12/10/2018

Rolada z boczku ze śliwkami

Rolada z boczku ze śliwkami

Rolada z boczku ze śliwkami na święta


Rolada z boczku ze śliwkami lub rolada z pieczonego boczku goszczą na naszym stole dość często. To doskonała propozycja zarówno na święta, jak i na mniej uroczyste okazje. Można ją przygotować na nieskończenie wiele sposób - tradycyjnie z suszonymi śliwkami lub pieczarkami albo wzbogacić smak o dodatek kaparów albo suszonych moreli.
Aromatyczna rolada z boczku ze śliwkami, obsypana ziołami i papryką jest tak prosta do przygotowania, że poradzą z tym sobie nawet bardzo początkujący kucharze i zajmie to zaledwie kilka minut, pozostały czas to pieczenie, które nie wymaga od nas wielkiej uwagi.
Pieczony w piekarniku lub w wolnowarze rolowany boczek pokrojony na cienkie plasterki to również doskonała wędlina do kanapek. Jednym słowem rolada boczkowa to potrawa bardzo uniwersalna.

Uwaga: Roladę z boczku ze śliwkami można przed obsypaniem z zewnątrz przyprawami obsmażyć ze wszystkich stron na niewielkiej ilości tłuszczu.
Do rolady z boczku pasują następujące przyprawy: majeranek, estragon, cząber, ziarna jałowca, czerwona papryka (ostra lub słodka).

Ps. I mała autoreklama - to jeden z kilku moich przepisów, które zostały opublikowane w miesięcznki kulinarnym Durszlak. 


Rolada z boczku z suszonymi śliwkami - składniki

  • ok. 1,5 kg płat chudego surowego boczku bez skóry i kości
  • około 100 g suszonych śliwek
  • 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 2-3 łyżki suszonego majeranku
  • 1-2 łyżki mielonej papryki (słodkiej lub ostrej)
  • sól i pieprz do smaku

Jak zrobić roladę z boczku ze śliwkami

Boczek natarłam z obu stron solą i pieprzem. Ułożyłam na blacie stroną z tłuszczykiem do dołu. Wzdłuż dłuższego boku ułożyłam suszone śliwki i zwinęłam boczek w rulon, starając się aby rolada była jak najbardziej ścisła. Obwiązałam sznurkiem, natarłam przeciśniętym przez praskę czosnkiem, obsypałam obficie majerankiem i mieloną papryką.
Tak przygotowaną roladę włożyłam do rękawa do pieczenia i piekłam w temperaturze 160 stopni przez półtorej godziny. Po upieczeniu wyjęłam z rękawa i pozostawiłam, do całkowitego wystudzenia.

Rolowany boczek ze śliwkami z wolnowaru.

Uwaga: Do okrągłego wolnowaru Crock-pot pojemności 4,7 litra mieści się rolada o wadze około 1,3 do 1,5 kg., natomiast w modelu owalnym o pojemności 5,7 litra można przygotować roladę boczkową o wadze około 2 do 2,5 kg.
Roladę z boczku przygotowuję tak, jak opisałam powyżej, wkładam do misy wolnowaru i ustawiam czas
opcja Low - 8-10 godzin
opcja High - 6-8 godzin

Rolada z boczku ze śliwkami

12/07/2018

Koreańskie maseczki do twarzy

Koreańskie maseczki do twarzy
Dwa lata temu furorę zrobiła książka "Sekrety urody Koreanek. Elementarz pielęgnacji" autorstwa Charlotte Cho. Od tego czasu nie słabnie zainteresowanie koreańskimi kosmetykami, które zdobywają coraz szersze rzesze zwolenniczek. I jest to jak najbardziej uzasadnione, bo rytuał pielęgnacji urody Koreanki opanowały do perfekcji.

