Boczek rolowany

Pyszna rolada z boczku czyli pieczony boczek rolowany – najlepsza domowa wędlina na kanapek 

Aromatyczny i pyszny boczek rolowany to jeden z tych przysmaków, które kojarzą się z domem i zawsze robią furorę na świątecznym stole. Lubię te chwile, kiedy pieczemy roladę – zapach roznosi się wtedy po całym domu, a zwykły kawałek boczku zamienia się w coś, czym można się pochwalić przed rodziną i znajomymi i zachwycić ich doskonałym smakiem boczku doprawionego czosnkiem i majerankiem.

Dobrze przygotowany boczek rolowany doprawiony czosnkiem wytrzyma w lodówce ponad tydzień, chociaż u nas znika znacznie szybciej. 

 

Jak wybrać boczek na roladę? 

Do przygotowania rolady najlepiej wybrać kawałek boczku bez kości o niezbyt dużej grubości i prostokątnym kształcie – taki łatwo się zwija. Przed zrolowaniem boczku warto poświęcić chwilkę i wyciąć chrząstki. Jeśli uda ci się kupić kawałek boczku bez skóry, to jeszcze lepiej, bo od razu jest gotowy do przyprawienia. Warto poszukać mięsa, które nie jest zbyt tłuste – wtedy rolada z boczku smakuje naprawdę świetnie.

Pyszny boczek rolowany składniki 

• około 1,5 kg surowego boczku bez kości i najlepiej bez skóry,

• 3-4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,

• 1 łyżka suszonego majeranku,

• 1-2 łyżeczki mielonej papryki,

• pół łyżeczki pieprzu lub do smaku,

• 1 płaska łyżeczka soli lub do smaku,

• opcjonalnie suszone śliwki bez pestek pokrojone w paseczki, wystarczy 4-5 sztuk.

 

Świąteczny boczek rolowany przepis krok po kroku – jak zrobić pyszną pieczoną roladę z boczku na Święta? 

Jak zrobić boczek rolowany? Surowy boczek natrzyj przyprawami i czosnkiem. Ułóż mięso na desce chudszą stroną do góry. Jeśli chcesz, możesz teraz ułożyć na środku suszone śliwki. Doprawiony czosnkiem i przyprawami boczek zwiń bardzo ciasno w rulon i zwiąż bawełnianym sznurkiem kuchennym. Zawiń roladę z boczku w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 12-24 godziny.

Ile piec boczek rolowany w piekarniku? Po zamarynowaniu odwiń mięso z folii. Roladę możesz upiec w naczyniu żaroodpornym albo w rękawie do pieczenia. Ja piekłam boczek w rękawie do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, grzałka góra – dół przez około 90 minut Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości mięsa.

Na 15-20 minut przed końcem czasu pieczenia rozcięłam rękaw, żeby mięso się zrumieniło. Jeśli używasz termometru kuchennego, to temperatura wewnątrz mięsa powinna wynosić 75 stopni.

Pyszny boczek rolowany z wolnowaru. Roladę z boczku, podobnie jak karkówkę, można przygotować w wolnowarze – opcja Low - 8-9 godzin albo opcja High - 6-7 godzin. Boczek rolowany przygotowany w wolnowarze nie ma chrupiącej skórki, więc warto go dodatkowo podpiec w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej.

Udostępnij przepis na boczek rolowany pieczony w piekarniku 

Podoba Ci się nasz sprawdzony przepis na pyszny boczek rolowany? Zostaw komentarz, udostępnij przepis na Facebooku lub Instagramie i oznacz nas tagiem #Czteryfajery.

 

Suszone śliwki, majeranek, musztarda – jakie przyprawy do boczku rolowanego? 

Do boczku idealnie pasują klasyczne, proste przyprawy do mięsa wieprzowego. Zawsze sprawdza się świeży czosnek, przeciśnięty przez praskę, majeranek, słodka papryka, kolendra, pieprz i sól. Jeśli lubisz ostre przyprawy, to możesz dodać odrobinę ostrej papryki lub chili. Dobrym dodatkiem jest też łyżeczka musztardy, która sprawia, że przyprawy lepiej trzymają się mięsa. Takie połączenie to sprawdzony zestaw przypraw do mięsa wieprzowego, dzięki nim pyszna pieczona rolada zachwyca doskonałym smakiem boczku.

