Kawa po kubańsku

Kawa po kubańsku

Przepis na espresso cafecito.

Kawa po kubańsku przepis na espresso cafecito. Kawa po kubańsku jest fantastycznym sposobem na powitanie weekendu. Słodka, kremowa pianka i mocne, aromatyczne espresso przeniosą Cię wprost na...  słoneczną Florydę, do Miami. Tam kawę po kubańsku, tzw. cafecito kupisz w małych ventanillas (okienkach) na rogu niemal każdej ulicy. Kubańskie espresso tradycyjnie serwowane jest po obiedzie i stanowi świetną alternatywę dla deseru. Zamiast mleka do kawy dodaje się cukrową piankę nazywaną espuma lub espumita. Kawa po kubańsku jest zazwyczaj parzona w kawiarce, ale równie dobrze możesz przygotować ją w ekspresie do kawy albo po prostu zaparz swoją kawę, w taki sposób jak lubisz. Do przygotowania kubańskiego espresso nie używaj kawy rozpuszczalnej.

Tutaj znajdziesz też inne przepisy na kawę

Kubańskie espresso z pianką

Kawa po kubańsku 

na cztery porcje

• drobno zmielona kawa - 3 łyżki stołowe lub więcej, w zależności od preferencji, najlepsza byłaby oczywiście kawa kubańska np. Cuba Serrano
• 450 ml wody
• 3-4 łyżki stołowe białego lub brązowego cukru

Kawa po kubańsku przepis

1. Zaparz kawę w kawiarce lub w zaparzaczu do kawy albo w ekspresie. Jeśli korzystasz z ekspresu, zaparz najpierw jedno espresso, pozostałe zaparzysz, kiedy pianka cukrowa będzie gotowa.

2. Cukier wsyp do wysokiego kubka o pojemności minimum 500 ml.  Dodaj 1 łyżkę gorącej kawy i ubijaj rózgą lub łyżeczką, do chwili aż kryształki cukru prawie się rozpuszczą i powstanie jasny, gęsty krem. W razie potrzeby, jeśli masz problem z ubijaniem pianki, dodaj jeszcze pół łyżki świeżo zaparzonej kawy. Ta czynność nazywa się „kremowaniem cukru” i zajmie Ci  około 2-3 minut.

3. Do pianki cukrowej wlej gorącą kawę i zamieszaj. Po chwili pianka wypłynie na wierzch.

4. Rozlej kubańskie espresso do filiżanek.

Ciekawostki o kawie w stylu kubańskim.

Cafecito znaną też jako cafe cubana, podobnie jak wiele doskonałych potraw i napojów wymyślono z biedy. Cukier ubity z niewielką ilością kawy miał imitować piankę (crema) charakterystyczną dla włoskiego espresso, na które przeciętny Kubańczyk nie mógł sobie pozwolić.Tę kawę podaje się w filiżankach do espresso lub w demitasse (w dosłownym tłumaczeniu "pół szklanki")
Kawa po kubańsku jest znaczniej bardziej popularna w kubańskiej diasporze w Stanach Zjednoczonych, niż na samej Kubie.

 Kawa po kubańsku