11/17/2018

Czarny ryż - właściwości i zastosowanie

Czarny ryż - właściwości i zastosowanie

Czarny ryż - właściwości i zastosowanie

Czarny ryż - znaczniej mniej popularny w naszym kraju, niż ryż brązowy czy biały - znany jest od tysięcy lat.
Ze względu na niezwykle prozdrowotne właściwości czarnego ryżu, jego spożycie było w starożytnych Chinach zarezerwowane dla członków rodziny królewskiej i najwyższych dostojników w państwie, uprawy ściśle nadzorowano, a za  kradzież czarnego ryżu groziły surowe kary. Stąd też jego druga nazwa "zakazany ryż".

Czarny ryż - właściwości i zastosowanie

Czarny ryż - właściwości zdrowotne

Czarny ryż jest mniej kaloryczny niż ryż biały, charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika i niskim indeksem glikemicznym, co czyni go atrakcyjną alternatywą dla diabetyków i osób na diecie.
Bogaty w przeciwutleniacze (zawiera więcej antocyjanów niż ciemne owoce jagodowe) ma także wiele innych zalet:
  • spowalnia rozwój cukrzycy, a w przypadku osób zdrowych zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu II 
  • dzięki dużej zawartości błonnika wspomaga proces odchudzania, usprawnia pracę jelit, oczyszcza przewód pokarmowy
  • spożywany regularnie czarny ryż łagodzi stany zapalne i działa przeciwalergicznie, 
  • poprawia wzrok, zapobiega zmianom miażdżycowym, zawałowi serca i poprawia krążenie krwi
  • zawarte w czarnym ryżu przeciwutleniacze wspierają regenerację wątroby i oczyszczanie organizmu
  • według wyników badań opublikowanych w Molecular Nutrition and Food Research, czarny ryż może wspierać leczenie zaburzeń żołądkowo-jelitowych wywołanych przez Helicobacter pylori,
  • bogaty w antocyjany spowalnia procesy starzenia się organizmu, wykazuje działanie przeciwnowotworowe i zapobiega chorobie Alzheimera
  • nie zawiera glutenu
Czarny ryż jest bogatym źródłem żelaza (aż 3,5 miligrama w 100g produktu) ma też znacznie więcej witaminy E niż ryż biały. Ponadto zawiera 18 aminokwasów, cynk, miedź, karoten oraz wiele witamin, w tym także witaminy z grupy B

Czarny ryż w kosmetyce

Czarny ryż stanowi składnik wielu kosmetyków zwłaszcza nawilżających i przeciwzmarszczkowych. Oczyszcza i regeneruje skórę, nie powodując podrażnień. Kremy z dodatkiem czarnego ryżu i aktywnego węgla doskonale absorbują zanieczyszczenia i chronią cerę przed szkodliwym działaniem czynników zewnętrznych, w tym smogu.
W Polsce jest m.in. dostępny krem detoksykujący z czarnym ryżem i węglem ubame produkowany przez Laboratorium Kosmetyków Naturalnych  Farmona

Czarny ryż - właściwości i zastosowanie w kosmetyce

Jak ugotować czarny ryż

Czarny ryż wymaga więcej czasu na gotowanie niż ryż biały czy brązowy, bo około 40 do 60 minut. Proces gotowania można przyśpieszyć, jeśli przeznaczony do gotowania ryż namoczymy w wodzie przez kilka godzin. Gotując czarny ryż na jedną szklankę suchego ryżu wlewamy 2 szklanki wody.
Czarny ryż ma głęboki czarny kolor, jednak po ugotowaniu staje się ciemnofioletowy. Wynika to przede wszystkim z dużej zawartości antocyjanów.

Jak smakuje czarny ryż

Czarny ryż jest uprawiany głownie w Indonezji (indonezyjski czarny ryż) i Tajlandii (tajski czarny ryż jaśminowy) i na Filipinach. Wszystkie odmiany czarnego ryżu mają łagodny, orzechowy smak, nieco podobny do smaku brązowego ryżu.