W polskich sklepach możemy znaleźć coraz więcej azjatyckich kosmetyków w bardzo zróżnicowanych przedziałach cenowych. Dziś chciałabym skoncentrować się na dostępnych w marketach i dyskontach (m.in. Auchan i Biedronka) oraz w niektórych sklepach kosmetycznych koreańskich maseczkach na bazie ekstraktów z owoców i warzyw. Ekstrakty z liczi, mangostanu, brzoskwini i papai to dobrodziejstwo dla skóry i zastrzyk cennych składników odżywczych, a w połączaniu z krystalicznie czystą i bogatą w minerały wodą lodowcową z Islandii tworzą rewelacyjny duet.
Biorąc pod uwagę dość atrakcyjną cenę (od 6 do 9 złotych w zależności od sklepu) warto zwrócić uwagę na te kosmetyki, zwłaszcza, że do świąt i Sylwestra coraz bliżej.

Koreańskie maseczki do twarzy

Wszystkie niżej opisane maseczki mają postać płachty mocno nasączonej emulsją i wodą z lodowców Islandii. Zdaniem kosmetyczki z Atelier Urody, tak silne nasączenie masek jest ich dużą zaletą. Sugeruje ona, aby nadmiar emulsji wykorzystać do wtarcia w skórę szyi, dekoltu i dłoni.
Dobrze wykrojone maski ładnie przylegają do twarzy, nie przesuwają się i pozostawiają uczucie świeżości i lekkości.

Koreanskie-maseczki-do-twarzy

Koreańska maseczka na twarz Mangostan

maseczka do skóry podrażnionej

Maseczka na twarz Mangostan przeznaczona jest dla skóry wrażliwej i naczynkowej. Mangostan to egzotyczny owoc zbliżony wielkością do mandarynki o ciemnofioletowym kolorze. W medycynie azjatyckiej ususzona i zmielona skórka mangostanu była wykorzystywana w leczeniu problemów skórnych. Bogaty w antyoksydanty, minerały i enzymy działa korzystnie na skórę. Wzbogacona o wodę z lodowca Islandii maseczka na twarz Mangostan dobrze nawilża i wygładza skórę, pomaga rozjaśnić przebarwienia i pozbyć się podrażnień.

Korzystając z uprzejmości p, Katarzyny, kosmetyczki i właścicielki salonu Atelier Urody, miałyśmy wraz z koleżanką okazję sprawdzić działanie tej maseczki bezpośrednio po peelingu kawitacyjnym i wprowadzeniu ultradźwiękami ampułki z witaminą C.
Poniżej komentarz dotyczący efektów koreańskiej maseczki na twarz Mangostan.

- Wybór dobrej maseczki opartej na wyciągach roślinnych może skutecznie poprawić wygląd skóry.  Maseczka na twarz Mangostan wykazuje działanie głęboko nawilżające i wyraźnie rozświetla cerę. Zawarte w emulsji składniki dodatkowo działają kojąco na skórę twarzy. Maska dobrze odżywia skórę, która po zakończonym zabiegu jest ujednolicona, dotleniona i wyraźnie zrelaksowana. - mówi kosmetyczka z Atelier Urody w podwarszawskich Ząbkach.

Koreańska maseczka na twarz Liczi

maseczka nawilżająca
Maseczka na twarz Liczi wzbogacona wodą lodowcową to idealne rozwiązanie na atakujący nas zewsząd smog. Pięknie rozświetla suchą, poszarzałą i matową cerę. Ekstrakt z liczi działa nawilżająco i ujędrnia skórę. Po zdjęciu maski cera jest doskonale nawilżona, elastyczna i świetlista. Maska nie pozostawia na twarzy tłustego filmu. Delikatny owocowy zapach to dodatkowa przyjemność podczas korzystania z tej maski.

Koreańska maseczka na twarz Brzoskwinia

  maseczka nawilżająca

Maseczka z ekstraktem z brzoskwini jest dedykowana głownie dla osób mających cerę suchą.  Skutecznie nawilża skórę, pozostawiając ją miękką i wygładzoną. Zawarte w emulsji ekstrakty z brzoskwini mają działanie lekko złuszczające i dobrze odżywiają skórę.
Piękny brzoskwiniowy zapach otula nas podczas korzystania z dobroczynnych dla cery właściwości tej maski.

