8/20/2018

Kawa dla zdrowia i urody

Kawa dla zdrowia i urody
O niezwykłych właściwościach pobudzających kawy wiedzą chyba wszyscy. Nie każdy jednak wie, że kawa może być wykorzystywana nie tylko jako eliksir życia o poranku. Dzięki swoim wspaniałym właściwościom kawa jest coraz częściej stosowana w produkcji wielu kosmetyków. Również w domowych warunkach możemy samodzielnie przygotować kawowe kosmetyki. Przy okazji nic nie zmarnujemy - wszystko zgodnie z zasadą zero waste.


Kawa jako szampon i płukanka do włosów

Udowodniono, że kawa rewelacyjnie sprawdza się jako kosmetyk do włosów. Możemy ją stosować jako preparat, który przyciemni i podkreśli kolor naszych włosów, a dodatkowo sprawi, że będą odżywione i niebywale lśniące. Największą jej zaletą jest to, że poprawiając mikrokrążenie, stymuluje cebulki włosowe, przez co aktywuje porost włosów i zapobiega ich utracie.

Jak zrobić kawową płukankę do włosów dla brunetek i szatynek

Trzy łyżki świeżo mielonej kawy zalać szklanką wrzątku, pozostawić do przestygnięcia a następnie przecedzić prze filtr do kawy. Dodać pół litra letniej wody. Stosować na umyte włosy dwa razy w tygodniu. Płukanka wzmacnia i odżywia włosy, dodaje im naturalnego blasku, lekko przyciemnia i maskuje siwiznę oraz stymuluje wzrost włosów.

Kawa do walki z cellulitem

Kawa jest bardzo często wykorzystywana jako dodatek do wielu kremów, maści i żelów przeznaczonych do zwalczania cellulitu. Kofeina zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tłuszczu i usprawnia proces lipolizy. Usuwa nadmiar wody z komórek, dzięki czemu skóra jest bardziej napięta i gładka. Najlepsze jest to, że do walki z cellulitem idealnie sprawdzi się peeling z kawowych fusów, który możemy z łatwością przeprowadzić w naszych domach.

Jak zrobić peeling kawowo-cukrowy do ciała

  • 4-5 łyżek ciepłych fusów z kawy 
  • 3 łyżki drobnego brązowego cukru
  • 3 łyżki oleju kokosowego
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą na jednolitą masę.  Jeszcze ciepłym peelingiem masować ciało, a następnie dokładnie spłukać. Taki peeling doskonale minimalizuje cellulit i nadaje skórze delikatny przyjemny zapach. Jest przy tym jednym z najtańszych i zarazem najskuteczniejszych kosmetyków.

Jak zrobić peeling kawowy z solą morską

  • 4 łyżki fusów z kawy
  • 1 łyżka soli himalajskiej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju migdałowego
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą na jednolitą masę. Delikatnie masować ciało przez kilka minut, a następnie dokładnie spłukać.

Kawa zwalcza oznaki starzenia

Wiele osób wykorzystuje kremy z dodatkiem kawy, jako świetny sposób na pozbycie się zmarszczek. Kofeina poprawia mikrokrążenie oraz posiada właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne, dzięki czemu zwalcza najróżniejsze niedoskonałości skóry. Ponadto kwas chlorogenowy zawarty w kawie opóźnia rozkładanie witaminy C, co sprawia, że zmarszczki zostają wygładzone. Kawa jest bardzo często stosowana również w kremach pod oczy, które na celu mają zwalczanie cieni, czyli tak zwanych worków pod oczami. Kawa posiada również naturalne filtry UV, które mogą chronić przed nowotworami skóry.

Jak zrobić uniwersalną kawową maseczkę do twarzy

Dwie łyżki fusów z kawy wymieszać z ulubionym kremem nawilżającym na gęstą papkę. Nałożyć na twarz i pozostawić na 15 minut.

Jak zrobić kawową maseczkę regenerującą

  • 1 łyżeczka fusów z kawy
  • 1 łyżeczka miodu 
  • 1 łyżeczka otrębów pszennych
  • 2 łyżeczki mleka 
Wszystkie składniki wymieszać i nałożyć na około 10 minut na twarz. Maseczka doskonale odżywia i wygładza skórę.

