam też wariant ekspresowy. Przepis na sos majonezowo musztardowy z miodem oraz sos musztardowo miodowy znajdziesz na samym końcu artykułu. 

Tutaj znajdziesz przepisy na sosy do jajek na zimno i domowy majonez z gotowanych jajek. 

Prosty przepis na sos musztardowy na zimno i na ciepło.

 

Przepis na sos musztardowy na zimno

• 3 żółtka
• 1 czubata łyżka miękkiego masła 
• 2 łyżki ostrej lub bardzo ostrej musztardy np. Dijon lub Colman's
  
• 2 łyżeczki octu winnego lub soku z cytryny
  
• 5-6 łyżek śmietanki kremówki (30% lub 36%),
  
• sól i pieprz do smaku.

Musztarda Colman's także w proszku jest dostępna m.in. w sklepie internetowym Kuchnie Świata.

Szybki sos musztardowy przepis krok po kroku. Jeśli masz zimne masło, włącz w mikserze opcję wstępnego ogrzewania produktów.

1. Jajka sparz wrzątkiem. Oddziel białek od żółtek. Z białek możesz przygotować np. bezy migdałowe.

2. Żółtka zmiksuj z musztardą i miękkim masłem na jednolity krem. Dodaj ocet lub sok z cytryny i śmietankę i zmiksuj lub wymieszaj łyżką do połączenia składników. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Sos zgęstniej po odstawieniu go na około godzinę do lodówki.

Przepis sos musztardowy na ciepło

• 2 łyżki masła
  
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki musztardy Dijon lub miodowej
  
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego,
  
• szczypta cukru,
  
• sól i pieprz do smaku

1. W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę pszenną i na niewielkim ogniu podsmażaj przez około 2 minuty. 

2. Wlej bulion, dodaj musztardę, szczyptę cukru i mieszaj, aby nie było grudek. Sos będzie początkowo dość rzadki, ale po kilku minutach podgrzewania zgęstnieje. 

I na koniec coś dla zabieganych i zapracowanych, którym zawsze brakuje czasu. To przepis na szybki sos musztardowy z majonezem - idealny do wędlin, mięsa na zimno, jajek i sałatek oraz rewelacyjny sos miodowo musztardowy.

Sos musztardowo majonezowy

• 3 łyżki majonezu,
• 2 łyżki musztardy Dijon lub miodowej,
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  
• 4-5 łyżek śmietanki kremówki 30% lub 36%
• opcjonalnie 1 łyżka płynnego miodu,
  

Sos musztardowo miodowy

• 3 łyżki majonezu 
• 2 łyżki musztardy Dijon 
• 2 łyżki płynnego miodu 
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub więcej do smaku,
  
• dwie duże szczypty czosnku w proszku,
• ćwierć łyżeczki mielonej ostrej papryki, 
• soli i pieprz do smaku

Te dwa przepisy na sosy z musztardą wymagają jedynie dokładnego wymieszania wszystkich składników. To świetne sosy do jajek i sałatek, pieczonego lub gotowanego mięsa i warzyw oraz do wędlin i burgerów. 

Skąd się wzięła musztarda

Gorczyca, z której produkuje się musztardę była uprawiana już ponad 2000 lat p.n.e., ale to podobno Rzymianie przygotowali pierwszą musztardę mieszając zmielone ziarna gorczycy z melasą z winogron. Umiejętność produkcji musztardy przejęli od Rzymian mieszkańcy Galii (obecnie Francja), a najlepsza pochodziła z miasta Dijon. Do dziś Dijon jest uznawane za światową stolicę musztardy. W Bengalu i wielu rejonach Indii odpowiednikiem tradycyjnej musztardy jest kasundi, pikantny, gęsty sos, w skład którego oprócz przypraw wchodzą też pomidory albo zielone mango.

Sos musztardowy.