Sałatka ogórkowa Muminków

Sałatka ogórkowa Muminków

prosta sałatka z ogórków na zimę.

Sałatka ogórkowa Muminków to kolejna wersja popularnego w krajach skandynawskich dodatku do obiadu i kanapek. Smakiem dorównują jej tylko ogórki w curry. Ten prosty przepis na sałatkę z ogórków na zimę składa się z zaledwie kilku składników: świeżych ogórków, marchewki, kopru i chrzanu oraz przypraw i octu jabłkowego lub winnego. Do tej sałatki nie dodajemy octu spirytusowego i to właśnie sprawia, że ma niesamowity słodko-kwaśny smak, który pokochasz.

Sałatka ogórkowa bez octu spirytusowego jest bardzo łatwą w przygotowaniu przystawką, idealną do dań obiadowych, grilla czy zwykłych kanapek.

Przepis na sałatkę ogórkową Muminków pochodzi z książki Moomins Cookbook: An Introduction to Finnish Cuisine, ale w stosunku do oryginału zmniejszyłam ilość cukru.

Prosta i smaczna sałatka ogórkowa Muminków do słoików na zimę.

Sałatka ogórkowa Muminków

proporcje na 6 słoików o pojemności około 300 ml

• 1 kg ogórków gruntowych
• 1 duża marchewka
• 1 łyżka ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka ziaren pieprzu
• 1 łyżka nasion gorczycy
• 6 małych ząbków czosnku
• 1 łyżka startego chrzanu
• 6 baldachów kopru wraz z łodygami
• 1 litr octu winnego lub octu jabłkowego (4,5%), do tej sałatki nie dodajemy octu spirytusowego
• 220 g cukru, chociaż w oryginalnym przepisie jest 320 g cukru
• 3 łyżki soli kamiennej niejodowanej

Sałatka ogórkowa Muminków przepis

1. Umyj dokładnie ogórki, marchewkę i baldachy kopru. Słoiki umyj i wyparz wrzątkiem.
2. Obierz marchewkę i czosnek, ogórków nie obieraj. Baldachy kopru podziel na mniejsze części. Ząbki czosnku przekrój na pół.
3. Pokrój ogórki i marchewkę na  plasterki o grubości nie większej niż 2 mm.  Najszybciej zrobisz  to na szatkownicy do warzyw typu mandolina (wygląda tak, jak ta na zdjęciu poniżej) albo korzystając z przystawki do szatkowania.

4. Na dno każdego słoika włóż przyprawy rozdzielając je równo pomiędzy słoiki.
5. Napełnij słoiki warzywami do 3/4 wysokości.
6. Ocet wymieszaj z solą i cukrem i doprowadź do wrzenia.
7. Wlej gorący ocet do słoików, tak, aby zakrył ogórki.
8. Przemieszaj zawartość słoików, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
9. Dopełnij słoiki warzywami i zalewą pozostawiając od góry około 1,5 wolnego miejsca.
10. Zakręć słoiki i pasteryzuj około 15 minut od chwili zagotowania wody.

 Sałatka ogórkowa Muminków