Jak zrobić kawową maseczkę nawilżającą

  • 2 łyżeczki fusów z kawy
  • 2 łyżeczki oleju kokosowego lub migdałowego
  • 1 łyżeczka miodu 
Wszystkie składniki wymieszać i nałożyć na około 10 minut na twarz omijając okolice oczu.  Zmyć letnią wodą.

Kawa jako samoopalacz

Jeżeli w okresie zimowym chcesz pochwalić się lekko opaloną skórą, to kawa również jest rewelacyjnym rozwiązaniem. Niestety efekt brązowej skórki trwa zdecydowanie krócej niż w przypadku drogeryjnych samoopalaczy i trzeba stosować ją codziennie. Kawa delikatnie, ale skutecznie przyciemnia naszą skórę i co ważne jest to w 100% naturalny samoopalacz. Kawa to wspaniały produkt, który zachwyca nas swoim smakiem, skutecznie pobudza nas do życia i świetnie integruje. Warto jednak przyjrzeć się kawie bliżej. Posiada ona dużo więcej właściwości, o których nie słyszeliśmy, a które zdecydowanie mogą nam pomóc w codziennych problemach.

O tym jak kawa wpływa na nasze zdrowie przeczytacie w artykule Czy picie kawy jest zdrowe

8/19/2018

Konfitura z arbuza

Konfitura z arbuza

Konfitura z arbuza i galaretka z arbuza - egzotyka w słoikach


Konfitury z arbuza lub galaretkę z arbuza można zrobić w dwóch wariantach - z miąższu lub z białej części skórki. Każda z nich ma zdecydowanie inny smak, ale obie są pyszne.
Przetwory z arbuza mają tę zaletę, że można je przygotować niemal przez cały rok. Z oczyszczonego z pestek miąższu robimy dżem arbuzowy, galaretkę lub konfitury.  Czasem dodajemy do nich też inne owoce. Z białej części można przygotować marynowane skórki arbuza lub konfitury ze skórki arbuza.

Pierwszy przepis na konfitury z arbuza z którego korzystałam pochodził z książki o wypieku chleba i dotyczył przygotowania ich właśnie w automacie do chleba. Dla nas ten wariant okazał się jednak zbyt słodki, więc po kilku próbach nieco go zmodyfikowałam, zmniejszając ilość cukru i dodając ekstrakt z wanilii.
Konfitura z miąższu arbuza dobrze komponuje się z czerwonymi porzeczkami, malinami lub kwaśnymi jabłkami np. szara reneta i jest świetnym dodatkiem do gofrów, lodów i innych deserów.

Jeśli będziecie przygotowywać konfitury z arbuza,  dżem z arbuza lub galaretkę nie wyrzucajcie skórki - to najbardziej wartościowa część tego owocu.
Przepisy na przetwory z arbuza znajdziecie na dole postu


Konfitura z arbuza lub galaretka z arbuza - składniki

na poniższe proporcje potrzebujemy arbuza o wadze około 2,5 do 3 kg
  • 1,3 kg oczyszczonego z pestek miąższu arbuza (tylko czerwona część)
  • 600 g cukru żelującego (można zastąpić zwykłym cukrem wymieszanym z żelfixem lub dżemixem)
  • sok z jednej cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub laska wanilii
  • opcjonalnie 200 g czerwonych porzeczek albo malin albo duże winne jabłko
Wielokrotnie pisałam już na blogu o ekstrakcie z wanilii produkowanym przez firmę Eurovanille. W mojej opinii(i bynajmniej nie jest to reklama) to najlepszy z dostępnych w Polsce produktów. Można go kupić m.in. w sklepie internetowym Kuchnie Świata.

Jak zrobić konfitury z arbuza lub galaretkę z arbuza

Arbuza kroimy, wydrążamy czerwony miąższ i oczyszczamy go z pestek. Kroimy na kawałki (można też zmiksować, w ten sposób powstanie galareta arbuzowa). Teraz możemy dodać porzeczki albo maliny lub zmiksowane jabłko, albo pominąć ten etap. Całość umieszczamy w płaskim rondlu, dodajemy ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i cukier żelujący. Wszystko razem mieszamy i gotujemy około 5 minut. Gorące konfitury przekładamy do czystych wyparzonych słoików o pojemności około 200-250 ml i pasteryzujemy około 10 minut od chwili zagotowania wody. Po pasteryzacji słoiki odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do czasu aż wystygną.

