Korma (kuruma) - kuchnia indyjska

Indyjska korma to rodzaj rodzaj curry. Może być przyrządzana na bazie mięsa lub warzyw duszonych z jogurtem lub śmietaną oraz przypraw.

Korma - składniki

• 1 czerwona cebula pokrojona w kostkę 
• 1 łyżeczka startego lub drobno posiekanego świeżego imbiru 
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane 
• 2 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 
• 3 marchewki pokrojone w kostkę 
• 1 papryczka chili drobno pokrojona 
• 3 łyżki rozdrobnionych orzechów nerkowca 
• 200 g przecieru pomidorowego
• opcjonalnie 1 szklanka zielonego groszku (najlepiej mrożonego) 
• opcjonalnie 1 mała zielona papryka pokrojona w paski
  
• opcjonalnie 1 mała czerwona papryka pokrojona w paski
• 1 szklanka śmietany kremówki (lub gęstego jogurtu naturalnego)
• 2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
• 1 łyżeczka soli 
• 1 1/2 łyżki curry
• 1 pęczek świeżej kolendry do dekoracji
• ewentualnie 500 ml bulionu warzywnego i 400 g pokrojonej w małą kostkę i podsmażonej piersi z kurczaka (wtedy otrzymamy bardzo gęstą zupę)

Korma - przygotowanie

Na średnio rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i dusić, aż będzie miękka.
Dodać imbir i czosnek i dusić jeszcze około minuty.
Ziemniaki, marchew, papryczkę chili, orzechy nerkowca wymieszać z przecierem pomidorowym (ewentualnie dodać bulion warzywny i podsmażone mięso z kurczaka jeśli chcemy przygotować zupę)
Doprawić solą i curry. Gotować mieszając około 10 minut do czasu, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
Dodać groszek, zieloną i czerwoną paprykę oraz śmietanę lub jogurt.
Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować na wolnym ogniu 15 minut.
Udekorować listkami świeżej kolendryPodawać do kurczaka z ryżem lub jako zupę