Do czego wykorzystać czarny ryż

Czarny ryż jest bardzo pożywny, już niewielka porcja pozwoli pozbyć się uczucia głodu. Doskonale komponuje się z wszelkiego typu sałatkami warzywnymi i owocowymi. Może też stanowić zamiennik dla białego i brązowego ryżu. Pasuje również do sushi, krewetek, szparagów i dań z drobiem. Zmielony na mąkę można dodać do wypieków.  

Czarny ryż to nie to samo co dziki ryż

Czarnego ryżu nie należy utożsamiać z "dzikim ryżem" czyli nasionami rośliny zwanej zizanią wodną (zizania aquatica).. Pochodzący z Ameryki Północnej "dziki ryż" znany też jako „ostruda wodna” lub „owies wodny” ma ciemno brązowy, niemal czarny kolor i wyglądem przypomina igiełkę sosny. Dziki ryż, który w 100 g zawiera aż 15 g białka jest także wartościowym uzupełnieniem naszej diety.

Czarny ryż - właściwości i zastosowanie

 Czarny ryż - właściwości i zastosowanie

11/16/2018

Zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem

Zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem
Zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem nie należy do najbardziej popularnych dań w polskiej kuchni. A szkoda, bo jest naprawdę pyszna. Gęsta, kremowa, aromatyczna zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem to nowość także w naszym jadłospisie. Po raz pierwszy jadłam ją podczas warsztatów kulinarnych "Tradycyjnie smakuj życie" prowadzonych przez Macieja Siąkowskiego, a zorganizowanych przez firmę Victoria Cymes.
Zupa krem z pietruszki i jabłek przygotowana na bazie mleczka kokosowego dzięki dużej zawartości ważnych dla zdrowia witamin wzmacnia odporność, wspomaga trawienie i działa przeciwzapalnie.
Warto wypróbować ten przepis na zupę krem z korzenia pietruszki z pieczonym kurczakiem, zwłaszcza jesienią kiedy tak łatwo o przeziębienie.

Zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem i jabłkami

Zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem

 składniki na 6 porcji

Zupa z korzenia pietruszki i jabłek

  • około 500 g korzenia pietruszki,
  • 200 g jabłek (obranych i bez gniazd nasiennych)
  • 500 ml mleka kokosowego
  • 500 ml wody
  • sól i pieprz do smaku

Kurczak do zupy krem z pietruszki

  • 1 kg udek z kurczaka (bez skóry, z wyjętymi kośćmi, przekrojone na pół)
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 papryczki chili drobno posiekane
  • łyżka mielonej kolendry
  • sól do smaku

Do dekoracji:

  • 2 gałązki świeżej kolendry
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • chipsy z ulubionych warzyw
  •  sok i starta skórka z limonki

Zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem i jabłkami
Na zdjęciu: po lewej - kurczak doprawiony drobno pokrojoną chili, solą, mieloną kolendrą i prażonymi wiórkami kokosowymi, po prawej - chipsy z topinamburu. Więcej informacji na temat tego zapomnianego warzywa w artykule Topinambur wraca do łask

Przepis na zupę krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem

Z udek kurczaka zdjąć skórę, wyjąć kości i każde przekroić na dwie części. Doprawić solą, dodać posiekane chili, roztartą kolendrę i prażone wiórki kokosowe. Każdy kawałek kurczaka zawinąć pojedynczo w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 140*C przez około 1,5 godziny.
Kiedy kurczak będzie się piekł, pietruszkę umyć, obrać, pokroić w półplasterki, zalać mlekiem i wodą i gotować do miękkości. Dodać pokrojone jabłka, gotować jeszcze około minuty. Następnie zupę zblendować na gładki krem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wlać porcje zupy do talerzy, do zupy włożyć upieczone kawałki kurczaka, całość posypać chipsami z ulubionych warzyw (w naszym przypadku był to topinambur), prażonymi  wiórkami kokosowymi, natką kolendry i odrobiną skórki z limonki.

Zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem i jabłkami
Na zdjęciu: po lewej - robot wielofunkcyjny Kohersen Mycook, w którym gotowaliśmy i miksowaliśmy zupę, po prawej - udekorowana chipsami z topinamburu i natką kolendry zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem.

Zupa krem z pietruszki z pieczonym kurczakiem

11/12/2018

Ryba zapiekana w śmietanie

Ryba zapiekana w śmietanie
Ryba zapieka w śmietanie to idealna propozycja dla osób, które nie mogą poświęcić zbyt wiele czasu na gotowanie. Do zapiekania możemy wybrać dorsza, lina, łososia lub inny gatunek o delikatnym mięsie, który upieczemy stosunkowo szybko. Dzięki temu w dosłownie pół godziny przygotujemy zdrowy, pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. Delikatne mięso ryb jest też bardzo lubiane przez dzieci.
Ryba zapiekana w śmietanie z cebulką może być serwowana w kokilkach, będzie się wówczas pięknie prezentować na świątecznym stole, a jak sami się przekonacie, nie należy do trudnych w przygotowaniu dań.
Smacznego.


Ps. Z poniższego przepisu, którego autorem jest Jerzy Nogal korzystaliśmy podczas warsztatów kulinarnych z firmą Polmlek przygotowując filet z dorsza zapiekany w śmietanie.

Ryba zapiekana w śmietanie 

 składniki na 4 porcje
  • około 80 dag filetów z dorsza, lina lub łososia
  • 1 duża cytryna
  • 2 średnie cebule
  • opcjonalnie mąka do oprószenia ryby przed smażeniem
  • 200 ml śmietany 18% Polmlek Maćkowy
  • tłuszcz do smażenia (masło, masło klarowane, w ostateczności olej)
  • sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
  • natka pietruszki do dekoracji

Przepis na rybę zapiekaną w śmietanie 

Filety płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, dzielimy na kilka części i skrapiamy sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz (masło, masło klarowane lub olej) i smażymy rybę po około 2 minuty z każdej ze strony, do chwili, aż zacznie się rumienić. Przekładamy do żaroodpornego naczynia i doprawiamy solą i pieprzem.
Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na maśle do czasu aż zmięknie. Dodajemy śmietanę doprawiamy solą, pieprzem, sokiem i skórką otartą z cytryny oraz gałką muszkatołową i dusimy do czasu, aż sos zgęstnieje.
Sosem zalewamy rybę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 15-20 minut. 
Rybę zapiekaną w śmietanie podajemy z nie paloną kaszą gryczaną lub ziemniakami.

Ryba zapiekana w śmietanie

11/11/2018

Warsztaty z gwiazdą i z All About Life

Warsztaty z gwiazdą i z All About Life
Warsztaty z Gwiazdą zagościły już na stałe na kulturalno - kulinarnej mapie Warszawy. Organizowane cyklicznie przez portal Allaboutlife.pl spotkania dziennikarzy, blogerów, gwiazd i renomowanych firm to nie tylko wspaniała okazja by kreatywnie spędzić kilka godzin na wspólnym gotowaniu. To także możliwość poznania najnowszych trendów w kuchni, kosmetyce i modzie.

XII edycja odbywająca się pod hasłem "Jesienne zdrowe smaki" była dla środowiska blogerskiego wyjątkowa. Obok Rafała Maseraka, głównymi bohaterkami wydarzenia były Anna Kosterna - Kaczmarek, autorka bloga Czosnek w pomidorach i Joanna Biernacka, która od 2012 r. prowadzi blog Ash Plum Plum.

Wspólne gotowanie w tak doborowym to niesamowite przeżycie i duża dawka pozytywnej energii. Przepisy na pyszne, pełne witamin dania, które możemy przygotować w niespełna pół godziny opracowała Ania Kosterna - Kaczmarek. Do ich przygotowania użyliśmy produktów dobrze Wam znanych firm.

Sery pleśniowe Lazur stanowiły podstawę wyśmienitej sałatki, przyprawionej solą czosnkową i kolorowym pieprzem ziarnistym Appetita, która właśnie wprowadziła na rynek nowe produkty.

