Lemoniada z hibiskusa – przepis na lato

Lemoniada z hibiskusa – prosty przepis na lato 

Lemoniada z hibiskusa jest jednym z naszych ulubionych napojów na lato. Ma kwaskowy smak, intensywnie czerwony kolor i świetnie smakuje z dużą ilością lodu. Przygotowujemy ją z naparu z suszonych kielichów hibiskusa, soku z cytryny, zimnej wody i niewielkiej ilości miodu albo cukru. Całość można zrobić w mniej niż kwadrans, plus czas na schłodzenie. 

Domowe napoje wygrywają u nas ze sklepowymi tym, że nie zawierają sztucznych barwników, konserwantów ani nadmiernej ilości słodkich dodatków. Kolor lemoniady pochodzi wyłącznie z suszonych kielichów hibiskusa, kwaśność z cytrusów, a ilość miodu lub cukru możecie dopasować do własnego smaku.

Lemoniada z hibiskusa w skrócie 

• Główne składniki: suszone kielichy hibiskusa, sok z cytryny, woda, cukier lub miód
• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas chłodzenia: minimum 1 godzina
• Porcja: dzbanek około 1,5 litra
• Smak: kwaskowy, cytrynowy, lekko owocowy
• Podanie: z lodem, miętą i plasterkami cytryny

Dlaczego warto zrobić lemoniadę z hibiskusa? 

Suszony kwiat hibiskusa ma dwie zalety – intensywny, naturalny kolor i owocową kwaskowość. Lemoniada z hibiskusa jest lekko cierpka i bardzo orzeźwiająca po schłodzeniu. Wystarczy dodać sok z cytryny, zimną wodę i odrobinę miodu albo cukru, żeby powstał letni napój bez gotowych syropów. Najlepiej smakuje mocno schłodzony, z kostkami lodu, plasterkiem cytryny i listkami świeżej mięty.

 

Czym różni się lemoniada z hibiskusa od karkade? 

Karkade to tradycyjny napój z hibiskusa, popularny m.in. w Egipcie i Sudanie, podawany na gorąco albo na zimno. Lemoniada z hibiskusa jest bardziej cytrynowa i lżejsza – robimy ją z mocnego naparu, soku z cytryny, zimnej wody i lodu. Jeśli szukacie tradycyjnego napoju z hibiskusa w wersji egipskiej, wypróbujcie przepis na karkade. Jeśli chcecie wiedzieć więcej o parzeniu i właściwościach hibiskusa, zajrzyjcie do poradnika: herbata z hibiskusa – właściwości, parzenie i smak.

 

Przepis na lemoniadę z hibiskusa z cytryną 

To nasza najprostsza wersja lemoniady z hibiskusa z cytryną – bez gotowych syropów i bez skomplikowanych dodatków. Najpierw robimy mocny napar, który odpowiada za kolor i lekko owocowy smak. Potem dodajemy sok z cytryny, zimną wodę i dopiero na końcu dosładzamy napój do smaku. Dzięki temu lemoniada nie wychodzi ani mdła, ani przesadnie słodka.

 

Składniki na lemoniadę z hibiskusa – proporcje na 1,5 litra 

Napar do przygotowania lemoniady robimy z większej ilości hibiskusa zaparzonego w małej ilości wody, a rozcieńczamy dopiero na końcu.

• 10 g suszonych kielichów hibiskusa (ok. 5 czubatych łyżeczek)
• 500 ml wody na napar
• 3–5 łyżek cukru lub miodu – ilość do korekty na końcu
• sok z 2 cytryn (około 80–100 ml soku)
• 800 ml – 1 litr zimnej wody – zwykłej lub gazowanej
• kostki lodu i gałązki świeżej mięty do podania
• opcjonalnie: plasterki cytryny lub pomarańczy, kawałek imbiru

 

Jak zrobić lemoniadę z hibiskusa – przepis krok po kroku 

Lemoniadę z hibiskusa zrobicie z mocnego naparu z 10 g suszonych kielichów hibiskusa, soku z 2 cytryn, 800 ml–1 l zimnej wody oraz cukru lub miodu do smaku. Hibiskus zaparzcie przez 8–10 minut w 500 ml gorącej wody, przecedźcie, ostudźcie, schłodźcie, a następnie połączcie z sokiem z cytryny i zimną wodą.