Koreańska maseczka na twarz Papaja

maseczka wygładzająca

Dobrze nawilżona i widocznie wygładzona skóra to efekt dedykowanej dla cery suchej i dojrzałej  maseczki z ekstraktem z owocu papai i wodą lodowcową. Maseczka wyraźnie redukuje widoczność zmarszczek, przywraca elastyczność i jędrność skóry. Ma także działanie złuszczające, pozostawiając cerę gładką i miłą w dotyku.

Producentem wspomnianych wyżej kosmetyków jest firma CNF Cosmetic, która  produkuje także maseczki dla Tonymoly jednej z wiodących koreańskich marek kosmetycznych. I choć opakowania, które widzicie na zdjęciu nie wyróżniają się tak pięknym designem, to ich zawartość warta jest uwagi.

Koreanskie-maseczki-do-twarzy

Maseczki Skin Smoothie

Opisane poniżej maseczki Skin Smoothie koreańskiej marki Prreti wykorzystują natomiast wyjątkowe właściwości warzyw i ekstraktów z owoców. Dostępne są m.in. w sieciach Hebe i Drogerie Natura, a ich cena oscyluje około 11 złotych.

Prreti maseczka Jarmuż

maseczka rozświetlająca

Bardzo przyjemna w użyciu maseczka rozświetlająca w płacie. Ekstrakty z jarmużu, maliny i borówki przywracają skórze piękny promienny wygląd i rozświetlają cerę. Skóra jest doskonale nawilżona i wyraźnie wypoczęta. Bogaty w witaminy (zwłaszcza w witaminę C i witaminę K), minerały i silny antyoksydant sulforafan, jarmuż działa na skórę niczym zastrzyk energii, odżywiając ją i rozjaśniając przebarwienia.

Prreti maseczka Kalarepa

maseczka nawilżająca

Maseczka Kalarepa koreańskiej firmy Prreti wykorzystuje nawilżające i odżywcze właściwości ekstraktów z czerwonej kalarepy, żurawiny i czarnej porzeczki. Czerwona kalarepa jest bogatym źródłem witamin, w tym witaminy C i składników mineralnych, żurawina wygładza skórę i nadaje jej promienny wygląd, a czarna porzeczka nawilżają skórę i spowalnia procesy starzenia, łagodzi podrażnienia i wspomaga regenerację. Maseczka nawilża, wygładza i ujędrnia skórę, przywracając jej naturalną miękkość i piękny wygląd.

Koreanskie-maseczki-do-twarzy

Koreańskie maseczki do twarzy

12/06/2018

Arabskie pierożki z daktylami

Arabskie pierożki z daktylami

Arabskie pierożki z daktylami

 przepis na pierożki sambousek na słodko


Jeśli jeszcze nigdy nie jedliście pierożków sambousek z daktylami, wiele straciliście. To pierwsza i najważniejsza rzecz, którą musicie o nich wiedzieć.

Arabskie pierożki z daktylami zagoszczą na naszym wigilijnym stole także w tym roku. Obok pierogów z grzybami, łazanek i innych tradycyjnych polskich potraw po raz kolejny dodamy do świątecznych dań bliskowschodni akcent.
 
Mam ogromny sentyment do kuchni krajów Zatoki Perskiej, którą mieszkając w Arabii Saudyjskiej miałam okazję poznać dosłownie "od kuchni". Wspólne gotowanie z Saudyjkami, Libankami, Syryjkami i dziewczynami z innych krajów wiele mnie nauczyło - to nie tylko egzotyczne dla nas smaki, ale też sposób serwowania potraw, ich doprawiania i cała otoczka, tak bardzo różnej od naszej, kultury kulinarnej Bliskiego Wschodu.