Sałatka z serem pleśniowym Lazur 

Składniki: mix sałat, pomidorki cherry,  gruszka, świeży ogórek, różne rodzaje sera pleśniowego Lazur (np. złocisty, błękitny), prażone pestki słonecznika. 
Przygotowanie: Do miski wrzucamy mix sałat. Gruszkę, ogórek, ser pleśniowy Lazur kroimy w kostkę i wrzucamy do miski z miksem sałat. Na patelni prażymy pestki słonecznika i dodajemy do sałatki. Całość doprawiamy sosem z poniższego przepisu.

Sos do sałatki z serem pleśniowym Lazur

4 łyżki oliwy z oliwek,  łyżkę miodu, łyżeczkę musztardy, sól czosnkową Appetita i ziarnisty pieprz kolorowy ziarnisty Appetita mieszamy i dodajemy do sałatki

Sałatka z serem pleśniowym Lazur
Sałatka z serem pleśniowym Lazur
Do przygotowania bezalkoholowego grzańca wykorzystaliśmy Oryginalny Sok jabłko - cynamon - goździk. Firma Oryginalny Sok to odkrycie jednej z poprzednich edycji Warsztatów z gwiazdą. 20 różnych smaków soków od najpopularniejszych (np. sok z jabłka lub sok z pomarańczy) poprzez smaki egzotyczne takie jak sok jabłko – mango, a kończąc na ciekawych  połączeniach np. sok z jabłka, cynamonu i goździków lub sok z kiszonego ogórka i buraka powodują, że produkty Oryginalny Sok nie mają na rynku konkurencji. Co ważne - firma Oryginalny Sok posiada międzynarodowy certyfikat produktów Vegańskich i Wegetariańskic.

Przepis na grzaniec bezalkoholowy

Oryginalny Sok jabłko - cynamon - goździk doprawić mielonym cynamonem i cukrem waniliowym  Appetita. Dodać goździki, 4 podsmażone jabłka, kilka łyżek miodu i podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Wymieszać i gorący napój rozlać do szklaneczek.

Grzaniec bezalkoholowy
Grzaniec bezalkoholowy
Skoro mamy jesień to nie mogło też zabraknąć grzybów. A jak wiadomo - skoro grzyby to od Runoland. Firma RUNOLAND to producent zdrowej żywności, ale przede wszystkim  gwarancja wyśmienitego smaku i doskonałej jakości przetworów z warzyw i owoców oraz suszonych i  marynowanych grzybów. Podczas Warsztatów z gwiazdą powstało więc pyszne risotto z grzybami.

Przepis na risotto z grzybami 

Składniki:
20 g podgrzybka suszonego krojonego Runoland, 350 g ryżu do risotto, 3 cebule szalotki, około 1,5 litra gorącego bulionu warzywnego, 2 ząbki czosnku, 1 kostka masła 82% tłuszczu, 3 duże łyżki startego parmezanu, około 250 ml wina białego wytrawnego, 1 łyżeczka soku z cytryny, natka pietruszki, oliwa z truflą, sól i pieprz Appetita
Przygotowanie: Grzyby suszone zalej ciepłą wodą i odstaw na około 2 godziny. Po tym czasie odcedź grzyby (nie wylewaj wywaru powstałego z moczenia grzybów) i posiekaj. Posiekaj także szalotki oraz czosnek. W garnku rozpuść dużą łyżkę masła. Zeszklij szalotki, następnie dodaj czosnek na 30 sekund, mieszaj. Wsyp ryż do risotto i mieszaj, aż lekko wchłonie masło i stanie się trochę przezroczysty. Wlej 3/4 wina białego i mieszaj ryż, aż alkohol odparuje, a ryż wchłonie płyn. Wlej wywar z grzybów i mieszaj, aż ryż go wchłonie. Następnie cały czas mieszając wlewaj po 1 chochli wywaru warzywnego.  Za każdym razem dolewaj kolejną porcję jak tylko ryż wchłonie poprzednią. I tak przez około 30 minut :) W połowie gotowania i mieszania dodaj posiekane grzyby i dopraw całość solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na koniec wlej resztę wina, wymieszaj. Dodaj 3/4 startego parmezanu, 1 dużą łyżkę masła oraz posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie sok z cytryny do smaku. Wymieszaj całość dokładnie. Przykryj garnek pokrywką i odstaw risotto na 5 minut. Po tym czasie podaj risotto gorące posypane parmezanem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz posiekaną natką pietruszki.

