Krajanka piernikowa

Krajanka piernikowa

Przepis na miękkie i szybkie pierniczki bez leżakowania.

Krajanka piernikowa przepis na miękkie pierniczki bez leżakowania. Krajanka piernikowa kojarzy mi się z czasami dzieciństwa, piekła ją często moja babcia. Krajanka piernikowa to obtoczone w lukrze kawałeczki ciasta piernikowego. Uwielbiamy ją oboje i pieczemy niezależnie od pory roku. W Internecie znajdziesz różne przepisy na miękkie pierniczki i pierniki, świąteczne ciasta i ciasteczka czy przepis na keks świąteczny, ale przepis na krajankę piernikową jest dla mnie wyjątkowy. Na krótko przed Bożym Narodzeniem, kiedy czas jest dla wszystkich towarem deficytowym, krajanka z ciasta piernikowego jest doskonałym rozwiązaniem. Mimo dość długiej listy składników jej przygotowanie zajmie ci, łącznie z upieczeniem, nie więcej niż 40 minut. 

Jak długo przechowywać krajankę piernikową

Krajankę piernikową możesz przygotować już teraz i być pewna, że ta pyszna kostka piernikowa nie stwardnieje do Świąt. Domowa kostka piernikowa z tego przepisu  przechowywana w metalowych puszkach lub szczelnych pojemnikach wytrzyma około 3 miesięcy. Do puszki warto włożyć skórkę z dokładnie wyszorowanej pomarańczy.

Na blogu znajdziesz też inne przepisy na pierniki

piernik żydowski lekach
proste ciasto piernikowe
piernik świąteczny
piernik gryczany za śliwką
piernik staropolski dojrzewający
piernik z automatu do chleba
świąteczny tort piernikowy
piernik czekoladowy

 

Tradycyjna krajanka piernikowa (kostka piernikowa) w glazurze.

 

Krajanka piernikowa przepis

• 250 g miodu pszczelego 
• 125 g cukru 
• 125 g masła 
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
• 3 łyżeczki kakao
  
• 1 łyżka cynamonu 
• ćwierć łyżeczki mielonych goździków, 
• duża szczypta mielonej gałki muszkatołowej 
• 20 g przyprawy do piernika, to zazwyczaj 1 całe opakowanie
  
• 500 g mąki pszennej
  
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• 1 jajko
• 2 łyżki rumu, ale w ostateczności można zastąpić kilkoma kroplami aromatu rumowego
  
• opcjonalnie 100 g zmielonych orzechów włoskich lub drobno posiekanych bakalii
  

Krajanka piernikowa przepis

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Dużą formę do ciasta posmaruj cienko masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną w misie miksera lub dużym garnku (musi się w nim zmieścić jeszcze mieszanina miodu, cukru i masła)

3.  Miód, masło, cukier i przyprawy umieść w rondelku z grubym dnem. Podgrzewaj, aż cukier i masło całkowicie się rozpuszczą, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wyłącz płomień.

4. Ciepłą miksturę miodową wlej powoli do mąki i dokładnie wymieszaj ręcznie lub mikserem. Kiedy nieco przestygnie dodaj jajko i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.Dodaj rum lub aromat i wymieszaj. Powstanie dość gęsta pasta, którą łatwo można formować w dłoniach. Ps. Ciekawostka dla maniaków sprzętu AGD - mikser na zdjęciu (Breville HeatSoft) ma opcję delikatnego ogrzewania produktów podczas miksowania.

5. Ułóż ciasto w miarę równą warstwą o grubości około 18-20 milimetrów w przygotowanej wcześniej formie do pieczenia.

6. Piecz przez około 20 -22 minuty, ciasto znacznie urośnie, będzie miało jasno złoty kolor i będzie bardzo miękkie.  Nie piecz krajanki piernikowej dłużej niż 25 minut, zbyt długie pieczenie spowoduje, że będzie twarda. 

7. Po wyjęciu z piekarnika ciasto troszkę opadnie. Nie wyjmuj go z formy dopóki nie ostygnie. Zimną krajankę pokrój w małe prostokąty lub romby i posmaruj ze wszystkich stron glazurą.

Glazura do krajanki piernikowej

• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki gorącej wody
• kilka kropli aromatu rumowego lub Twojego ulubionego
  

Wymieszaj razem wszystkie składniki. Lukier powinien być bardziej pły niż standardowo.  Za pomocą pędzelka posmaruj krajankę z każdej strony i ułóż na kratce.

Udostępnij nasz najlepszy przepis na krajankę piernikową

Spodobała Ci się nasza krajanka piernikowa ? Będzie nam miło jeśli zostawisz komentarz. Udostępnij ten artykuł na Facebooku lub Instagramie i oznacz nas tagiem #Czteryfajery.

Krajanka piernikowa