Herbata z granatu

Herbata z granatu – jak nie dać się oszukać w Turcji i jak zrobić herbatę z granatu w domu

Turecka herbata z granatu robi furorę w Internecie, ale czy wiesz, co pijesz? Można przygotować turecką herbatę ze skórek granatu, pestek albo herbatę z kwiatów granatu. Tej ostatniej nie polecamy, bo suszone kwiaty granatu po zaparzeniu bez żadnych dodatków najsmaczniejsze, naszym zdaniem, nie są. To, co turyści przywożą z Turcji, jako herbatę z kwiatów granatu, to najczęściej zwykły hibiskus. Dlatego jest smaczna. No cóż, powinniśmy się chyba uczyć od Turków marketingu, bo np. popularna turecka herbata sułtana to też tylko chwyt marketingowy. Dobra wiadomość jest taka, że w Polsce bez problemu można kupić naturalną herbatę z granatu albo zrobić swoją własną z pestek lub skórek granatu.

Możesz pić domową herbatę z granatów na gorąco lub na zimno. To bardzo dobry napój na każdą porę roku.

Domowa herbata z granatu na ciepło i na zimno – składniki herbaty na dwie porcje

• 1 duży owocu granatu,
• około 300 ml wody,
• opcjonalnie można dodać plasterek pomarańczy lub cytryny, pół laski cynamonu, 1-2 goździki.
• miód, melasa z granatu, cukier albo ulubiony słodzik do smaku.

Jak parzyć herbatę owocową z pestek granatu – przepis krok po kroku

Rozgnieć lekko pestki. Wyjmij pestki z owoców (uważaj, bo sok będzie pryskał). Włóż pestki do garnuszka i lekko rozgnieć tłuczkiem, żeby puściły sok.

Zaparzanie herbaty owocowej z granatu. Rozgniecione pestki zalej zimną wodą. Powoli doprowadź do wrzenia, a gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj przez 3–4 minuty.

Dodaj cytrusy. Zdejmij napar z ognia i dorzuć plaster pomarańczy lub cytryny albo inne ulubione dodatki. Świetnie sprawdzi się laska cynamonu albo goździki. Przykryj garnek i zostaw na 10 minut, żeby herbata owocowa nabrała smaku.

Serwowanie. Przecedź przez sitko i dosłódź do smaku. Taka herbata z granatu świetnie rozgrzewa w chłodne dni i przy okazji może wspierać odporność.

 

Jak zrobić herbatę ze skórek granatu – przepis

Skórki z granatu zazwyczaj lądują w koszu, a to właśnie tam granat zawiera najwyższe stężenia dobrych składników czyli polifenole, w tym punikalagin i kwas elagowy.

Skórki dokładnie umyj, usuń białe, bardzo gorzkie błony. Pokrój skórki na mniejsze kawałki i susz w suszarce do grzybów lub w piekarniku z włączonym termoobiegiem w temperaturze 40-50 stopni. Żeby zaparzyć herbatę owocową ze skórek granatu, około 1-2 łyżek suszu zalej 250 ml wrzącej wody i pozostaw na 10–15 minut.

 

Udostępnij przepis na herbatę z granatu

Podoba Ci się przepis na herbatę z granatu? Zostaw komentarz, udostępnij przepis na Facebooku lub Instagramie i oznacz nas tagiem #Czteryfajery.

Co to jest herbata z granatu turecka? Najbardziej znane tureckie marki: Casvaa, Ottoman, Hafiz Mustafa

Pod nazwą turecka herbata z granatu znajdziesz herbatki z suszonego owocu granatu (ekstrakt z pestek i skórek), kwiat granatu (Punica granatum) albo rozpuszczalny proszek o smaku granatu, który nie zawiera owoców, tylko aromat granatu.