Risotto z grzybami
Risotto z grzybami
Jesień to czas na pyszne sałatki. Ich doskonałym, uzupełnieniem są paluszki z Surimi, sygnowane logo Vici, firmy obecnej na polskim rynku od piętnastu lat.  Poniższy przepis to idealne rozwiązanie zarówno na drugie śniadanie do pracy, spotkanie w gronie znajomych czy karnawałową imprezę.

Przepis na sałatkę krabową Surimi

2 opakowania paluszków krabowych SURIMI, 6 ogórków konserwowych, 4 jajka, seler naciowy, pęczek szczypiorku, majonez light, sól Appetita, pieprz kolorowy ziarnisty Appetita.
Jajka ugotować na twardo i wystudzić. Wszystkie produkty pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem Appetita i wymieszać.

Sałatka krabowa Surimi
Sałatka krabowa Surimi
Podczas Warsztatów z gwiazdą nie mogło też zabraknąć produktów firmy Mixit. Czytelnicy bloga znają ją doskonale z artykułu,  w którym dokładnie opisałam Batoniki Mixitki - zdrowa alternatywa dla słodyczy. Tym razem wykorzystaliśmy w przepisach pyszne musli i prażone ziarna do sałatek.
Warto też pamiętać, że Mixit umożliwia skomponowanie własnych mieszanek musli i kasz z ponad 90 doskonałej jakości składników w tym liofilizowanych owoców, nasion i orzechów.

Przepis na smoothie bowl z MIXIT

Składniki: 4 duże banany, 1 awokado, 1 szklanka mrożonych jagód, 250 ml mleka ryżowego,2 kiwi, wiórki kokosa, maliny lub borówki
Przygotowanie: wszystkie składniki wrzucamy do blendera, miksujemy, przelewamy do miseczki, dekorujemy musli MIXIT.

Smoothie bowl z Mixit
Smoothie bowl z Mixit
Warsztaty z gwiazdą to także ogromna dawka inspiracji i wiedzy o nowościach rynkowych. Nie mogło ich zabraknąć także podczas XII edycji. Hitem okazały się naturalne i organiczne kosmetyki Oway przeznaczone do wszystkich rodzajów włosów. Wolne od parabenów, sztucznych barwników, alergenów zapachowy, olejów mineralnych, amoniaku gwarantują włosom profesjonalną pielęgnację i ochronę. Substancje do produkcji kosmetyków pozyskiwane są z upraw położonych w okolicach Bolonii we Włoszech, gdzie na 50 tys. metrów kwadratowych rośliny uprawiane  bez ingerencji w środowisko naturalne.

kosmetyki do włosów Oway
Kosmetyki do włosów Oway

Swoje produkty i usługi zaprezentowały też takie marki jak Skipwish, Ensoel Electronics i Madonis. A skoro jednym z prowadzących był Rafał Maserak nie mogło obyć się bez tańców. Jednym słowem miło i kreatywnie spędzony czas.
Skipwish
Skipwish
Madonis
Autorzy zdjęć: CzteryFajery.pl i Jarosław Antoniak

11/08/2018

Fatteh ciecierzyca z jogurtem i chlebem pita

Fatteh ciecierzyca z jogurtem i chlebem pita

Fatteh ciecierzyca z jogurtem i chlebem pita

  przepis na wegetariańskie śniadanie


Fatteh - ciecierzyca z jogurtem i chlebem pita to popularne w Egipcie, Jordanii, Palestynie, Libanie i Syrii danie serwowane na śniadanie lub jako przystawka. Fatteh jest łatwy w przygotowaniu, stosunkowo tani i umożliwia wykorzystanie resztek składników z innych potraw, zwłaszcza podeschniętych chlebków pita i nadmiaru ugotowanej ciecierzycy, wpisując się tym samym w trend "gotuję, nie marnuję".

