Piernik z powidłami

Najlepszy piernik z powidłami śliwkowymi – przepis na piernik świąteczny 

Idealny piernik z powidłami śliwkowymi pachnie korzennymi przyprawami, miodem i świętami. Nie wyobrażamy sobie bez niego Bożego Narodzenia, choćby nasz stół uginał się pod ciężarem innych ciast. Przepisów na pierniki świąteczne są setki, ale wersja z gęstymi powidłami śliwkowymi jest dla nas niezastąpiona. O ile piernik staropolski dojrzewający wymaga czasu, to nasz sprawdzony przepis na piernik świąteczny możesz wykorzystać na ostatnią chwilę, bo to typowy piernik last minute.

Wilgotny piernik przełożony powidłami – składniki 

• 125 g masła,
• 125 g cukru,
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych gęstych,
• 1 czubata łyżka korzennej przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 3 płaskie łyżki kakao
• półtorej płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej,
• 250 ml mleka
• 2 jajka.
• 320 g mąki pszennej.
• Dodatkowo do przełożenia piernika niepełna szklanka powideł śliwkowych.

Polewa czekoladowa 

• 1/3 szklanki śmietanki 30%,
• 100 g czekolady gorzkiej lub deserowej,
• szczypta soli.

 

Jak zrobić piernik? Sposób przygotowania krok po kroku 

Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni (grzałka góra-dół). Keksówkę o długości około 26 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Przygotowanie mokrych składników. W garnku na małym ogniu rozpuść masło. Do rozpuszczonego masła dodaj cukier i mieszaj, aż się prawie rozpuści. Dodaj miód, domowe powidła śliwkowe, kakao, przyprawę do piernika i cynamon. Podgrzewaj jeszcze minutę, mieszając, aż składniki się połączą. Zdejmij z palnika i odstaw na 5 minut, żeby troszkę przestygła.

Przygotowanie suchych składników. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Przygotowanie pysznego piernika. Do lekko przestudzonej masy, cały czas mieszając, dodawaj kolejno mleko i jajka, a na koniec przesiej przez sitko przygotowaną wcześniej mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj, do uzyskania jednolitej masy.

Czas pieczenia. Przelej ciasto do keksówki i piecz przez około 45-50 minut na środkowej półce.

Przekładanie ciasta powidłami. Upieczony piernik wyjmij z keksówki i pozostaw do wystudzenia. Przekrój ciasto na 2 lub 3 blaty. Dolny blat ciasta piernikowego smarujemy powidłami śliwkowymi, starając się rozprowadzić masę aż po same brzegi. To samo robimy ze środkowym. Na koniec przykrywamy górnym blatem ciasta.

Polewa czekoladowa. Podgrzej mocno śmietankę kremówkę. Dodaj kostki czekolady i szczyptę soli. Podgrzewaj na minimalnym ogniu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Polej piernik polewą i pozwól jej zastygnąć. Gotowy piernik przekładany powidłami najlepiej odstawić na minimum godzinę przed krojeniem do lodówki, żeby masa stężała.

 

Udostępnij przepis na świąteczny piernik z powidłami 

Spodobał Ci się nasz przepis jak idealny piernik na Wigilię? Będzie nam miło, jeśli zostawisz komentarz. Udostępnij ten przepis na wilgotny piernik last minute na Facebooku lub Instagramie i oznacz nas tagiem @Czteryfajery

Czym przełożyć piernik i jakie powidła do piernika są najlepsze? Sekret śliwki węgierki! 

Świąteczny piernik z powidłami śliwkowymi to najlepsze, naszym zdaniem, połączenie. Ciasto korzenne jest ciężkie i słodkie, a długo smażone domowe powidła, najczęściej są kwaskowe i aromatyczne, więc smaki wzajemnie się uzupełniają.

Dodatkowo przełożenie piernika powidłami sprawia, że świąteczne wypieki są wilgotne i miękkie, bo owoce oddają wilgoć do ciasta. Jeśli planujesz wilgotny piernik na Wigilię, a nie masz domowych powideł, spróbuj kupić gotowe, bardzo gęste powidła śliwkowe o jak najwyższej zawartości owoców. Byłoby super, gdyby składały się wyłącznie ze śliwek, bez dodatku cukru.

