8/01/2020

Ciasto na pizzę włoską

Ciasto na pizzę włoską

przepis na cienkie ciasto na pizzę z pizzerii Warsaw Pizza


Ciasto na pizzę włoską, najlepsze jakie kiedykolwiek jadłam, pochodziło z Warsaw Pizza. Było wprost rewelacyjne - cienkie i dobrze wypieczone, a jednocześnie nie przesuszone. No po prostu niebo na talerzu. Tak dobrej pizzy nie jadłam nawet we Włoszech. Trochę czasu zajęło mi uzyskanie przepisu od ekipy Warsaw Pizza, ale w końcu się udało.  Muszę jeszcze zdobyć recepturę sosu curry, który serwują, bo jest absolutnie genialny.

Bardzo często pieczemy pizzę w domu, więc przepis na dobre ciasto do pizzy to dla nas prawdziwy skarb, takim też pewnie będzie dla Ciebie. Zapisz go sobie, bo lepszego nie znajdziesz.

ciasto-na-pizze-wloska
Idealne ciasto na pizzę włoską powinno być cienkie.

Ciasto na pizzę włoską

  • 1 litr wody 
  • 5 g drożdży suchych 
  • 1,5 kg mąki typ 00 
  • 25 g soli 
  • 10 g miodu 
  • 50 g oliwy z oliwek 

Ciasto na pizzę włoską przepis

1. Do dużej miski wlej wodę o temperaturze pokojowej. Dodaj do niej suche drożdże oraz miód. Wymieszaj do dokładnego rozpuszczenia składników.
2. Po około 5 minutach wsyp do miski 1 kg mąki, cały czas mieszając. Tak przygotowane ciasto odstaw na bok do wyrośnięcia na około 60 minut. Pamiętaj, aby przykryć miskę kuchenną ściereczką lub namoczonym ręcznikiem papierowym. Dzięki temu ciasto nie wyschnie podczas wyrastania.
3. Po godzinie przełóż ciasto na blat kuchenny podsypany mąką, dodaj pozostałą mąkę, sól oraz oliwę z oliwek. Energicznie wyrabiaj ciasto do otrzymania gładkiej i elastycznej masy.
4. Ponownie pozostaw ciasto na godzinę, tym razem zawijając je dokładnie w folię kuchenną. Po upływie 60 minut, ciasto powinno być elastyczne i łatwe do porcjowania.
5. Z naszego przepisu możesz przygotować około 6 – 8 porcji wspaniałej, włoskiej pizzy. Odmierzone kulki ciasta ponownie przykryj folią i pozostaw na 8 godzin.
6. Po 8 godzinach ciasto jest gotowe do wałkowania. Rozwałkuj je cienko. Dodaj swoje ulubione składniki, nie zapomnij o posypaniu pizzy oregano.
7. Nagrzej piekarnik do 220 stopni i piecz swoją domową pizzę około 10 minut. Podawaj ze świeżymi ziołami, oliwą z oliwek i świeżo mielonym pieprzem.

ciasto-na-pizze-wloska

Jeśli jednak nie masz czasu, by robić pizzę własnoręcznie - zamów ją w Warsaw Pizza i delektuj się smakiem najlepszej pizzy w mieście, jaką kiedykolwiek jadłam. My gorąco polecamy to nowe miejsce na kulinarnej mapie Warszawy. Dowożą na Pragę Północ, Targówek i Bródno, ale także do Ząbek, Marek, Zielonki i Kobyłki.

Ciekawostki o pizzy

Chociaż pizza uznawana jest za włoskie dzieło, to jej historia sięga  starożytności. Można powiedzieć, że prekursorami współczesnych pizzermanów buli mieszkańcy Bliskiego Wschodu, Indii i Grecji,gdzie popularne są tzw. flat bread - płaskie chleby wypiekane w glinianych piecach.
Współczesna pizza jaką znamy i kochamy powstała w 1889 r. w Neapolu, kiedy słynnego szefa kuchni Raffaelo Esposito odwiedziła królowa Małgorzata Sabaudzka. Wtedy też przygotował na jej cześć danie w narodowych barwach Włoch - pizzę z czerwonymi pomidorami, zieloną bazylią i białą mozzarellą.

Jest wiele odmian tego włoskiego przysmaku, których możemy spróbować zarówno w Polsce, jak i na całym świecie. Pizza neapolitańska przygotowywana jest na cienkim, maksymalnie 3-milimetrowym cieście. Inną popularną odmianą jest pizza rzymska, której ciasto jest grubsze, a brzegi lekko uniesione i zaokrąglone. Amerykanie preferują znacząco grubsze ciasto z dużą ilością dodatków, w tym także tych bardziej kontrowersyjnych, jak ananas czy kukurydza. Która z nich jest najlepsza? Tutaj zdania są podzielone. Według ekipy Warsaw Pizza, najlepsza jest ta pizza, którą skosztujemy razem z rodziną lub przyjaciółmi. Jeśli chcesz spróbować swoich sił w wypiekaniu pizzy - przychodzimy z pomocą! Aby to właśnie twoja pizza królowała wśród rodziny i znajomych staraj się przestrzegać tych trzech prostych zasad, które doprowadzą Cię do wspaniałego włoskiego dania za każdym razem.

Mniej znaczy więcej
Staraj się bazować na świeżych i sezonowych składnikach. Polskie warzywa, cudowna oliwa z oliwek, świeża wędlina i kremowa mozzarella stanowią podstawę sukcesu najlepszej pizzy. Odpowiednio dobrane dodatki są dopełnieniem chrupiącego i złocistego ciasta.

Sos ma znaczenie
Nie daj się nabrać na gotowe sosy, które możesz kupić w każdym sklepie. Nic nie może równać się z domowym sosem z twoimi ulubionymi przyprawami tym samym nadając twojej pizzy niezapomnianego charakteru

Włoska mąka, włoska pizza
Ciasto na pizzę można zrobić praktycznie z każdego rodzaju mąki. Z doświadczenia wiemy, że najlepsze ciasto otrzymamy przy użyciu mąki z miękkiej pszenicy o oznaczeniu 00. To właśnie ona sprawia, że pizza jest niepowtarzalna w smaku.

Zdjęcia przygotowała Magda Malutko
ciasto-na-pizze-wloska
Ciasto na pizzę włoską

2 komentarze:

  1. Po raz pierwszy widzę ciasto na włoską pizzę z miodem! Ale skoro mówisz, że dobre...to bym spróbowała.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Warto :) Też mnie zaskoczył ten dodatek miodu, ale to ciasto jest wyśmienite.

      Usuń

Drogi Czytelniku - pisząc komentarz, zgadzasz się na przetwarzanie swoich danych osobowych

Drukuj lub zapisz przepis