Słowo fatteh (arabski: فتّة‎ ) oznacza po arabsku "zmiażdżony" lub "okruchy". Do fatteh często dodawane są także inne składniki - mięso drobiowe lub jagnięcina, owoce granatu, bakłażany, natka pietruszki lub kolendry, migdały lub orzeszki piniowe.
Ze względu na warstwowe ułożenie składników i smaków fatteh można przyrównać do francuskiego verrine.

Autorką poniższego przepisu na fatteh czyli syryjskie śniadanie jest urodzona w Aleppo Karima Kanjo.

Fatteh ciecierzyca z jogurtem i chlebem pita

Fatteh ciecierzyca z jogurtem i chlebem pita

 - składniki na 4 porcje
  • 3 chlebki pita, pocięte na małe kawałki
  • około 250 g ugotowanej ciecierzycy (można też użyć ciecierzycy z puszki)
  • po około pół łyżeczki soli i pieprzu
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • około 100 ml wody z ciecierzycy - (ilość zależy od tego jak gęsty chcemy uzyskać sos)
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • pół łyżeczki kminu rzymskiego lub  papryki Aleppo (opisałam ją tutaj -  Papryka Aleppo - co to jest
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • 5 lub 6 łyżek dobrej jakości pasty tahini (duży wybór jest m.in. w KuchnieSwiata.pl)
  • do dekoracji: uprażone orzeszki piniowe lub migdały, nasiona granatu, posiekana natka pietruszki lub kolendry 
  • olej i masło ghee do  smażenia
Fatteh ciecierzyca z jogurtem i chlebem pita

Przepis na fatteh ciecierzycę z jogurtem i chlebem pita

Pocięte na mniejsze kawałki chlebki pita obsmażyć do zrumienienia na rozgrzanym oleju lub prażyć przez  około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni.|Odsączyć pitę z tłuszczu i przełożyć do miski.
Orzeszki piniowe lub migdały uprażyć na maśle ghee i odłożyć na bok.
Na około 5 minut przed podaniem do miski z uprażoną pitą dodać ugotowaną cieciorkę.
Przygotować sos z jogurtu, pasty tahini, wody z ciecierzycy i czosnku.podgrzewając i cały czas mieszając wszystkie składniki na niewielkim ogniu, ale nie doprowadzając do wrzenia.
Gotowy sos wlać do miski z pitą i ciecierzycą. Ozdobić na wierzchu uprażonymi orzeszkami piniowymi i opcjonalnie nasionami granatu.


Fatteh ciecierzyca z jogurtem i chlebem pita

Fatteh ciecierzyca z jogurtem i chlebem pita

11/05/2018

Jak wyczyścić srebrne sztućce

Jak wyczyścić srebrne sztućce

Jak wyczyścić srebrną zastawę

Jak przechowywać wyroby ze srebra, aby zachowały blask 

Kto powinien jeść na srebrnej zastawie


Niebawem, w gronie najbliższych nam osób, zasiądziemy do pięknie nakrytych wigilijnych stołów. I nieważne, czy wolimy tradycyjną aranżację czy zdecydujemy się na eksperymentowanie z dodatkami i kolorami. Ich nieodłącznymi elementami pozostaną: obrus, zastawa stołowa i sztućce.

Wigilia i Święta Bożego Narodzenia to czas, kiedy szczególnie chętnie sięgamy po piękne przedmioty lub nawiązujemy do rodzinnych tradycji. Układamy na stole dopiero co kupione albo przekazywane z pokolenia na pokolenie srebrne i platerowane sztućce, często sygnowane logo istniejącej od niemal 200 lat, najstarszej polskiej Fabryki Platerów HEFRA. Jeszcze w ubiegłym wieku srebrna galanteria stołowa była odzwierciedleniem statusu społecznego, także współcześnie uznawana jest za szczyt elegancji, a w większości polskich domów można spotkać, jeśli nie całe zestawy, to przynajmniej ich elementy.