Konfitury z arbuza lub galaretka z arbuza w automacie do pieczenia chleba - składniki

  • 500 g oczyszczonego z pestek miąższu arbuza (tylko czerwona część)
  • 350 g cukru żelującego
  • 100 ml soku jabłkowego
  • sok z jednej cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 małe opakowanie cukru waniliowego
  • opcjonalnie 150 g malin

Przygotowanie konfitury z arbuza lub galaretki z arbuza w automacie do chleba

Arbuza kroimy, wydrążamy czerwony miąższ i oczyszczamy go z pestek. Kroimy na kawałki (można też zmiksować, w ten sposób powstanie galareta arbuzowa). Cytrynę myjemy obieramy ze skórki, dzielimy na cząstki i usuwamy pestki. Owoce przekładamy do formy do pieczenia chleba, dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy i sok jabłkowy. Ustawiamy program "dżem" lub "konfitury" (nazwy programu mogą się różnić w zależności od modelu). Po zakończeniu programu gorące konfitury lub galaretkę przekładamy do czystych wyparzonych słoików o pojemności około 200-250 ml i pasteryzujemy około 10 minut od chwili zagotowania wody. Po pasteryzacji słoiki odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do czasu aż wystygną.

Przepisy na przetwory z arbuza

Marynowane skórki arbuza
Tradycyjne pikle  z arbuza - przepis już jutro

Przygotowana z dodatkiem czerwonej porzeczki konfitura z arbuza

8/16/2018

Wiśniak na rumie

Wiśniak na rumie

Wiśniak na rumie najlepszy wiśniowy trunek


Wiśniak na rumie wyróżnia się na tle innych wiśniowych alkoholi pięknym ciemnoczerwonym kolorem i charakterystycznym smakiem. Jego największą wadą jest czas oczekiwania na pierwszą degustację, wymaga bowiem minimum sześciu miesięcy dojrzewania.
Wiśniak na rumie może być składnikiem drinków, świetnie smakuje dodany do herbaty lub spożywany bez żadnych dodatków.
Wiśnie, które pozostaną po przygotowaniu nalewki wiśniowej z rumem można ponownie zasypać cukrem i wykorzystać do deserów i ciast.

Wiśniak na rumie, nalewka wiśniowa i wiśniówka są jak dobre wino - im dłużej leżakują tym lepsze.


Wiśniak na rumie,

Wiśniak na rumie - składniki

  • 2 kg ciemnych wiśni sokowych
  • 1 litr spirytusu
  • 0,5 litra ciemnego rumu
  • 0,5 litra wody
  • 500 g cukru lub 400 g miodu
  • 1 laska wanilii
Uwaga: w domowych warunkach nalewki z dodatkiem miodu jest znacznie trudniej przefiltrować, niż te z dodatkiem cukru i zazwyczaj pomimo kilkukrotnego filtrowania na dnie pozostaje osad.

Jak zrobić wiśniak na rumie

Dojrzałe, nieuszkodzone wiśnie przepłukać na sicie zimną wodą. Owoce wydrylować, w kilkunastu pozostawić pestki. Wiśnie umieścić w dużym szklanym słoju, dodać laskę wanilii, wodę, rum, na samym końcu spirytus i odstawić na około 2-3 tygodnie.
Po upływie tego czasu zlać nalew z wiśni, a owoce zasypać cukrem i odstawić na kolejne dwa tygodnie, aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby przyśpieszyć rozpuszczanie się cukru można co pewien czas potrząsać słojem. Zlać powstały syrop i dodać do niego nalew wiśniowy. Odstawić na kilka dni do sklarowania i "przegryzienia" się smaków, po czym przefiltrować i rozlać do butelek.
Wiśniak na rumie powinien dojrzewać przez minimum pół roku.

