Kardamon – do czego można użyć?

Kardamon (łac. Elettaria cardamomum) to jedna z najstarszych przypraw na świecie! Znana jest ze swojego intensywnego zapachu oraz wyjątkowych walorów. Ta aromatyczna przyprawa pochodzi z rośliny, która należy do rodziny imbirowatych. Jest to tropikalna bylina, która w występuje w stanie dzikim na półwyspie indyjskim, a obecnie uprawia się ją również w takich krajach jak Gwatemala, Indonezja czy na terenach określanych jako region malabarski. Nie bez powodu kardamon zaliczany jest do najdroższych przypraw świata! Sprawdź, dlaczego warto mieć tę przyprawę w swoim domu!

Kardamon – aromatyczna przyprawa o wyjątkowym smaku 

Kardamon znany jest przede wszystkim ze swojego korzennego smaku z wyraźną cytrusową nutą. Jego smak i aromat są bardzo charakterystyczne – lekko pikantny, słodkawy i niezwykle aromatyczny. Dzięki temu kardamon ma intensywny zapach, który potrafi całkowicie odmienić charakter wielu dań.

Najczęściej spotykany jest kardamon zielony, ale występuje również kardamon czarny. Szczególnie ceniony jest kardamon malabarski, który wyróżnia się wyjątkowo intensywnym aromatem. Kardamon należy do jednych z najdroższych przypraw na świecie oraz do przypraw, które od wieków wykorzystywane są w wielu kulturach kulinarnych.

 

Zastosowanie kardamonu w kuchni

Zastosowanie kardamonu w kuchni jest bardzo szerokie, dlatego przyprawa ta pojawia się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Dzięki temu, że kardamon ma intensywny zapach oraz charakterystyczny korzenny smak z wyraźną cytrusową nutą, potrafi skutecznie wzbogacać smak wielu potraw.

Kardamon najczęściej stosowany jest w takich potrawach i napojach jak:

• desery i wypieki – dodawany do ciast drożdżowych, pierników, ciasteczek czy słodkich bułeczek. Kardamon dobrze łączy się z cynamonem, wanilią i miodem, nadając wypiekom wyjątkowy kardamonowy aromat i głębszy smak i aromat;

• ryż i potrawy z mięsem – całe owoce kardamonu często dodaje się do gotującego się ryżu lub potraw mięsnych. W wielu potrawach azjatyckich przyprawa ta nadaje daniom delikatny, aromatyczny zapach oraz lekko pikantny charakter;

• słodkie kremy i lody – niewielka ilość kardamonu mielonego świetnie sprawdza się w deserach na bazie mleka i śmietanki. Dodaje się go do puddingów, kremów cukierniczych czy lodów, aby podkreślić ich wyjątkowy aromat;

• aromatyzowanie napojów takich jak kawy i herbaty – przyprawa nadaje napojom orientalny charakter i delikatny korzenny smak.

Przyprawę można również wykorzystać do przygotowania aromatycznego naparu. Powstaje on poprzez zaparzenie rozgniecionych strąków lub nasion kardamonu w gorącej wodzie.

 

Kardamon łuskany w kuchniach świata 

Ta egzotyczna przyprawa od wieków zajmuje ważne miejsce w kulinariach wielu regionów. Szczególnie ceniona jest w kuchniach Azji oraz krajów Bliskiego Wschodu, gdzie często łączy się ją z innymi przyprawami o intensywnym aromacie. Dodatek kardamonu pozwala wzbogacać smak wielu dań – od słodkich deserów po wytrawne potrawy azjatyckie. Dzięki swojej charakterystycznej kompozycji zapachowej przyprawa ta nadaje potrawom wyjątkowy aromatyczny charakter oraz głęboki korzenny smak.

 

Kardamon – gdzie kupić? 

Dzięki rosnącej popularności nie trzeba już szukać go na końcu świata! Kardamon znajdziesz w sklepie internetowym Planteon. Produkty pochodzą od sprawdzonych dostawców, a to gwarancja najlepszego smaku!

Materiał zewnętrzny