Arabskie pierożki sambousek są chyba najlepszym odzwierciedleniem, tego jak bardzo złożona jest kuchnia tego regionu. Pierwsze przepisy na sambousa można znaleźć w arabskich książkach kucharskich z X wieku. Do Indii, gdzie nazywane są samosa, trafiły na przełomie XIII i XIV wieku i do dziś stanowią popularną przekąskę.
W zależności od regionu różnią się rodzajem ciasta z którego są wykonane, kształtem i nadzieniem. Obecnie sambousek są popularną przekąską na subkontynencie indyjskim, Półwyspie Arabskim, w Azji Południowej i niemal całej Afryce, ale też w Portugalii. Można je zjeść w przydrożnych barach i ekskluzywnych restauracjach.
Arabskie pierożki sambousek zyskały tak wielkie grono zwolenników, że 5 września obchodzony jest Światowy Dzień Samosa.

Arabskie pierożki z daktylami

Na blogu jest już kilka innych przepisów na indyjskie samosa i arabskie sambousek Niezależnie od tego czy lubicie gorące, pikantne, uderzające aromatem bliskowschodnich przypraw, łagodne, słodkie, duże czy małe - koniecznie musicie spróbować arabskich pierożków sambousa.
Te na zdjęciu powyżej wykonane są z ciasta z dodatkiem drożdży wg przepisu Karimy Kanjo

Szukając przepisów spotkacie się też z innymi nazwami arabskich pierożków
- sambousa lub sambusek -  w krajach arabskich, w niektórych książkach kucharskich można też spotkać się z nazwą sambusaj
- sambosa - w Afganistanie,
- somosa - w Bengalu,
- samosa - w Pakistanie i w Indiach,
- samboosa - w Tadżykistanie,
- sambôsy - na Madagaskarze,
- samsa - w Turcji,
- sambuus - w Somalii, Dżibuti, Etiopii i Kenii,
- chamuça - w Mozambiku i czasami w Portugalii.

Poniższy przepis na arabskie pierożki z daktylami jest najbardziej tradycyjnym z tych, które znam, ale można też zrobić ciasto z dodatkiem drożdży lub proszku do pieczenia lub kupić gotowe ciasto filo.

Arabskie pierożki z daktylami

proporcje na około 30-40 sztuk
1 szklanka = 250 ml
  • pół szklanki oleju (słonecznikowy lub rzepakowy)
  • pół szklanki roztopionego masła
  • pół szklanki wody
  • pół łyżeczki soli 
  • 4 szklanki mąki
  • 1 duże jajko, lekko rozbełtane
  • olej do głębokiego smażenia

Farsz do arabskich pierożków z daktylami

  • 500 g miękkich daktyli
  • około trzech czwartych szklanki wiórków kokosowych
  • 5-6 łyżek cukru
  • 2 łyżki masła ghee 
Uwaga: Świeże, bardzo mięsiste i słodkie daktyle oraz dobrej jakości klarowane masło ghee są dostępne w sklepie internetowym Kuchnie Świata)
Jeśli nie lubicie wiórków kokosowych, może żecie pominąć ten składnik i dodać odrobinę więcej daktyli.

Przepis na arabskie pierożki z daktylami

Ciasto na arabskie pierożki z daktylami

Sól rozpuścić w wodzie. Mąkę zalać osoloną wodą i wymieszać. Dodać olej i rozbełtane jajko. Wyrobić dość miękkie ciasto (w razie potrzeby dodawać zimnej wody). Przełożyć ciasto na podsypaną mąką stolnicę i zagniatać przez kilka minut, a następnie przełożyć do miski, przykryć pokrywką i odstawić na około godzinę do lodówki.
Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy najcieniej jak tylko potrafimy. Można to zrobić także korzystając z maszynki do makaronu. Moje ciasto ma zazwyczaj około 1,5 do maksymalnie 2 milimetrów grubości.