• Naturalna herbata z granatu w proszku (suszony ekstrakt z granatu). Naszym zdaniem najlepszą tego typu herbatę owocową oferuje marka Casvaa, dostępną m.in. w TureckiSklep.pl
• Herbaty owocowe i ziołowe, w których granat jest jednym ze składników, np. turecka herbata zimowa Kis cayi marki Suntat.
• Herbatę z kwiatu granatu, zazwyczaj pod nazwą Nar Çiçeği. W tym przypadku trzeba dokładnie czytać skład, bo w opakowaniu bardzo często jest tylko hibiskus, chociaż na etykiecie jest zdjęcie lub rysunek owocu granatu.
• Napój instant o smaku granatu często określany jako herbata z granatu rozpuszczalna zawiera tylko aromat, bez prawdziwych owoców.

Nar Çayı – turecka herbata z granatu. Uważaj, co kupujesz!

Na bazarach i w kurortach, turecka herbata z granatu, sprzedawana jest jako Nar Çayı. Problem w tym, że to, co kupujesz, bardzo często z granatem nie ma nic wspólnego. Zamiast zmielonego granatu, w środku jest najczęściej... hibiskus i różne wypełniacze. Hibiskus jest tańszy, czerwony i kwaskowy, więc może udawać granat. Sprzedawcy nawet nie robią z tego tajemnicy, po prostu większość turystów nie patrzy na etykiety, jeśli na opakowaniu widzi owoc granatu.

Prawdziwa herbata z granatu zawierać powinna ekstrakt z granatu lub suszone owoce granatu (kurutulmuş nar), czyli pestki i ewentualnie niewielki dodatek hibiskusa, który nadaje kolor.

Dowiedz się też, jak nie dać się oszukać podczas wakacji, opisaliśmy wszystko w artykule Bazary i zakupy w Turcji.

Turecka herbata z kwiatu granatu i suszony kwiat granatu (Nar Çiçeği) – na co uważać?

W Turcji znajdziesz też herbatę z kwiatu granatu z napisem Nar Çiçeği, ale nie ciesz się za szybko. Bardzo możliwe, że to znowu... hibiskus. Hibiskus to wartościowa roślina, pełna witaminy C i innych dobroci, ale jeśli zależy Ci na prawdziwej herbacie z kwiatu granatu, czytaj etykiety.

To nie znaczy, że w Turcji nie da się kupić prawdziwej herbaty z granatu. Jest dostępna, ale kosztuje więcej niż herbatki dla turystów. Smak tureckiej herbaty jest wyraźnie kwaskowy. Wiele osób właśnie za ten przyjemnie kwaskowy smak ceni herbatę z granatu. Co ciekawe, nawet w naturalnej, oryginalnej herbacie z granatu często znajdziesz dodatek hibiskusa, bo to hibiskus dodaje herbacie intensywności smaku i pięknego koloru.

 

Uwaga na bazary: hibiskus zamiast kwiatów granatu

Kupując herbatę z granatu albo suszony kwiat granatu (Punica granatum), nie patrz tylko na rysunki na pudełku. To, że kwiat granatu zdobi opakowanie nic nie znaczy. W Turcji często sprzedaje się różne, mniej lub bardziej naturalne, mieszanki jako herbatę z granatu. Dlatego, zanim kupisz sprawdź skład na opakowaniu, prawdopodobnie na pierwszym miejscu zobaczysz hibiskus, a granat występuje w postaci aromatu lub niewielkiego dodatku. Hibiskus dodaje się do takich napojów, ponieważ:

• nadaje czerwony kolor podobny do koloru soku z granatu.
• ma kwaśny smak, który przypomina granat.
• jest tańszy, niż suszone owoce granatu.

Z naszego doświadczenia możemy podpowiedzieć, że dobra turecka herbata z granatu powinna zawierać minimum 40% ekstraktu z granatu i naturalne pestki granatu. W składzie pewnie będzie też hibiskus, ale dodawany tylko dla koloru.

Na zdjęciu suszone kwiaty hibiskusa, w rzeczywistości mogą być dużo ciemniejsze.