Gęste powidła śliwkowe nie spływają z brzegów i nie wsiąkają całkowicie w ciasto piernikowe.

Ile powideł ze śliwek dodać do piernika przekładanego powidłami? 

Do przedłożenia ciasta piernikowego z tego przepisu wystarczy niepełna szklanka powideł śliwkowych. Nadmiar może spowodować, że upieczony piernik zrobi się zbyt mokry. Oprócz tego zawsze dodajemy jeszcze 2-3 łyżki powideł śliwkowych do ciasta piernikowego, bo dzięki temu ten wilgotny piernik pozostanie dłużej świeży.

 

Jak długo piec piernik? 

Zbyt długie trzymanie ciasta w piekarniku to najczęstszy błąd. Upieczony piernik robi się suchy i nawet podwójne przełożenie piernika powidłami może go nie uratować. Idealny piernik to taki, który wyjmujemy, gdy patyczek jest suchy, ale ciasto nadal jest sprężyste. W zależności od piekarnika czas pieczenia w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu) wynosi zazwyczaj 45-50 minut.

Puszysty piernik przełożony powidłami i polany polewą czekoladową – przepis na piernik last minute 

Zabrakło ci czasu, żeby upiec piernik na Wigilię? Mamy ekspresowy przepis na piernik świąteczny. Prosty piernik czekoladowy z orzechami możesz przygotować na ostatnią chwilę. Żeby zrobić piernik świąteczny oprócz podstawowych składników potrzebna Ci będzie czekolada, orzechy włoskie i domowe powidła śliwkowe. 

 

Przyprawa do piernika – jak przygotować domową mieszankę korzennych przypraw 

Prawdziwa przyprawa do piernika to podstawa tego ciasta. Najlepiej zrobić ją samodzielnie. Całe ziarna przypraw, zmielone na świeżo mają dużo więcej smaku i aromatu, niż gotowe sproszkowane mieszanki. Domowa korzenna przyprawa lepiej „wgryza się” w ciasto piernikowe, lepiej smakuje i ładniej pachnie.

Domowa przyprawa piernikowa ma bardziej intensywny smak niż ta sklepowa. Gdy planujesz zrobić piernik świąteczny, zacznij od dodania 1 czubatej łyżki.

Składniki na domową mieszankę piernikową wystarczy wymieszać.

• 4 łyżki mielonego cynamonu (najlepiej cejlońskiego),
• 1 łyżka mielonego imbiru,
• 1 łyżeczka całych goździków (utłuczonych w moździerzu lub zmielonych),
• 1 łyżeczka ziaren kardamonu (wyjętych z łupinek i zmielonych),
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu,
• 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego,
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry,
• szczypta anyżu (opcjonalnie).

FAQ – Piernik z powidłami śliwkowymi (świąteczny, wilgotny piernik last minute) 

Jakie powidła śliwkowe są najlepsze do przełożenia piernika?

Najlepiej sprawdzają się bardzo gęste powidła śliwkowe – takie, które trzymają kształt na łyżce i nie spływają po rozsmarowaniu. Jeśli kupujesz gotowe, szukaj powideł o wysokiej zawartości owoców i jak najkrótszym składzie.

Ile powideł dać do przełożenia, żeby piernik nie wyszedł za mokry?

Na piernik o długości około 26 cm przekrojony na 3 części zwykle wystarcza niepełna szklanka powideł śliwkowych na przełożenie 2-3 blatów.

Dlaczego do ciasta na piernik dodaje się powidła?

Dodatek kilku łyżek powideł śliwkowych do masy powoduje, że ciasto jest wilgotne i dłużej świeże.

Kiedy najlepiej przekładać piernik powidłami: na ciepło czy po wystudzeniu?

Zdecydowanie po wystudzeniu. Gdy ciasto jest chłodne, łatwiej je przeciąć na równe blaty i rozprowadzić powidła.

Co zrobić, jeśli powidła są zbyt rzadkie i spływają z blatów?

Jeśli nie masz gęstych powideł domowych, najprostsze rozwiązanie to krótko odparować za rzadkie powidła na małym ogniu, i wystudzić je przed przełożeniem piernika powidłami.

Piernik z powidłami.