Nadzienie do arabskich pierożków z daktylami

Daktyle posiekać na małe kawałki. Wiórki kokosowe wymieszać z cukrem i podprażyć na maśle, dopóki cukier się nie rozpuści. Dodać posiekane daktyle i podsmażyć jeszcze około 1 minuty.
Lekko przestudzony farsz nakładać na środek każdego krążka i zlepiać tak jak pierogi.
Smażyć na głębokim oleju lub we frytkownicy, aż nabiorą złocistego koloru lub piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury około 190 stopni (grzałka góra - dół). Arabskie pierożki zapiekane w piekarniku będą mniej kaloryczne.

Jak lepić pierogi

trzy warianty lepienia arabskich pierożków z daktylami

  • Ta wersja jest dokładnie tak jak w przypadku lepienia naszych tradycyjnych pierogów. Z ciasta wycinamy okręgi o średnicy około 7-8 cm, napełniamy je je farszem, składamy na pół i sklejamy brzegi dociskając je np. widelcem (żeby lepiej się skleiły można je posmarować cienką warstwą mąki rozmieszanej w niewielkiej ilości wody). 
  • Drugim wariantem jest lepienie samosów z półokręgów. Wycięte z ciasta koła o średnicy około 12-15 cm przecinamy na pół. Każdą z połówek oddzielnie sklejamy wzdłuż prostego brzegu, tworząc kieszonkę w formie stożka. Kieszonkę napełniamy farszem i zamykamy mocno dociskając ciasto. 
  • Trzeci wariant lepienia jest najbardziej pracochłonny, ale też naszym zdaniem tak przygotowane samosy są najsmaczniejsze. Bardzo cienko rozwałkowane ciasto tniemy na podłużne paski o szerokości około 5-6 cm i długości około 14-18 cm i składać je w trójkąty. Farszem napełniamy wówczas pierwszy utworzony trójkąt.

Przepisy na pierożki samosa

Samosy warzywne - wersja indyjska
Samosa - pyszne pierożki po raz drugi - wersja z kurczakiem i batatami
Sambousa czyli pierogi po saudyjsku - wersja z wołowiną

Arabskie pierożki z daktylami

Arabskie pierożki z daktylami

12/04/2018

Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku

Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku

Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku

 dania rybne na Wigilię


Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku podany z musem chrzanowym to jedno z dań, które pojawi się w tym roku na naszym świątecznym stole. W moim domu rodzinnym zazwyczaj karp serwowany był w klasycznym wariancie - panierowany w mące, jajku, bułce tartej i usmażony. Bardzo lubię karpia w tej postaci, ale ten, którego przygotowaliśmy podczas warsztatów z Instytutem Win Niemieckich i  szefową kuchni Agatą Wojdą jest wyjątkowy - delikatny, soczysty, rozpływający się w ustach. Jednocześnie to jeden z najprostszych przepisów na przygotowanie pysznego świątecznego dania.

Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku ma jeszcze jedną zaletę - można go przygotować dzień wcześniej, a bezpośrednio przed podaniem zapiec z cebulą. Unikniemy pryskającego tłuszczu i niepotrzebnego bałagany w kuchni. .

Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku

Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku

proporcje dla 6 - 10 osób
  • 3 - 4 płaty karpia, oczyszczone i pozbawione ości
  • 1 duże (500g) opakowanie masła klarowanego
  • 100 g świeżego masła
  • 2 cebule pokrojone w krążki
  • mąką pszenna
  • 1 szklanka bułki tartej
  • sok z 1-2 cytryn
  • sól i pieprz do smaku
  • 2-3 jajka
Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku

Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku

Płaty karpia kroimy w paski o szerokości około 3-4 cm., przekładamy krążkami cebuli, lekko solimy, oprószamy pieprzem i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia na patelni rozgrzewamy kilka łyżek klarowanego masła, najpierw rumienimy na nim cebulę, kiedy nabierze złotego koloru zdejmujemy cebulę z patelni.
W międzyczasie rybę skrapiamy sokiem z cytryny, panierujemy najpierw w mące, potem w  roztrzepanym jajku, a na koniec w lekko osolonej bułce tartej. Smażymy na klarowanym maśle, na rumiano z dwóch stron.
Usmażone kawałki karpia przekładamy do naczynia żaroodpornego, obkładamy podsmażoną cebulą i wiórkami masła (zwykłego, nie klarowanego), przykrywamy naczynie pokrywką i wstawiamy na około 20 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
Serwujemy z gorącym pęczakiem i porcją musu chrzanowego