Jak przygotować turecką herbatę z granatu w domu?

Możesz przygotować turecką herbatę z gotowej mieszanki albo z własnej kompozycji pestek, skórek i przypraw. Każdą herbatę owocową parzyć trzeba przez około 8–10 minut, bo to dodatki nadają herbacie unikalnego smaku. Osoby, które naprawdę cenią smak herbaty z granatu i turecką tradycję, często podają ją w małych tureckich szklankach tzw. tulipankach.

 

Właściwości zdrowotne herbaty z granatu – składniki aktywne herbaty

Granat ma właściwości, które są bardzo cenione w medycynie ludowej. Owoce, skórki i kwiat granatu (Punica granatum) zawierają antyoksydanty, którym przypisuje się właściwości przeciwutleniające herbaty oraz potencjalne właściwości przeciwzapalne. Te substancje są głównymi aktywnymi składnikami granatu. W domowej herbatce ich stężenie będzie niższe niż w suplementach, ale regularne spożywanie herbaty może pomóc uzupełnić zrównoważoną dietę.

Granat zawiera nie tylko antyoksydanty. W miąższu i soku jest też witamina C, a w pestkach błonnik, witamina C i potas. Te składniki też wpływają na właściwości zdrowotne herbaty z granatu.

Herbata z granatu a zdrowie: wsparcie odchudzania, kontrola apetytu, polifenole, błonnik i kwas elagowy

Właściwości herbaty owocowej, w tym zawartość antyoksydantów, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego i skóry, zależą od składu, tego, co pijesz. Dlatego najlepiej wybierać takie produkty, które zawierają prawdziwe suszone owoce granatu (pestki, skórki) albo ekstrakt z granatu.

Naturalna turecka herbata z granatu to nie jest cudowny środek na wszystkie dolegliwości.

Napar ze skórek i pestek granatu ma lekko cierpki smak herbaty owocowej, więc nie zachęca do dosładzania, może za to wspierać kontrolę apetytu. Działanie oczyszczające i działanie detoksykacyjne wynika głównie z tego, że granat zawiera polifenole i błonnik.

 

Herbata z granatu i ekstrakt z granatu a Twoje bezpieczeństwo

• Jeśli przyjmujesz leki na nadciśnienie, zaburzenia krzepnięcia lub cukrzycę, porozmawiaj z lekarzem przed sięgnięciem po skoncentrowany ekstrakt granatu, ponieważ w badaniach klinicznych sugeruje się możliwy wpływ na ciśnienie, metabolizm glukozy i metabolizm lipidów.
• W ciąży i podczas karmienia piersią zawsze warto skonsultować się ze specjalistą, jeśli planujesz regularne spożywanie herbaty owocowej lub ziół.
• Osoby z wrażliwym żołądkiem mogą czuć dyskomfort po bardzo kwaśnych napojach. Smak herbaty tureckiej z granatem lub hibiskusem jest wyraźnie kwaskowy.

Działanie kosmetyczne i działanie odmładzające – granat od środka i od zewnątrz

Polifenole i kwas elagowy ze skórek granatu dobrze wpływają na skórę. Ekstrakt z granatu ma właściwości przeciwzapalne, dodaje się go do serum, kremów i masek. Silne właściwości przeciwutleniające herbaty mogą pomóc ograniczać wpływ wolnych rodników na skórę, a działanie przeciwzapalne może wspierać pielęgnację cery naczyniowej i problematycznej.

Regularne spożywanie herbaty z granatu nie zastąpi dobrego kremu, ale polifenole, antyoksydanty i witamina C mogą wspierać zdrowie skóry.

 

Przechowywanie herbaty z granatu – jak nie stracić tego, co najcenniejsze?

Aby właściwości zdrowotne herbaty z granatu utrzymały się jak najdłużej, trzeba ją prawidłowo przechowywać. Te same zasady dotyczą mieszanek z suszonego owocu granatu, jak i kwiatów granatu czy napojów w proszku.