Wiśniak na rumie

Wiśniak na rumie

8/15/2018

Grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo

Grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo

Grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo -  hit sezonu grillowego


Grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo, obłędna w smaku, chrupiąca, podana w formie sałatki z pikantnym sosem jest idealna na każdą okazję. W pół godziny możecie przygotować danie, które zachwyci każdego. Grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo świetnie pasuje jako przekąska do piwa (i nie tylko) lub jako dodatek do pieczonych ziemniaków.
Podana z dressingiem, ale bez boczku i chorizo będzie natomiast doskonałym uzupełnieniem do mięs z grilla, grillowanych krewetek lub pieczonej ryby.

Sałata rzymska jest bogatym źródłem karotenu oraz witamin B1, B2, PP, C. Zawiera cenne dla zdrowia składniki mineralne, m.in. wapń, fosfor, żelazo. Jest lekkostrawna.
Amerykański Instytut Badań nad Rakiem podaje, że przeciwutleniacze znajdujące się w sałacie rzymskiej pomagają w zapobieganiu nowotworom.(źródło)
Sałata rzymska ma delikatniejszy smak niż sałata masłowa. Pasuje do wszelkiego typu sałatek, zwłaszcza z dodatkiem różnego rodzaju serów i dipów. Dobrze komponuje się z owocami granatu i pomidorami.Można ją także dodawać do zup.

Grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo to jedno z dań, które przygotowywaliśmy na warsztatach kulinarnych.

Grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo, salatka z grillowanej salaty rzymskiej,

Porcje 2
Czas przygotowania 20 min
Czas gotowania 10 min

Grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo - składniki:

  • 2 nieduże główki sałaty rzymskiej, przekrojone wzdłuż na dwie części, opłukane i wysuszone
  • 4 pomidory śliwkowe pokrojone w ćwiartki
  • 50 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
  • 50g kiełbasy chorizo pokrojonej w kostkę
Do dekoracji
  • 50g rozdrobnionego sera feta

Dressing Smoked Boody Mary - składniki i przygotowanie

  • 60ml oliwy
  • 80 ml soku pomidorowego
  • 30 ml (2 łyżki) Tabasco Chipotle Pepper Sauce
  • 1 łyżka czystej wódki
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Wszystkie składniki dressingu wymieszaj ze sobą, aż do momentu połączenia w jedną całość, dobrze dopraw i odłóż na bok. 

Przepis na grillowaną sałatę rzymską z boczkiem i chorizo

Uwaga: Przed spryskaniem oliwą i grillowaniem sałatę rzymską należy bardzo dokładnie osuszyć. Jeśli pozostaną na niej krople wody, sałata rzymska będzie się dusić, zamiast grillować.

Usmaż boczek i chorizo na patelni grillowej na średnim ogniu, smaż do momentu chrupkości, przenieś na talerz i odstaw na bok. 
Nagrzej patelnię grillową. Połóż połówki sałaty na patelni i smaż, obracając, aż do momentu zarumienienia i lekkiego przywiędnięcia liści, około 4 minuty.
Powtórzyć to samo z ćwiartkami pomidora.
Przenieś pomidory i posiekaną sałatę do półmiska, dopraw solą i pieprzem, skrop dressingiem i posyp chorizo, bekonem i serem feta.

Grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo

Idealna na ciepło i na zimno grillowana sałata rzymska z boczkiem i chorizo 


8/10/2018

Czy warto kupić dzbanek filtrujący wodę

Czy warto kupić dzbanek filtrujący wodę
Mimo wdrażania coraz nowocześniejszych technologii uzdatniania wody i sukcesywnie prowadzonych remontów sieci wodociągowej, nasza kranówka nadal pozostawia wiele do życzenia. Sporo w niej pochodzących z sieci zanieczyszczeń - szlamu, rdzy, metali ciężkich czy chloru.  Problemu nie rozwiązuje kupowanie wody butelkowanej, która nawet w przypadku niewielkiej rodziny stanowi odczuwalne obciążenie dla domowego budżetu. Nie dziwi więc olbrzymia popularność dzbanków filtrujących wodę, które skutecznie poprawiają jej smak i jakość.
Ten niedrogi i funkcjonalny sprzęt przyda się w każdym domu, zarówno do filtrowania wody na kawę czy herbatę, jak i tej, której używamy do gotowania zup.