Przepis na mus chrzanowy

proporcje dla 8-10 osób
  • 500 g sera naturalnego w wiaderku
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 100 ml śmietany 36%
  • 2 łyżki chrzanu 
  • sól do smaku

Jak zrobić mus chrzanowy

Mieszamy biały ser z chrzanem, dodajemy śmietanę i ostudzoną rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę. Doprawiamy solą, ewentualnie odrobiną miodu. Ukręcamy na gęsty krem i wkładamy do   lodówki, aby stężał.

Polecane wina niemieckie 
Riesling
Degustowane wina niemieckie
2017 Scheurebe trocken Weingut Geil, Hesja Nadreńska,
2016 Riesling trocken "The daily August", Weingut August Kesseler, Rheingau

Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku

Karp wigilijny smażony i pieczony w piekarniku

12/03/2018

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym jest prawdopodobnie najpopularniejszym chińskim daniem.
Jeśli naprawdę lubicie kuchnię chińską musicie chociaż raz zrobić  kurczaka w sosie słodko-kwaśnym sami. Pomimo długiej listy składników pyszny i kolorowy domowy sos słodko-kwaśny z kawałkami soczystego kurczaka i warzyw jest zdecydowanie prostszy do przygotowania, niż się z pozoru wydaje. Kluczem do sukcesu jest krótkie podsmażenie mięsa na mocno rozgrzanym tłuszczu, tak aby na powierzchni powstałą skorupka ze skrobi kukurydzianej.

Zgodnie z klasycznymi przepisami kuchni chińskiej, sos powinien jedynie lekko pokrywać mięso i warzywa.
Kurczak słodko-kwaśny podany z ryżem i świeżymi warzywami to idealny pomysł na obiad, który można przygotować w pół godziny albo w wolnowarze.

kurczak w sosie slodko-kwaśnym

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

 składniki
  • 500 g filetów z kurczaka
  • pół małego ananasa (można zastąpić ananasem z puszki)
  • 1 duża papryka dowolnego koloru
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1 marchewka pokrojona w plasterki lub cienkie słupki
  • 2 łyżeczki startego na tarce świeżego imbiru
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 70 ml octu jabłkowego lub ryżowego (jest dostępny m.in. w sklepie internetowym Kuchnie Świata)
  • 4 łyżki keczupu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 - 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 6 łyżek wody
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
Uwaga: w klasycznych przepisach kawałki kurczaka należy przed smażeniem najpierw obtoczyć w rozbełtanym jajku, a później oprószyć skrobią kukurydzianą.

Kurczak w sosie słodko - kwaśnym - tradycyjny przepis

Pokrojone w kostkę filety z kurczaka oprószyć skrobią kukurydzianą i odłożyć na około 10 minut. Usmażyć mięso na silnie rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia,  zdjęć z  patelni i odłożyć.
Na patelnię wlać dwie-trzy łyżki oleju i cały czas mieszając podsmażyć na średnim ogniu imbir i czosnek - zajmie to około jednej minuty. Trzeba uważać, aby nie przypalić czosnku. Dodać cebulę i cały czas mieszając smażyć kolejne 3 minuty. Dodać mięso z kurczaka, pokrojoną paprykę, marchewkę, kawałki ananasa i smażyć następne 2 minuty. Dodać brązowy cukier, keczup, ocet jabłkowy lub ryżowy, sos sojowy, doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć płomień i gotować jeszcze około 3 do 5 minut. W razie potrzeby podlać niewielką ilością wody lub niesłodzonego soku ananasowego lub zagęścić sos skrobią kukurydzianą rozrobioną z wodą.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z wolnowaru

