Zupa kurkowa

Zupa kurkowa

Przepis na zupę z kurek z ziemniakami i koperkiem. 

Zupa kurkowa przepis, który co roku otwiera u nas sezon grzybowy. To bardzo prosty przepis na zupę z kurek z dużą ilością świeżych grzybów z ziemniakami i koperkiem. Zupa kurkowa jest szybka do przygotowania, ale pełna smaku i bardzo aromatyczna. Każda łyżka zupy kurkowej, jest prawdziwą ucztą, chociaż smakuje zupełnie inaczej niż tradycyjna zupa grzybowa z ziemniakami. Możesz pominąć ziemniaki, jeśli chcesz, ale lubię je dodawać, ponieważ dzięki temu zupa z kurek jest bardziej sycąca.  Kurki podsmażam z cebulą i czosnkiem, a następnie łączę z ziemniakami i marchewką. Do tego samego garnka wlewam się bulion i dodaje śmietanę, aby uzyskać idealną konsystencję zupy ze świeżych kurek. Nie ma nic lepszego niż miska zupy kurkowej z  kawałami grzybów, śmietaną i odrobiną świeżej zieleniny. Koniecznie wypróbuj przepis na zupę z kurek, korzystając z krótkiego sezonu kurkowego. 

Zupa z kurek przepis na zupę kurkową ze świeżych kurek i ziemniaków ze śmietaną i koperkiem.

Zupa kurkowa

• 2 łyżki masła,
• 1 średnia cebula,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 3 duże ziemniaki,
• 1 marchewka,
  
• 400 g kurek,
• około 1 litra bulionu warzywnego lub drobiowego,
• około pół szklanki śmietanki kremówki 30-36%, ale możesz dodać więcej,
  
• 1 pęczek koperku,
• 2 łyżki koperku lub szczypiorku,
  
• 1 łyżka soku z cytryny 
• sól i pieprz do smaku,
• duża szczypta kurkumy dla koloru 
  

Zupa kurkowa przepis 

1. Cebulę pokrój w kostkę, drobno posiekaj czosnek i koperek, ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.  Kurki umyj i pokrój na 2-4 części w zależności od wielkości grzybów, małe grzyby zostaw w całości. 

2. W garnku rozgrzej 1 łyżkę masła. Dodaj cebulę, smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będzie miękka i szklista. Dodaj czosnek i często mieszając smaż przez 1 minutę. Dodaj kurki i dość często mieszając, smaż około 8 minut

3. Cebulę z czosnkiem i kurkami przełóż na talerz, a do garnka dodaj kolejną łyżkę masła i zwiększ ogień. Dodaj ziemniaki, podsmażaj przez około 2-3 minuty bez mieszania, pozwalając ziemniakom trochę się przyrumienić. Dodaj marchewkę i smaż jeszcze około 2 minut.

4. Dodaj bulion, cebulę z czosnkiem i kurkami, kurkumę i zagotuj zupę. Gotuj przez około 15 minut na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.

5. Dodaj zahartowaną kilkoma łyżkami zupy śmietanę, koperek, szczypiorek i dopraw zupę kurkową do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem i wyłącz płomień.  W razie potrzeby możesz dodatkowo zagęścić zupę mąką rozmieszaną z kilkoma łyżkami zupy.

Udostępnij przepis na zupę kurkową

Spodobał Ci się przepis na zupa kurkowa ze świeżych kurek ? Będzie nam miło jeśli zostawisz komentarz. Udostępnij ten artykuł na Facebooku lub Instagramie i oznacz nas tagiem #Czteryfajery.

Jak czyścić kurki

Najszybszym sposobem oczyszczenia kurek jest wrzucenie ich do dużej miski wypełnionej wodą, odczekanie, aż większość brudu opadnie na dno miski, a następnie wyczyszczenie reszty brudu. Ten sposób ma jednak wadę - grzyby chłoną dużo wody. Podczas czyszczenia kurek wolę po prostu użyć szczoteczki, aby delikatnie zetrzeć wszelkie zabrudzenia. 

Kurki właściwości

Kurki słyną z tego, że są bogate w witaminę D, która wspomaga zdrowie kości i działa przeciwzapalnie. Kurki są doskonałym źródłem polisacharydów, takich jak chityna i chitozan. Te dwa związki pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem i stymulują układ odpornościowy. Wiadomo również, że pomagają zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów. Zawarty w kurkach i innych grzybach błonnik pomaga obniżyć poziomu cholesterolu. 

Zupa kurkowa.