Czy warto kupić dzbanek Aquaphor filtrujący wodę


Co to jest dzbanek filtrujący

Dzbanek filtrujący do wody pitnej nie jest skomplikowanym urządzeniem. Składa się z dwóch zbiorników - po jednym na wodę przed filtracją i na wodę już przefiltrowaną, pokrywy ze wskaźnikiem zużycia filtra i najważniejszego elementu - czyli właśnie wkładu filtrującego.

Czy warto kupić dzbanek filtrujący wodę ?

Wodę butelkowaną możemy kupić w niemal każdym sklepie spożywczym. Koszt jednostkowy nie wydaje się wysoki, 5-litrowa butla to wydatek od 3,70 do 6 złotych. Jeśli jednak weźmiemy pod uwagę, że poza kawą i herbatą, dorosły człowiek powinien wypijać około 2,5 litra wody na dobę i doliczymy do tego zupy oraz przygotowane na wodzie potrawy - zużycie wody filtrowanej na osobę może wahać się w przedziale od 5 litrów do nawet 9 litrów dziennie. W tej sytuacji na zakup wody dla jednego domownika musielibyśmy przeznaczyć około 110 złotych miesięcznie. I jest to bardzo optymistyczny rachunek, uwzględniający najniższy znany mi koszt zakupu wody butelkowanej i najniższe zużycie na osobę dorosłą.
Biorąc pod uwagę, że według Światowej Organizacji Zdrowia jakość wody z kranu i wody butelkowanej ma podobny wpływ na nasze zdrowie, takie wydatki tracą swoje uzasadnienie.
Znacznie tańszym i bardzo skutecznym sposobem na poprawienie smaku i zapachu kranówki oraz pozbycie się toksycznych dla organizmu substancji jest korzystanie z dzbanków do filtrowania wody lub, jeśli możemy sobie na taki wydatek pozwolić, bardziej zaawansowanych systemów filtrujących, takich jak kuchenne filtry podzlewozmywakowe lub nakranowe.

Czy warto kupic dzbaek Aquaphor Foltrujacy wode

Jak wybrać dzbanek filtrujący wodę

Dzbanki filtrujące można obecnie kupić niemal w każdym markecie. Wybór modeli różniących się kształtem, pojemnością i rodzajem filtrów jest ogromny. Na co więc zwrócić uwagę wybierając dzbanek filtrujący?
  • pojemność - to jeden z kluczowych parametrów podczas wyboru dzbanka filtrującego. W przypadku 4-5 osobowej rodziny warto zdecydować się na model o pojemności około 4 litrów. Dla singla lub pary wystarczą mniejsze, o pojemności całkowitej około 2,5 litra. Kierując się tym parametrem podczas decyzji o zakupie, należy zwrócić uwagę na to, że pojemność zbiornika na wodę przefiltrowaną jest zazwyczaj dwukrotnie mniejsza niż pojemność całkowita dzbanka. Innymi słowy dzbanek o pojemności całkowitej 2,8 litra (np. Szafir Aquaphor) jest wyposażony w zbiornik na przefiltrowaną wodę o pojemności 1,5 litra.
  • cena, wydajność i dostępność filtrów - filtry w zależności od ich rodzaju należy wymieniać co 4 do 12 tygodni. Najtańsze na rynku filtry kosztują poniżej 10 zł i mają rzeczywistą (weryfikowaną poprzez atestację) wydajność poniżej 100 litrów. Wydajniejsze filtry - oznaczone symbolami Aquaphor B5 oraz Aquaphor B6 kosztują około 20 złotych, wymagają wymiany co trzy miesiące i mogą przefiltrować nawet 350 litrów wody. Ich niepodważalną zaletą jest zastosowanie unikatowego materiału sorpcyjnyjnego o nazwie Aqualen, który usuwa zanieczyszczenia, ale pozostawia w przefiltrowanej wodzie cenne dla organizmu mikroelementy. Dzięki zastosowaniu Aqualenu, wkłady filtryjące Aquaphor charakteryzują się dwukrotnie większą wydajnością od pozostałych filtrów tego samego typu. Jak widać, korzystanie z dzbanków filtrujących jest tańsze niż zakup wody butelkowanej. Wybierając dzbanek do filtrowania wody należy pamiętać, że nie każdy filtr będzie pasował do naszego modelu.
  • wskaźnik zużycia filtra - ma go większość dostępnych na rynku modeli. Informuje on użytkownika, kiedy należy wymienić filtr. Są to wskazania przybliżone. Stopień zużycia wkładu filtrującego zależy bowiem od stopnia zanieczyszczenia naszej kranówki.
  • wygląd - ilość modeli i wariantów kolorystycznych dostępnych na rynku jest ogromna. Od klasycznych po dzbanki w stylu vintage, które świetnie prezentują się w każdej kuchni - zarówno nowoczesnej jak i stylowej.
  • cena dzbanka - najprostsze i zarazem niewielkie modele można kupić za niespełna 30 złotych. Orientacyjna cena dzbanków filtrujących ze średniej i wyższej półki to wydatek powyżej 50 złotych, ten który widzicie na zdjęciach (Aquaphor Provance) kosztuje wraz z dołączonym wkładem około 85 złotych, a w promocji dostępne są zestawy z trzema wkładami.
Czy warto kupić dzbanek filtrujący wodę

