Sernik z cynamonem

Sernik z cynamonem,

 najłatwiejszy sernik dla początkujących

Sernik z cynamonem - przepis, który spodoba się wszystkim zabieganym, zapracowanym i leniuszkom. Wystarczy 5 minut i ciasto na puszysty sernik możemy wstawiać do piekarnika.
Sernik cynamonowy po upieczeniu jest cudownie kremowy, wilgotny i bardzo aromatyczny. To sernik, który zawsze się udaje i nie opada. Upieczecie go bez problemu, nawet jeśli to Wasz pierwszy sernik w życiu.

Łatwy przepis na sernik dla początkujących nie wymaga wcześniejszego przygotowania produktów, nawet jeśli wyjmiecie je prosto z lodówki, sernik będzie wyśmienity. Sernik z cynamonem był pierwszym, który upiekłam i nadal często piekę.

Sernik z cynamonem - Cztery Fajery

Puszysty sernik z cynamonem można zrobić na spodzie z ciasteczek lub bez niego. Ten upiekłam bez spodu, ale za to z czekoladowo cynamonową polewą. Unoszący się w całym domu zapach cynamonu, dyskretnie przypomina, że wielkimi krokami zbliżają się najpiękniejsze święta w roku. Sernik jest przepyszny i świetnie pasuje do popołudniowej herbaty lub kawy, ale najbardziej uwielbiają go dzieci.

Sernik z cynamonem - składniki

proporcja na tortownicę o średnicy 18 - 20 cm

• 500 g sera tłustego lub półtłustego zmielonego trzykrotnie albo ser z wiaderka np. Mój Ulubiony z OSM Wieluń albo Piątnica
• 100 g masła
• pół szklanki drobnego cukru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu, ale można więcej, jeśli ma być mocno cynamonowy
• opcjonalnie szczypta kardamonu
• opcjonalnie: rodzynki lub smażona skórka pomarańczowa 

 Bardzo dobry ekstrakt z wanilii można kupić m.in. w sklepie Kuchnie Świata

Sernik z cynamonem - przepis

Czas przygotowania - 5 minut
Temperatura pieczenia 170 stopni, grzałka góra - dół.
Czas pieczenia 60 do 75 minut

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i krótko miksujemy. Masa nie powinna zawierać grudek, ale też czas miksowania nie powinien być dłuższy niż 1-2 minuty, aby nie napowietrzać sernika.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni, grzałka góra - dół. Na dno piekarnika wstawiamy naczynie i napełniamy je wrzątkiem.
Masę serową przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli piekę sernik z większej ilości sera np. z 700g, to formę dodatkowo zabezpieczam kołnierzem z papieru do pieczenia, tak jak widać na zdjęciu poniżej. Formę z sernikiem ustawiamy na kratce, bezpośrednio nad naczyniem z wodą czyli na pierwszym poziomie od dołu.
Sernik cynamonowy po upieczeniu pozostawiamy w lekko uchylonym piekarniku na około 3-4 godziny, a kiedy już całkowicie wystygnie wkładamy do lodówki.

Polewa czekoladowo - cynamonowa - przepis

• 80 g ulubionej czekolady - gorzkiej, deserowej lub mlecznej,
• 80 ml śmietany 36%
• 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu lub do smaku

Do garnuszka z grubym dnem wlewam śmietanę, dodaję drobno posiekaną czekoladę i podgrzewam do chwili uzyskania jednolitej, gładkiej polewy.

Polewa czekoladowo cynamonowa - przepis drugi

• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mleka albo wody 
• 3 łyżki miękkiego masła
• półtorej łyżki kakao
• 1 łyżka cynamonu
• 4-5 kropli soku z cytryny

Do rondelka o grubym dnie wlewam wodę i dodaję masło. Podgrzewam na niewielkim ogniu przez około 2 minuty. Dodaję cukier, kakao i cynamon, sok z cytryny i nadal podgrzewając, mieszam, do uzyskania jednolitej masy.

Kiedy sernik wystygnie dekorujemy go polewą i odstawiamy do lodówki.

Sernik z cynamonem