Aby mimo upływu lat posrebrzane lub srebrne sztućce zachowały swój urok i piękny blask należy o nie odpowiednio zadbać.


Jak zapobiegać przebarwieniom na przedmiotach ze srebra

Wyroby ze srebra powinny być przechowywane w ciemnych i suchych miejscach. Po, najlepiej ręcznym, umyciu srebrnych sztućców i pozostałej galanterii stołowej należy wytrzeć je do sucha miękką ściereczką. Wyrobów ze srebra i wyrobów posrebrzanych nie powinno się myć w zmywarkach.

Jak konserwować srebrne wyroby.

Odpowiednie, opisane powyżej, przechowywanie wyrobów ze srebra powinno uchronić je przed śniedzeniem. Jeśli pomimo to pojawiłyby się przebarwienia należy usunąć je jak najszybciej. Można to zrobic prostymi domowymi sposobami.
  • Pasta do zębów: wycisnąć niewielką ilość pasty na szczoteczkę i delikatnymi, okrężnymi ruchami polerować wyroby ze srebrna
  • Soda z octem: przygotować roztwór z 1 litra wody, 1 łyżki octu i 1 łyżki sody i na maksymalnie 15 minut umieścić w nim zaśniedziałe przedmioty. Po wyjęciu z roztworu dokładnie opłukać ciepłą wodą i wytrzeć do sucha miękką ściereczką.
  • Mąka z wodą: rozmieszać mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody, tak aby powstała gęsta, kleista pasta. Przetrzeć nią srebrne przedmioty, po czym dokładnie opłukać i osuszyć.
  • Sok z cytryny: w soku wyciśniętym z cytryny zamoczyć miękką ściereczkę i przetrzeć nią zaśniedziałe srebra, a następnie opłukać je i wysuszyć.
  • Roztwór solny: plastikowe lub szklane naczynie wyłożyć folią aluminiową, wlać wrzątek i rozpuścić w nim sól w proporcjach 2 łyżki stołowe soli na litr wody. Wyroby ze srebra pozostawić w roztworze na kilka godzin.
  • zsiadłe mleko: zanurzyć wyroby ze srebra na około 30 minut, po czym dokładnie opłukać i wytrzeć do sucha miękką ściereczką.
Uwaga:
  • nie wolno myć w roztworze soli lub sody srebrnych lub posrebrzanych sztućców, jeśli są one dodatkowo oksydowane tlenkami metali.
  • plamy na wyrobach ze srebra mogą pojawić się także na skutek kontaktu z takimi produktami spożywczymi jak jajka, majonez czy brokuły. Odpowiada za to zawarta w nich siarka.
Oprócz domowych sposobów na przywrócenie srebrnej galanterii jej pierwotnego blasku, możemy też kupić specjalistyczne pasty, płyny i impregnowane odpowiednimi środkami ściereczki do czyszczenia wyrobów ze srebra. Dostępne są także specjalne kasetki do mycia sztućców w zmywarce.

Dlaczego warto używać srebrnych sztućców

  • Jony srebra mają działanie dezynfekujące, przeciwbakteryjne i grzybobójcze.
  • Srebro uznawane jest za naturalny antybiotyk, to m.in. z tego powodu korzystanie ze srebrnej zastawy jest wskazane dla osób o osłabionym systemie odpornościowym, ludzi starszych i małych dzieci (stąd zwyczaj obdarowywania nowo narodzonych dzieci srebrną łyżeczką).
  • Wykonane ze srebra sztućce nie powodują zmiany smaku spożywanych potraw.
  • Potrawy mieszane podczas gotowania srebrną łyżką dłużej zachowują świeżość. 
  • Bogata w związki srebra woda w rzece Ganges niszczy zarazki cholery w ciągu trzech godzin.

Jak wyczyścić srebrne sztućce

Drukuj lub zapisz przepis

Copyright © 2014 Cztery Fajery - blog kulinarny , Blogger