1. Opłucz hibiskus na sitku i zalej go 500 ml gorącej wody (90–95°C).
2. Przykryj i zaparzaj 8–10 minut – napar ma być mocny, bo rozcieńczymy go zimną wodą, ale nie trzeba go gotować.
3. Przecedź napar. Jeśli używasz cukru, dodaj go do ciepłego naparu i mieszaj, aż się rozpuści. Jeśli używasz miodu, dodaj go po lekkim przestudzeniu naparu.
4. Ostudź napar do temperatury pokojowej, a później wstaw do lodówki, żeby go schłodzić.
5. Dodaj sok z cytryn i dolej tyle zimnej wody, żeby lemoniada miała smak, jaki lubicie.
6. Podawaj z lodem, miętą i plasterkami cytrusów.
7. Jeśli używacie wody gazowanej, dolewajcie ją dopiero do szklanek tuż przed podaniem – w dzbanku bąbelki szybko uciekają.

Z naszego doświadczenia lemoniada najlepiej smakuje po co najmniej godzinie chłodzenia, bo w tym czasie smaki zdążą się wyrównać.

Hibiskus na zimno – warianty lemoniady hibiskusowej 

Podstawowy przepis na lemoniadę z suszonego hibiskusa można urozmaicić na kilka sposobów. Wystarczy podmienić cytrynę na limonkę, dodać kilka plasterków imbiru albo rozcieńczyć ją sokiem jabłkowym. Lemoniada hibiskusowa dobrze smakuje:

• z imbirem – do gorącego naparu wrzućcie 3–4 plasterki świeżego imbiru;
• z limonką i miętą – zamiast cytryn dajcie sok z 3 limonek i garść porwanej mięty; smakiem przypomina meksykańską agua de jamaica;
• dla dzieci – połowę zimnej wody zastąpcie sokiem jabłkowym i pomińcie dosypywanie cukru. 
• dla dorosłych – gotową lemoniadę uzupełnijcie schłodzonym winem musującym; prosty aperitif na letnie przyjęcie.

Nasz patent na hibiskusowe kostki lodu 

Część naparu można zamrozić w foremkach na lód, najlepiej z listkiem mięty w każdej kostce. Hibiskusowy lód chłodzi lemoniadę, nie rozwadniając jej, i wygląda w szklance bardzo efektownie. Można też przygotować sobie zapas w postaci syropu – przepis na syrop z hibiskusa opisujemy osobno.

 

FAQ – najczęstsze pytania o lemoniadę z hibiskusa 

Ile hibiskusa potrzeba na lemoniadę? 

Na dzbanek 1,5 litra wystarczy 10 g suszu, czyli 5 czubatych łyżeczek, zaparzonych w 500 ml wody. Mocna baza to sekret wyrazistego koloru i smaku po rozcieńczeniu.

Czy można zrobić lemoniadę z hibiskusa bez cukru? 

Można. Napar dosłodźcie miodem po przestudzeniu albo zróbcie wariant z sokiem jabłkowym. Zupełnie niesłodzona lemoniada będzie bardzo kwaśna.

Jak długo lemoniada z hibiskusa wytrzyma w lodówce? 

Do 2–3 dni w zamkniętym dzbanku lub butelce. Lód i miętę dodawajcie zawsze tuż przed podaniem, a wersję gazowaną przygotowujcie na bieżąco.

Czy do lemoniady lepsza jest woda gazowana czy niegazowana? 

Do lemoniady z hibiskusa można dodać zarówno wodę gazowaną, jak i niegazowaną. Woda gazowana orzeźwia, a niegazowana lepiej sprawdza się, jeśli przygotowujecie cały dzbanek wcześniej.

 

Domowa lemoniada hibiskusowa na lato 

Lemoniada z hibiskusa to prosty przepis na letni napój o pięknym kolorze i wyraźnie kwaskowym smaku. W domowej wersji sami decydujecie, ile dodacie cukru, miodu, cytryny i lodu. Kolor pochodzi z hibiskusa, świeżość z cytrusów, a w upały cały dzbanek znika, zanim lód zdąży się rozpuścić.