• Każdą herbatę owocową trzymaj z dala od światła i wilgoci. Najlepiej w szczelnym słoiku.
• Nie przechowuj jej nad kuchenką ani zbyt blisko źródeł ciepła.
• Staraj się zużyć suszone owoce granatu w ciągu 6–12 miesięcy od przygotowania.
• Dzięki temu nie stracisz unikalnego smaku herbaty i zachowasz antyoksydanty, w tym polifenole.

FAQ – herbata z granatu: najczęstsze pytania

Czy herbata z granatu jest zdrowa?

Herbata owocowa z granatu to kwaskowy napój, który może zastąpić słodzone napoje czy kolejną kawę. Pamiętaj, że wiele mieszanek sprzedawanych turystom to głównie cukier, aromaty i barwniki.

Jak często można pić herbatę z granatu?

Herbata owocowa z granatu może być pita codziennie, ale jeśli masz problemy zdrowotne, skonsultuj to z lekarzem.

Czy herbata z granatu zawiera kofeinę?

Naturalna herbata z granatu w proszku jest napojem bezkofeinowym, dlatego możesz pić ją nawet wieczorem.

Dlaczego turyści tak często „nabierają się” na herbatę z granatu w Turcji?

Na opakowaniu widzą piękny owoc granatu i chwytliwy napis Nar Çayı. W środku bardzo często jest głównie hibiskus, cukier i aromat, a granatu niewiele lub wcale.

Czym różni się herbata z kwiatu granatu (Nar Çiçeği) od naparu z hibiskusa?

To dwie różne rośliny. Kwiat granatu ma delikatniejszy smak i zwykle mniej intensywny kolor niż hibiskus. Problem w tym, że pod nazwą Nar Çiçeği często sprzedaje się… sam hibiskus.

Czy w Polsce można kupić dobrą herbatę z granatu?

Tak. W tureckim sklepie znajdziesz zarówno naturalną herbatę z granatu, jak i mieszanki owocowe z dodatkiem tego owocu.

Czy hibiskus i granat to to samo?

Nie. Hibiskus i granat (Punica granatum) to dwie zupełnie inne rośliny.

 

Źródła, z których korzystałam

Nie jestem lekarzem, farmaceutą, a zawarte w tym artykule informacje opracowałam na podstawie podanych niżej źródeł. Nie zastąpią one wizyty u lekarza ani konsultacji farmaceuty. Nawet najlepsze suplementy diety nie mogą być zamiennikiem zróżnicowanej diety.

G. Benedetti i in., An Overview of the Health Benefits, Extraction Methods and Applications of Pomegranate, „Antioxidants”, 2023 – przegląd właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych związków z granatu, z naciskiem na skórkę i kwiat granatu (Punica granatum).

M. Moradnia i in., The power of Punica granatum: A natural remedy for cardiometabolic disorders, „Journal of Ethnopharmacology”, 2024 – omówienie wpływu granatu na nadciśnienie, dyslipidemię i glikemię.

S. Malviya i in., Antioxidant and antibacterial potential of pomegranate peel, „International Journal of Food Science & Technology”, 2013 – dane dotyczące Działanie antybakteryjne i składu polifenolowego skórek.

R. F. Abutayeh i in., Exploring the antimicrobial potential of pomegranate peel extract, „PLOS ONE”, 2024

A. Gościniak i in., Pomegranate Flower Extract The Health-Promoting Properties, „Molecules”, 2022 – rola kwiatów granatu w modulacji metabolizmu glukozy i lipidów.

M. S. Hashemi i in., Efficacy of Pomegranate Seed Powder on Glucose and Lipid Profiles, „Cardiology and Metabolic Research”, 2021 – wpływ nasion granatu na gospodarkę węglowodanową u osób z cukrzycą typu 2.

Verywell Health, What Pomegranate Seeds Can Do for Your Heart, Gut, Skin, and More, 2025.

Herbata z granatu.