Filety z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć skrobią kukurydzianą, doprawić solą i pieprzem i zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu.
Obranego i pozbawionego głąba ananasa pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebulę drobno posiekać, paprykę pokroić w niedużą w kostkę, a marchewkę w cienkie słupki lub plasterki. Do misy wolnowaru wkładamy brązowy cukier, keczup, imbir, ocet jabłkowy lub ryżowy, sos sojowy i warzywa. Całość mieszamy. Dodajemy mięso drobiowe, jeszcze raz mieszamy i uruchamiamy wolnowar
Czas wolnowarzenia
  • opcja low 5-7 godzin
  • opcja high 3-4 godziny
Na około 20 minut przed końcem gotowania, dodajemy rozmieszaną z wodą skrobię kukurydzianą i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie potrzeby podlać niewielką ilością wody lub niesłodzonego soku ananasowego.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

12/01/2018

Srebro dla zdrowia

Srebro dla zdrowia
Srebro jest jednym z najbardziej znanych i cenionych metali szlachetnych. Od tysięcy lat znajduje zastosowanie w różnych dziedzinach - jubilerstwie, systemach monetarnych, przemyśle i medycynie.

W starożytnej Grecji srebro wykorzystywano do walki z infekcjami. Ojciec medycyny, Hipokrates używał srebra do dezynfekcji i leczył nim wrzody, a Rzymianie rannych żołnierzy. Według Herodota, król Persów nosił przegotowaną wodę w srebrnych butelkach, aby uniknąć chorób. Także w czasach wielkich odkryć do przewożonej na statkach wody pitnej wrzucano srebrne monety.
Tak zwana błękitna krew arystokracji to także zasługa srebra, które chroniąc zdrowie bogaczy, w niewielkim stopniu przedostawało się do krwi, nadając jej niebiesko szary odcień.


Przed pojawieniem się antybiotyków, wykorzystywano związki srebra, jako środek zapobiegający infekcjom. Podczas I wojny światowej srebro uzyskało aprobatę FDA (Food and Drug Administration, amerykańska Agencja Żywności i Leków) do stosowania jako środek przeciwdrobnoustrojowy, a po II wojnie światowej wynaleziony w Czechosłowacji, jako ochrona przed bronią biologiczną Movidyn, sproszkowany preparat na bazie srebra koloidalnego, w zaledwie kilka minut niszczył blisko 650 wirusów i bakterii - w tym laseczki wąglika, dżumy, tyfus i cholerę.

Srebro stosowane jest m.in. do produkcji narzędzi chirurgicznych, środków dezynfekujących i odkażających, kosmetyków (np. seria Jantar polskiej firmy Farmona), a także w produkcji specjalistycznej odzieży i pokrowców na materace do spania. Ponad połowa linii lotniczych na świecie - w tym najwięksi przewoźnicy  KLM, British Airways, Lufthansa czy Air France - używa srebrnych filtrów do wody.

Ze względu na silne właściwości odkażające, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i grzybobójcze, zaczęto wykorzystywać srebro do wyrobu sztućców. To dało początek popularnemu w krajach anglosaskich wyrażeniu "urodzony ze srebrną łyżeczką w ustach", które później stało się symbolem bogactwa. Rodzice, którzy mogli sobie pozwolić na taki wydatek kupowali swoim dzieciom srebrne łyżeczki. Do dziś srebrna łyżeczka tzw. "bocianek" jest częstym upominkiem dla dziecka.
Podczas jedzenia srebrnymi sztućcami w ustach wytwarza się srebro koloidalne - naturalny antybiotyk, który chroni organizm przed infekcjami. 
Wykonywane w całości ze srebra lub posrebrzane sztućce (w Polsce ich jedynym producentem jest firma HEFRA) nie gromadzą na swojej powierzchni drobnoustrojów i wykazują działanie antybakteryjne, a ich dodatkową zaletą jest to, że nie zmieniają smaku potraw.



Drukuj lub zapisz przepis

Copyright © 2014 Cztery Fajery - blog kulinarny , Blogger