Jakie zanieczyszczenia usuwają wkłady filtrujące

Dzbanek filtrujący wodę to najtańszy i bardzo skuteczny sposób na usuwanie zanieczyszczeń mechanicznych, obecnych w wodzie wodociągowej, poprawienie jej smaku i zapachu oraz obniżenie poziomu twardości wody.
Stosowane w dzbankach wkłady filtrujące usuwają kilka grup zanieczyszczeń:
  • rdzę, piasek, szlam;
  • chlor (w 100%), chloroform i inne związki chloru organicznego;
  • metale ciężkie (w 99%): żelazo, ołów, rtęć, miedź;
  • produkty ropopochodne (w 95%)
  • pestycydy, herbicydy, fenole (w 99%)
  • wkłady filtrujące Aquaphor A100, które niebawem powinny się pojawić na polskim rynku usuwają z wody także 99% bakterii, cyst i innych zanieczyszczeń mikrobiologicznych.

Zalety i wady dzbanków filtrujących

Na plus
  • filtrowanie wody znacznie obniża jej twardość, a tym samym zapobiega tworzeniu się kamienia w czajnikach, żelazkach, ekspresach do kawy i innych urządzeniach AGD, przedłużając ich żywotność
  • przygotowana z filtrowanej wody  kawa bardziej aromatyczna, herbata klarowna, a na ściankach naczyń nie powstaje osad;
  • dzbanki filtrujące są łatwe w obsłudze, wygodne w użyciu i nie wymagają podłączenia do sieci wodociągowej
  • dzbanki filtrujące Aquaphor produkowane są z wysokiej jakości, atestowanych tworzyw sztucznych, dopuszczonych do kontaktu z żywnością i nie zawierających  BPA (bisfenolu typu A). Niektóre modele produkowane są z Tritanu lub szkła organicznego o dużej odporności i niewielkiej wadze.
  • filtry Aquaphor oprócz usuwania zanieczyszczeń zapewniają ochronę bakteriostatyczną, a filtr Aquaphor A100 dodatkowo usuwa z wody do 99% bakterii i cyst. Na rynku są też dostępne filtry Aquaphor B25 Maxfor Mg2+ które wzbogacają filtrowaną wodę w magnez.
  • dzbanki filtrujące niwelują nieprzyjemny smak i zapach wody
  • korzystanie z dzbanka filtrującego jest zdecydowanie tańsze niż zakup wody butelkowanej
Na minus
  • trzeba pamiętać, aby nie wysuszyć wkładu filtrującego, powinien być zawsze zanurzony w wodzie, a w przypadku dłuższego wyjazdu zaleca się zamknięcie wkładu w torebce foliowej i przechowywanie w lodówce.
Opisując na blogu dowolny sprzęt AGD zawsze opieram się na własnych, często wielomiesięcznych lub wieloletnich obserwacjach. Dzbanków filtrujących używam nieprzerwanie od kilkunastu lat, od 2012 roku są to dzbanki firmy Aquaphor, najpierw model Agat, później Prestige, a aktualnie Aquaphor Provance. Dlatego najłatwiej było mi odnieść się do tego właśnie producenta  Cenię go szczególnie za wysoką jakość filtrów, a ostatnimi czasy także za świetny design.