Rolada z boczku ze śliwkami przepis najlepszy na Boże Narodzenie 

Żeby przygotować pyszną pieczoną roladę z boczku, wystarczy mięso wieprzowe, trochę przypraw i czasu na zamarynowanie mięsa. Na święta zawsze dajemy do środka suszone śliwki. Pieczony boczek nadziewany suszoną śliwką to klasyczne świąteczne połączenie i bardzo je lubimy. Tak przygotowany rolowany boczek idealnie pasuje także na rodzinne uroczystości. Tutaj znajdziesz dokładny przepis rolada z boczku ze śliwkami.

Boczek pieczony czy boczek wędzony – co lepsze do kanapek, a co do obiadu? 

Pieczony boczek rolowany to fajny pomysł, gdy chcemy mięsa do obiadu – miękkiego, soczystego, z rumianą skórką. Pieczony boczek nadziewany suszoną śliwką i pyszny boczek rolowany i to również doskonałe wędliny domowe, które zawsze mają przewagę nad sklepowymi i zachwycają doskonałym smakiem boczku. Z kolei boczek wędzony, czyli klasyczna wędzonka wieprzowa, ma w sobie coś, czemu nie potrafimy się oprzeć. Dodajemy go do zupy zalewajka, jajecznicy i setek innych dań. Parzony boczek wędzony również świetnie sprawdzi się jako domowa wędlina do kanapek.

Domowa wędlina na każdą okazję – pieczony boczek idealnie pasuje do wszystkiego 

Boczek rolowany przygotowany w ten sposób możesz podać na ciepło – z ziemniakami albo na zimno – na pajdzie chleba z ostrą musztardą. Podsmażony następnego dnia też smakuje świetnie. Pyszny boczek rolowany to mięso, które pasuje zawsze i wszędzie. Kiedy masz w lodówce plasterki takiej pysznej pieczonej rolady, nie potrzebujesz żadnych innych wędlin.

 

FAQ: Porady kulinarne i najczęściej zadawane pytania

Jak wybrać boczek na roladę z boczku?

Najlepiej sprawdzi się niezbyt gruby boczek surowy o prostokątnym kształcie. Taki łatwo się zwija i równomiernie piecze. Jeśli trafisz na kawałek boczku bez skóry, masz mniej pracy przy przygotowaniu.

Jakie przyprawy dodać do boczku rolowanego?

Najlepsze są tradycyjnie używane przyprawy do wieprzowiny: czosnek, majeranek, sól, pieprz i słodka papryki. Wiele osób dodaje też musztardę, która podkreśla smak i sprawia, że przyprawy lepiej trzymają się mięsa. To najprostszy sposób, by domowa rolada zachwycała doskonałym smakiem boczku.

Jak długo piec boczek rolowany w piekarniku?

Zwykle roladę pieczemy około 70–90 minut w temperaturze 160–170°C. Jeśli masz termometr kuchenny, to temperatura wewnątrz mięsa powinna wynosić 75 stopni – wtedy mięso jest dopieczone, ale wciąż soczyste.

Czy boczek rolowany można piec w rękawie?

Tak, można upiec boczek rolowany w rękawie do pieczenia. Na około 20 minut przed końcem pieczenia warto rozciąć rękaw, aby mięso się zrumieniło.

Czy do rolady z boczku warto dodać suszone śliwki?

Tak, zdecydowanie. Boczek nadziewany suszoną śliwką to klasyka – owoce nadają mięsu delikatnej słodyczy i sprawiają, że powstaje naprawdę pyszna pieczona rolada.

Jak podawać pyszny boczek rolowany?

Na ciepło pasuje do ziemniaków i surówki, a na zimno świetnie sprawdza się jako pyszna domowa wędlina do chleba. Takie wędliny domowe smakują o niebo lepiej niż sklepowe i można je serwować praktycznie na każdą okazję.

Boczek rolowany.