Źródła:
1. Nutrients in Drinking Water, World Health Organization
2. Aquaphor Poland Sp z o.o.,

A kiedy już zaopatrzycie się w dzbanek filtrujący wypróbujcie doskonały napój na upały - zdrową wodę z cytryną, limonką, imbirem i miętą - przepis już niebawem na blogu.

Czy warto kupic dzbanek aquaphor filtrujacy wode

8/09/2018

Chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie

Chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie
Chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie został wpisany przez Ministerstwo Rolnictwa na listę produktów tradycyjnych województwa mazowieckiego.
To chleb z mąki pełnoziarnistej (razowej) bez domieszki jakiejkolwiek innej mąki. Dzięki temu długo zachowuje świeżość i nie wysycha tak szybko jak chleby pszenne. Piękny ciemny kolor zawdzięcza dodatkowi melasy lub słodu, który zaczęto stosować dopiero w XX wieku.
Jak na prawdziwy wiejski chleb przystało, chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie,składa się tylko z czterech składników mąki, wody, soli i ewentualnie melasy. Nic więcej i nic mniej.

Z przeprowadzonych przez etnografów wywiadów wiadomo, że we wsi Radziwiłłów niemal w każdym domu znajdował się piec do pieczenia chleba. Chleby, głównie żytnie, były wypiekane raz w tygodniu, w soboty i musiały wystarczyć na cały tydzień. Stąd tak wielka dbałość o recepturę na chleb, który długo zachowa świeżość.
Poniższy przepis na chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie konsultowałam z p. Dariuszem Marcinowskim, który kultywuje kulinarne tradycje tego regionu. Ta stara pochodząca jeszcze z połowy XIX wieku receptura była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Taki właśnie chleb żytni razowy 100%  piekła na dworze Radziwiłłów, p. Lilianna - prababcia p. Dariusza Marcinowskiego.

Zaczyn na chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie

proporcje na małą foremkę
  • 80 g wody
  • 80 g mąki żytniej typ 2000
  • 50 g zakwasu żytniego
Przygotowanie zaczynu: - wszystkie składniki wymieszać ze sobą, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 12 godzin. Można to zrobić od razu w misie, w której będziemy wyrabiać chleb.

Chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie

Składniki na chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie

  • cały zaczyn który przygotowaliśmy (210 g )
  • 200 g wody
  • 210 g mąki żytniej (typ 2000)
  • 15 g melasy (zamiast melasy można dodać 15 g słodu żytniego lub jęczmiennego)
  • 1 łyżeczka soli

Jak zrobić chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie

Do zaczynu dodać wszystkie składniki - wodę, mąkę żytnią, melasę (lub słód) i sól. Całość wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Można to zrobić ręcznie lub mikserem, nie ma potrzeby długiego wyrabiania, wystarczy, że wszystkie składniki się połączą.
Ciasto na chleb przełożyć do keksówki lekko natłuszczonej olejem i wysypanej otrębami lub wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na 4-5 godzin do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto chlebowe powinno podwoić swoją objętość

Jak i w jakiej temperaturze piec chleb żytni razowy na zakwasie

Piekarnik nagrzać do temperatury 220-230 stopni (grzałka góra - dół, bez termoobiegu). Piec przez około 10-15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 200 stopni, wyjąć chleb z formy  (zdjąć papier do pieczenia jeśli go używaliśmy) i piec jeszcze około 45-55 minut. Po upieczeniu przełożyć na kratkę i pozostawić na kilka godzin do wystygnięcia. Jeśli postukamy w spód bochenka, dobrze wypieczony chleb powinien wydawać głuchy odgłos.
Taki chleb nadaje się do jedzenia nawet pod tygodniu od upieczenia.


Chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie

Prosty, domowy chleb żytni razowy radziwiłłowski na zakwasie

Drukuj lub zapisz przepis

Copyright © 2014 Cztery Fajery - blog kulinarny , Blogger